El uso regular de berenjenas mejora el sistema digestivo y cardiovascular.
La berenjena cocinada en el horno retiene más oligoelementos y vitaminas, además, también es muy sabrosa.
Berenjenas al horno con verduras en el horno: los principios básicos de preparación
Puede hornear berenjenas con verduras, cortar todos los ingredientes en rodajas y colocarlos en capas, cada una engrasada con mayonesa, crema agria o salsa. Espolvorea con queso rallado encima para formar una corteza deliciosa.
Las berenjenas rellenas de verduras son muy sabrosas. Para esto, se lava la verdura principal, se cortan los tallos y se cortan por la mitad.
Con cuidado, para no dañar las paredes, retire la carne.
Debería obtener una especie de "bote".
Las verduras y la pulpa cortada de berenjena se cortan finamente. La mezcla vegetal resultante se usa cruda o frita en aceite vegetal.
Luego, esta mezcla se extiende en mitades de berenjena y se envía al horno. Unos minutos antes del final de la cocción se rocían con chips de queso.
La berenjena al horno con verduras en el horno se puede servir como un plato independiente o como guarnición para pescado o carne.
Receta 1. Berenjenas al horno con verduras en el horno con carne picada
Los ingredientes
tres dientes de ajo;
una libra de berenjenas;
sal
300 g de cualquier relleno;
pimienta negra
cebolla
dos tomates
zanahoria
100 g de queso ruso.
Método de cocción
1. Lave bien las berenjenas, retire los tallos y córtelos por la mitad a lo largo. Con una cucharadita, retire la pulpa, póngala en un recipiente y llénela con agua fría.
2. Ponga los botes de berenjenas en un plato y sal. Deja por media hora.
3. Pelar y lavar la cebolla, el ajo y las zanahorias. Picar la cebolla en trozos pequeños. Moler las zanahorias en un rallador grueso. Picar el ajo finamente.
4. Pon la cebolla en el aceite caliente y fríela a fuego moderado hasta que esté suave. Luego agregue zanahoria y ajo. Sigue friendo, revolviendo constantemente.
5. Retire la pulpa de berenjena del tazón, exprima ligeramente y corte en trozos pequeños. Añadir al resto de las verduras. Agregue carne picada aquí, sazone todo con pimienta y sal. Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente.
6. Rellene los botes con relleno vegetal. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y transfiera las berenjenas rellenas sobre ella. Queso grueso y espolvorear con el relleno.
7. Coloque la sartén en el horno durante cuarenta minutos. Hornee a 200 C. Sirva como un plato independiente.
Receta 2. Berenjenas al horno con verduras en el horno "Barriles"
Los ingredientes
cuatro berenjenas;
tres tomates
200 g de carne mixta;
150 ml de caldo de carne;
200 g de arroz hervido;
un pequeño manojo de eneldo y perejil;
zanahoria
50 ml de aceite vegetal;
cebolla
20 ml de vinagre de manzana;
medio pimiento rojo;
pimienta negra y sal de cocina.
Método de cocción
1. Tomamos berenjenas pequeñas de forma redonda. Lávelos y corte la parte superior. Limpiamos el centro con un cuchillo afilado y una cuchara, tratando de no dañar las paredes. Desde adentro, engrase la berenjena con vinagre de manzana y sal.
2. Pelar la cebolla y desmenuzarla finamente. Pelar las zanahorias y molerlas en un rallador grueso. Los pimientos se pelan de las semillas y se cortan finamente.
3. Freír la cebolla con zanahorias en aceite vegetal caliente hasta que esté suave. Luego agregue la carne picada y continúe freír hasta que cambie de color. Ponemos el pimiento en la sartén y cocinamos a fuego lento durante otros siete minutos.
4. Enjuague el arroz hasta que quede agua limpia. Agréguelo a las verduras. También enviamos verduras picadas aquí. Sazone con sal y pimienta. Revuelva y mantenga el fuego hasta el arroz medio cocido.
5. Con el relleno frío, rellenamos las berenjenas y las colocamos en una bandeja para hornear con la rodaja hacia arriba. Moler los tomates en una licuadora. Combine la masa de tomate con el caldo, sal y vierta la mezcla en una bandeja para hornear.
6. Horneamos berenjenas a 190 C durante una hora. Servir con crema agria o mayonesa.
Receta 3. Berenjenas al horno con verduras y champiñones al horno
Los ingredientes
dos berenjenas;
sal
cabeza de cebolla
pimienta negra
Tomate
pimiento
dos huevos
siete champiñones;
50 g de queso;
30 g de mayonesa
Método de cocción
1. Lavamos las berenjenas con agua corriente, las limpiamos con una toalla y hacemos una incisión longitudinal poco profunda a cada lado. Envuelva la berenjena en papel de aluminio, colóquela en una bandeja para hornear y envíe durante 20 minutos al horno. Hornee a 260 C.
2. Pelar la cebolla y desmenuzarla finamente. Enjuague los champiñones, séquelos y córtelos en platos. Corta el tallo del pimiento y limpia las semillas. Mi pimiento y tomates, picarlos en trozos pequeños.
3. Coloque las verduras en una sartén con aceite vegetal caliente y fría hasta que estén medio cocidas.
4. Berenjena sacada del horno. Despliégalos con cuidado y saca la pulpa con una cucharadita. Lubrique la berenjena pelada dentro con mayonesa, sazone con pimienta y sal.
5. Rellenamos berenjenas rellenas de verduras y champiñones.
6. Batir los huevos con un batidor en un plato hondo. Cortar el queso en trozos pequeños y agregar a los huevos. Agite y vierta la mezcla en la berenjena. Extender en forma profunda y hornear a la misma temperatura durante 15 minutos.
Receta 4. Berenjenas al horno con verduras en el horno italiano
Los ingredientes
200 g de ternera hervida;
perejil fresco
400 g de berenjenas;
sal
100 g de pimiento morron;
30 ml de aceite de oliva;
200 g de tomates;
30 g de parmesano;
100 g de cebolla.
Método de cocción
1. Pre-hierva la ternera hasta que esté cocida con hierbas y raíces.
2. El horno se calienta a 180 C. Mi berenjena, se seca con servilletas, retira el tallo y córtala por la mitad. Hacemos cortes profundos en forma de celosía en la pulpa con un cuchillo afilado. Extendimos la verdura en una bandeja para hornear y horneamos durante 20 minutos. Luego sacar del horno y enfriar.
3. Pelar y picar las cebollas en medio aros. Lo untamos en aceite vegetal precalentado y lo freímos hasta que esté transparente.
4. Los pimientos se pelan de las semillas y se cortan en cubos pequeños. Fríe todo junto durante cinco minutos, revolviendo.
5. Cortar la ternera en trozos pequeños. Vertimos tomates con agua hirviendo y les quitamos una piel delgada. Carne finamente picada. Coloque la carne y los tomates en una sartén, sal y estofado durante otros cinco minutos.
6. De la berenjena enfriada, retire con cuidado la pulpa con una cuchara, teniendo cuidado de no dañar la cáscara. Cortar la pulpa de berenjena en trozos y combinar con el contenido de la sartén. Mezclar Rellenamos botes de berenjenas con relleno de verduras y carne. Espolvorea con chips de parmesano en la parte superior.
7. Enviamos la berenjena al horno, calentada a 180 ° C, durante un cuarto de hora. Sirva la berenjena, adornando con ramas de perejil.
Receta 5. Berenjenas al horno con verduras en un horno bohemio
Los ingredientes
seis berenjenas;
pimienta recién molida;
seis tomates;
sal de mesa;
tres dientes de ajo;
tomillo
cebolla
perejil
una rodaja de mantequilla;
hoja de laurel;
medio litro de aceite de oliva;
200 g de queso.
Método de cocción
1. Enjuague la berenjena con agua corriente. Cortar el tallo y pelar la verdura de la cáscara. Cortar en círculos de grosor medio.
2. Freír las berenjenas en aceite de oliva bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Lo extendimos en un plato cubierto con una servilleta, condimentando con sal y pimienta.
3. Pelar el ajo y la cebolla y picar finamente. Sumerja los tomates con agua hirviendo y retire la piel delgada. Cortar la pulpa en pedazos.
4. Freír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté suave. Agregue tomates, hierbas, ajo, laurel y tomillo a la sartén. Pimiento y sal. Estofado todo junto durante diez minutos. Agregue la berenjena, mezcle y cocine por la misma cantidad de tiempo.
5. Cambiamos la mezcla de vegetales a una fuente de horno profunda. Coloca pequeños trozos de mantequilla encima y espolvorea todo con virutas de queso. Enviado al horno por diez minutos.
Receta 6. Berenjenas al horno con verduras en el horno Musaka
Los ingredientes
tres berenjenas;
dos calabacines;
sal
una libra de papas;
cuatro tomates;
30 g de pasta de tomate;
medio kilogramo de carne de res o carne picada mixta;
cabeza de ajos tiernos;
aceite de oliva
dos zanahorias
pimienta negra
dos cebollas
300 g de queso.
Salsa
hierbas mediterráneas secas;
dos huevos
sal
medio paquete de mantequilla;
300 ml de leche;
100 g de harina.
Método de cocción
1. Hervir las papas de manera uniforme hasta que estén medio cocidas. Enfriar y limpiarlo.
2. Pele las zanahorias, el ajo y la cebolla finamente picados y páselos en aceite de oliva hasta que estén suaves. Luego agregue carne picada, pimienta y sal. Freír, revolviendo, hasta que el picadillo cambie de color y se rompa en trozos pequeños. Agregue la pasta de tomate y mezcle.
3. Lave las berenjenas y el calabacín, pélelos y córtelos en barras de medio centímetro de grosor. Póngalos en un plato cubierto con una servilleta.
4. Corte las papas y los tomates en círculos.
5. Libra la mantequilla y la harina en una sartén. Vierta la leche y mezcle bien. En un recipiente aparte, bata los huevos y viértalos en la mezcla de leche. Sal y sazonar con hierbas. Asegúrese de que no haya grumos.
6. Tome una bandeja para hornear con lados altos. Cúbrelo con pergamino. Ponga las papas de manera uniforme, pimienta y sal. Espolvorea con queso rallado. Pon la mitad de la carne picada en las papas. Extiende la berenjena en la siguiente capa y córtala con queso. Ahora coloque una capa de calabacín. Espolvorea con queso. Ponga la carne picada restante. Cúbralo con tazas de tomate.
7. Vierta las verduras con salsa. Espolvorea con chips de queso en la parte superior. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante media hora. Cortar el plato terminado en trozos y decorar con verduras.
Berenjenas al horno con verduras en el horno - consejos y trucos
- Para eliminar la amargura de la berenjena, sumérjalas durante media hora en agua con sal.
- Antes del tratamiento térmico, las verduras deben secarse completamente para prepararlas más rápido.
- La pulpa de berenjena, si no es parte del relleno para relleno, puede usarse para hacer caviar.
- Hornee solo berenjenas jóvenes con piel fina.
- Puede usar verduras crudas para berenjenas rellenas en forma cruda o freírlas en aceite de oliva.
Es bueno saberlo: cómo limpiar las berenjenas.
