La miel es un producto que se utiliza para diversos fines:
• Al hornear.
• En lugar de azúcar en las bebidas.
• Como componente de cosméticos, como exfoliantes, máscaras.
• Para el tratamiento de resfriados.
• Durante el masaje.
Por lo tanto, es muy importante saber cómo almacenar la miel en casa para que conserve sus cualidades beneficiosas durante mucho tiempo. Incluso si hablamos de una cafetería, restaurante o spa, todas estas reglas y consejos no pierden relevancia.
Almacenamiento de miel: selección de productos
La compra de miel por una persona privada se lleva a cabo sin un análisis químico exhaustivo de los productos ofrecidos. Por lo tanto, es importante tener confianza en el proveedor. Si el producto se compra no de las manos, sino de la empresa, la empresa debe proporcionar evidencia documental de la calidad del producto. Recientemente, los propietarios de grandes colmenares privados también realizan análisis de laboratorio de productos. Esto le permite vender miel a empresas que la exportan a los países de la UE.
El principal problema de elegir y comprar miel en un supermercado, teniendo en cuenta su posterior almacenamiento, es la falta de capacidad para producir su análisis organoléptico completo. Incluye no solo una inspección visual de la sustancia. Es necesario asegurarse de que no haya impurezas de sabor y que el olor coincida con el estándar establecido. Este último es importante para variedades como el trigo sarraceno, la miel de brezo y muchas otras.
Almacenamiento de miel: elija un contenedor
Pensando en cómo almacenar miel en casa, se debe prestar especial atención a los envases. Desde tiempos inmemoriales, barriles de madera y kriens de arcilla se han utilizado como contenedores. Los primeros se usaron en situaciones en las que era necesario garantizar el almacenamiento a largo plazo de la miel en el hogar, y los segundos se usaron para preservar el producto durante el uso diario. Los envases de vidrio no estaban en uso debido a su mayor costo. Ahora, por el contrario, una botella familiar costará mucho menos que un barril pequeño.
Antes de envasar miel, el contenedor debe desinfectarse y lavarse bien, luego secarlo. La presencia de líquido puede causar el inicio de la fermentación. Además de los recipientes de madera, vidrio y arcilla, puede usar recipientes de plástico y metal. Ambos materiales deben estar marcados "para alimentos". También deben ser tratados térmicamente y lavados. El siguiente punto es la estanqueidad del paquete.
Si la miel inicialmente tiene un porcentaje aceptable de agua y la habitación en la que se almacenará el producto no tiene alta humedad del aire, entonces no habrá proceso de fermentación, incluso si estamos hablando de empacar la miel en un recipiente de plástico bajo una tapa normal. La presencia de luz solar directa también puede dañar esto. Por lo tanto, es recomendable poner la miel en un lugar oscuro o usar recipientes opacos. Se puede usar protección adicional para proporcionar protección contra la luz solar. Solo necesita colocar recipientes transparentes en cajas de cartón.
Almacenamiento de miel: temperatura
Una de las características del almacenamiento de miel es la necesidad de mantener la temperatura en la habitación donde se encuentra entre +5 y +20 grados. Si es mayor o menor, entonces la concentración de nutrientes comenzará a disminuir. En ningún caso debe congelar el producto. Si esto sucede, entonces aparecen carcinógenos en lugar de compuestos útiles. Esto también se aplica a situaciones en las que se calienta a más de 45 grados, también destruye los nutrientes que contiene. Por lo tanto, nunca se agrega a té, leche o café muy calientes. Es necesario esperar hasta que se enfríen un poco o muerdan.
Almacenamiento de miel: ¿por qué fermentó el producto?
Hay una situación en la que el contenedor para almacenar miel se elige correctamente, y el régimen de temperatura se observa completamente y visualmente se correspondía con el estándar cuando se compra, pero después de unos meses se fermenta. ¿Por qué comenzó este proceso? Aquí la falla en la mayoría de los casos recae en el fabricante. Los productos vendidos tenían un alto nivel de humedad, más del 21%. La razón de esto puede ser una adición banal de agua para aumentar la masa o una violación del proceso. En el último caso, el bombeo de miel de los panales se realizó antes de que finalizara el proceso de evaporación de la humedad.
Sin embargo, el almacenamiento inadecuado puede conducir a un resultado similar. Esto se aplica a situaciones en las que la miel se almacena en habitaciones con alta humedad en recipientes con estanqueidad deteriorada. Un ejemplo vívido es una casa de pie en la orilla de un gran depósito abierto. Si no hay secador de aire, entonces en cualquier habitación habrá un mayor nivel de humedad.
