El pepino es un vegetal que con mayor frecuencia se consume fresco. En la temporada de calor, calma la sed perfectamente y se utiliza para preparar todo tipo de ensaladas. Esto no tomará mucho tiempo, las acciones principales son pelar y rebanar vegetales.
Ensalada De Pepino - Preparación
En primer lugar, debe recortar los extremos del pepino con un cuchillo y luego pelarlo. Las verduras de invernadero no se pueden limpiar porque tienen una cáscara delgada y no tienen amargura. A continuación, el pepino se corta en rodajas longitudinales redondas o delgadas. Si cortas cada rebanada en tiras, obtienes una pajita, y la pajita ya se puede cortar en cubos pequeños. Para obtener un corte de media luna, debe cortar el pepino por la mitad a lo largo, quitarle la pulpa y las semillas con una cucharadita y luego cortarlo en rodajas transversales.
Ensalada de pepino - Las mejores recetas
Receta 1: Ensalada de pepino y tomate
Los pepinos y los tomates son algunas de las verduras más populares. Su combinación le da a las ensaladas un sabor maravilloso y un atractivo externo. Son maravillosos combinados con carne, hierbas, cebollas y pimientos.
Los ingredientes
Pepino grande - 1 pc .;
tomates - 2 piezas .;
cebollas - 2 piezas .;
crema 20% grasa - 100 g;
Mostaza francesa - 1 mesa. mentiras;
eneldo - 1 manojo;
azúcar - 1 té mentiras;
sal - 1 mesa. mentiras;
vinagre 3% - 3 mesas. mentiras;
aceite vegetal - 2 mesas. mentiras
Método de cocción
Cortar el pepino preparado con una media luna (como se describe anteriormente). Cortar los tomates lavados en forma transversal, colocar durante 10 segundos. en agua hirviendo, retirar, pelar. Extraiga las semillas de los tomates y córtelas en cubos medianos. Pica finamente la cebolla. Revuelva todas las verduras, sal y reserve durante media hora.
Prepare el aderezo mezclando aceite vegetal con mostaza, crema y vinagre. Sazone con azúcar, sal y pimienta.
Escurra el jugo de las verduras y viértalas con aderezo. Mezcle todo bien, espolvoree la ensalada con eneldo picado.
Receta 2: Ensalada de pepino fresco
Ensalada de pepino fresco y picante. Después de simplificar un poco la receta, se puede cocinar fácilmente incluso en un picnic. En cualquier caso, este es un plato maravilloso que se combina fácilmente con carne y pescado.
Los ingredientes
Pepinos de fruta corta - 4 piezas;
cebolla roja pequeña - 1 pc .;
pimienta negra molida, sal al gusto;
eneldo: algunas ramas.
Apósito acético:
azúcar - 1/2 té mentiras;
vinagre de vino blanco - 1/2 mesa. mentiras
Aderezo de yogurt:
yogurt o crema agria espesa - 1 mesa. mentiras;
ajo - 1 diente;
aceite de oliva - 2 mesas. mentiras
Método de cocción
Cortar los pepinos en finas medialunas y las cebollas en medio aros. Coloque las verduras en un colador, salarlas, mezclar y dejar actuar durante 20 minutos hasta que se libere el exceso de líquido.
En este momento, puede preparar un aderezo a su gusto, o ambos. Para el primero, debe disolver el azúcar en vinagre y, para el segundo, diluir el yogur con aceite de oliva a la consistencia deseada, agregar el ajo y el eneldo que se pasa por la prensa de ajo.
Sirva así: en un plato, pepinos con cebolla y en el otro, aderezos. Todos elegirán el correcto y verterán la ensalada desde arriba. Por separado, coloque un pimentero y un salero para aquellos que deseen condimentar el plato de su elección.
Receta 3: Ensalada de pepino para el invierno
Una receta maravillosa, cuya conveniencia es que en invierno solo necesitas escurrir la marinada, poner la ensalada en un plato y mezclar. Si todavía lo llena con mayonesa, generalmente será excelente.
Los ingredientes
Para tarro de medio litro:
pepinos
zanahorias - 1 pc .;
cebollas - 2-3 piezas .;
semillas de eneldo seco - 1 cucharadita. mentiras;
ajo - 1 diente;
pimienta de Jamaica o guisantes negros;
Lavrushka - 1 pieza
Adobo (para 8 latas de medio litro):
agua - un litro y medio;
azúcar - 150 g;
vinagre de mesa - 1 vaso;
sal - 75 g.
Método de cocción
Lave a fondo los pepinos frescos y remójelos en agua durante 4 horas para eliminar la posible amargura y el exceso de aire. Después de este procedimiento, se volverán más densos. A continuación, los pepinos deben cortarse en anillos grandes (de aproximadamente 1 cm de grosor). También picamos la cebolla, pero un poco más delgada. Moler las zanahorias en un rallador grueso.
Lave bien los frascos, coloque en ellos un diente de ajo, picado en platos finos, una cucharadita de semillas de eneldo y granos de pimienta. Repartidas en capas: un centímetro de cebolla, un centímetro de zanahoria, 2 cm de pepino. Entonces alterne hasta que los frascos estén llenos.
Para la marinada, disuelva la sal, el azúcar en agua hirviendo y agregue el vinagre. Vierta las latas con el líquido hirviendo resultante, cubra con tapas de metal y esterilice por 35 minutos. Para que las capas en los frascos no se mezclen, es mejor no voltearlas, sino simplemente envolverlas con una manta gruesa para la noche.
Receta 4: Ensalada de ajo y pepino
El sabor a ajo le da aún más apetito a esta ensalada. Las recargas pueden variar a su gusto.
Los ingredientes
Pepinos - 4 piezas;
ajo - 3 dientes;
sal
eneldo
aceite vegetal (crema agria) - 2 tablas. mentiras
Método de cocción
Pele los pepinos, libérelos de la pulpa y córtelos en cubos medianos. Pase el ajo por la prensa de ajo. Lave las verduras, seque ligeramente y pique finamente. Mezclar pepinos, ajo y crema agria (aceite vegetal). Sal, poner en una ensaladera, espolvorear con eneldo. Insista 15 minutos y sirva.
Ensalada de pepino - Consejos de cocineros experimentados
La piel del pepino contiene muchas sustancias útiles, por lo que si confía en la calidad de los pepinos y la cáscara no es gruesa, es mejor no pelarlos. También es aconsejable remojar las verduras para que salgan nitratos de ellas.
