La compota de manzana en sí no es muy original, pero si le agregas naranjas, esta es una historia completamente diferente.
Las frutas cítricas agregan especias y frescura a la compota.
Manzanas y naranjas guisadas: principios generales de preparación
Las manzanas compotas se recogen sin agujeros de gusano y sin daños. La fruta se lava bien, se quita el núcleo y se corta en rodajas o cubos. Las naranjas se vierten con agua hirviendo, se limpian y se pican con rodajas no muy finas. La cáscara de una naranja se puede quitar o usar sin pelar.
Se coloca un tazón de agua sobre la estufa. Tan pronto como hierva, agregue azúcar y cocine, revolviendo, hasta que se disuelva. Luego, las frutas y los cítricos se ponen en almíbar. La compota se cocina por otros dos minutos. Apague el fuego y déjelo por 20 minutos para insistir debajo de la tapa.
Si la compota se cosecha para el invierno, las frutas y las naranjas se colocan en un frasco y se vierten con jarabe hirviendo. Cuando el contenido se calienta, el líquido se drena, hierve y nuevamente se vierte en frascos. El procedimiento se repite tres veces, después de lo cual se enrolla herméticamente.
Receta 1. Manzanas y naranjas guisadas
Los ingredientes
naranjas grandes - dos piezas .;
2 litros de agua potable;
manzanas grandes - 3 piezas
azúcar granulada - un vaso
Método de cocción
1. Lave y seque bien las manzanas. Cortar la fruta por la mitad y quitar el núcleo. Dice manzanas.
2. Las naranjas se vierten con agua hirviendo y se cortan en rodajas no muy finas.
3. Vierta el azúcar en una olla con dos litros de agua potable. Ponga los platos en la estufa y hierva.
4. Ponga las manzanas y las naranjas en almíbar hirviendo. Cuando la compota hierva, cocine otros dos minutos.
5. Retire la compota del fuego e insista debajo de la tapa durante 20 minutos. Fruta guisada y servir con frutas y pasteles.
Receta 2. Manzanas y naranjas guisadas con jengibre
Los ingredientes
manzanas - 300 g;
una pizca de jengibre molido seco;
agua potable - 2 l;
150 g de azúcar;
330 g de naranjas.
Método de cocción
1. Pelar las frutas cítricas. Poner en el tablero y cortar la carne en círculos gruesos.
2. Las manzanas se lavan, se cortan en cuatro partes y se corta el núcleo con semillas. Luego modela sus rodajas más delgadas.
3. Ponemos los platos con agua potable al fuego. Vierta el azúcar en agua hirviendo y mezcle hasta que esté completamente disperso. Ponemos en un jarabe hirviendo círculos de naranjas y rodajas de manzana. Agrega el jengibre molido.
4. Cocine la compota durante otros tres minutos y apague el fuego. Infundimos compota durante media hora y se vierte en vasos altos. Servir con productos horneados.
Receta 3. Manzanas y naranjas guisadas con ciruelas
Los ingredientes
naranjas
varias ciruelas
cariño
una manzana
Método de cocción
1. Corte la naranja con agua hirviendo y córtela en rodajas finas.
2. Lave la manzana, limpie, corte por la mitad y retire el núcleo con semillas. Moler la fruta en rodajas finas.
3. Enjuague las ciruelas, rómpalas por la mitad y retire las semillas.
4. Coloque un recipiente con agua en la estufa, agregue azúcar y cocine hasta que se disuelva. Sumerja frutas y cítricos en jarabe hirviendo. Cocine por unos minutos y retire del fuego.
5. En una compota tibia, agregue miel al gusto, mezcle y sirva con galletas o bollos.
Receta 4. Manzanas y naranjas guisadas "Invierno"
Los ingredientes
estrella de anís
dos peras grandes;
canela en rama;
manzana dulce grande;
media copa de brandy;
manzana agria grande;
medio vaso de azúcar;
5 g de jengibre seco;
dos naranjas grandes;
un vaso de albaricoques secos;
un cuarto de taza de cereza seca;
un vaso de ciruelas pasas
Método de cocción
1. Usando un pelador, pele tres tiras de ralladura de una naranja. Córtalo por la mitad y exprime tres cuartos de un vaso de jugo.
2. Vierta en una olla tres vasos y medio de agua potable, vierta el azúcar. Agregue anís, canela, brandy y ralladura de naranja. Cubra la olla con una tapa, enciéndala y hierva. Encienda el fuego y cocine el jarabe de especias durante cinco minutos.
3. Lave las manzanas, las peras, la cáscara y el corazón. Cortar la pulpa de fruta.
4. Enjuague las frutas secas. Cortar los higos, los albaricoques secos y las ciruelas pasas por la mitad. Agregue todo a la cacerola y cocine por cinco minutos. Luego ingrese las peras y manzanas. Cocine, revolviendo, durante diez minutos.
5. Retire la olla de la estufa. Vierta el jugo de naranja y deje que la compota se prepare durante una hora. Antes de servir, retire la canela, la ralladura de naranja y la estrella de anís de la compota.
Receta 5. Manzanas y naranjas guisadas con aronia
Los ingredientes
agua potable - 1 l 500 ml;
naranja grande;
chokeberry - 150 g;
azúcar - 250 g;
manzanas - cinco piezas
Método de cocción
1. Sumerja el chokeberry en agua hirviendo durante cinco minutos, luego retírelo e inmediatamente colóquelo en agua fría. Retira las bayas de las ramitas.
2. Enjuague las manzanas debajo del grifo. Retire los tallos y corte el núcleo. Moler la fruta en rodajas finas.
3. Coloque la ceniza de montaña y las manzanas en un frasco estéril, vierta agua hirviendo y cubra con una tapa.
4. Después de diez minutos, drene el líquido en la cacerola. Lo ponemos en la estufa y lo llevamos a ebullición.
5. Las naranjas se vierten con agua hirviendo, se cortan en cuatro partes y se tuercen en una picadora de carne. Agregue azúcar al puré de naranja, mezcle y extienda la masa resultante en agua hirviendo.
6. Hervir el jarabe a fuego lento durante unos cinco minutos. Vierta las frutas y bayas con líquido hirviendo. Atornille la tapa firmemente y enfríe.
Receta 6. Manzanas y naranjas guisadas con menta
Los ingredientes
una libra de manzanas jóvenes;
cuatro litros y medio de agua potable;
naranja grande;
300 g de azúcar;
ramita de menta.
Método de cocción
1. Lave las manzanas con un grifo, séquelas ligeramente, córtelas en cuatro partes y retire el núcleo con semillas. Cortar la fruta en rodajas más delgadas. Coloque las manzanas en un tazón y llénelas con agua fría para que no se pongan negras.
2. Vierta las naranjas sobre agua hirviendo, córtelas por la mitad y córtelas en rodajas finas.
3. Enjuague la ramita de menta y córtela en tres partes.
4. Coloque todos los ingredientes preparados en una sartén y vierta en agua potable. Vierta el azúcar, mezcle y envíe al fuego. Tan pronto como la compota hierva, cocine por otros cinco minutos. Luego retirar del fuego, tapar y dejar enfriar por completo. Colar la compota y la botella. Ponlo en el refrigerador.
Receta 7. Manzanas y naranjas guisadas con coñac
Los ingredientes
50 ml de brandy;
cuatro manzanas
un vaso de azucar;
Dos naranjas grandes.
Método de cocción
1. Pele las naranjas de la cáscara y córtelas en círculos, de medio centímetro de grosor.
2. Lavamos las manzanas, pelamos la cáscara con un cuchillo afilado, retiramos el núcleo y cortamos de la misma manera que las naranjas. Los extendimos en un plato y espolvoreamos con azúcar.
3. Ponga las frutas y los cítricos en una olla, llene con agua potable y cocine por varios minutos desde el momento de hervir. Luego retire la compota del fuego, vierta el coñac, mezcle y enfríe debajo de la tapa.
Receta 8. Compota de manzanas secas y naranjas
Los ingredientes
raíz de jengibre;
2 litros de agua potable;
175 g de azúcar granulada;
una naranja
Un vaso de manzanas secas.
Método de cocción
1. Vierta agua potable en una cacerola y póngala a fuego medio. Vierta el azúcar en agua hirviendo y mezcle hasta que se disuelva. Agregue las manzanas secas y cocine por diez minutos.
2. Sumerja la naranja con agua hirviendo y córtela en rodajas, de un centímetro de grosor. Pela un pedazo de raíz de jengibre y muélelo en el rallador más pequeño.
3. Después de diez minutos, ponga jengibre y naranjas en una compota. Mezcle y cocine por un par de minutos. Luego tapar y dejar enfriar. Filtramos y vertimos en vasos altos.
Receta 9. Compota exótica de manzanas y naranjas con kiwi
Los ingredientes
agua potable - dos litros;
una manzana
175 g de azúcar;
dos kiwis;
una naranja
Método de cocción
1. Vierta agua potable en una cacerola y póngala en la estufa.
2. Las manzanas se lavan, utilizando un dispositivo especial, retire el núcleo. Cortar en anillos.
3. Pele el kiwi y córtelo en círculos.
4. Sumerja la naranja con agua hirviendo, limpie y corte de la misma manera que las manzanas. Cocinaremos no solo compota sabrosa, sino también hermosa. Para hacer esto, tomamos moldes de hierro para galletas en forma de asterisco y una flor.
5. Con su ayuda, corte las estrellas de las manzanas y corte el kiwi en forma de flores. Las naranjas se dejan en círculos.
6. Vierta el azúcar en agua hirviendo, revuelva hasta que esté completamente disuelto y coloque las frutas y los cítricos. Tan pronto como la compota hierva, cocine por un par de minutos y apague el fuego. Lo usamos caliente o frío.
Manzanas y naranjas guisadas - consejos y trucos
Corta las manzanas en rodajas del mismo grosor para que se cocinen de manera uniforme.
Las manzanas pequeñas se pueden colocar en la compota como un todo.
Sumerja las manzanas picadas en una solución débil de ácido cítrico y sal. Remojar durante media hora. Entonces las frutas conservarán sus propiedades beneficiosas.
Para evitar que las manzanas se oscurezcan, sumérjalas en agua hirviendo durante seis minutos, luego vierta inmediatamente con agua fría.
