Si eres muy aficionado a comer y te encanta cocinar algo "sabroso", tus verduras favoritas vendrán al rescate. Además, esto no es solo "combustible para el estómago", sino también una fuente de fibra, vitaminas y un montón de nutrientes. Pero recuerde que los platos de verduras le darán energía solo si no están fritos al estado de las papas fritas, sino guisados u horneados. Ragout puede ser llamado un plato de dieta deliciosa. Puedes cocinarlo con cualquier tipo de carne, o simplemente como un plato de verduras. Puede haber tantas recetas, tantas verduras en sí mismas.
Menestra de verduras con berenjenas: principios generales y métodos de preparación
En primer lugar son las berenjenas, pimientos y tomates. Asegúrese de incluir zanahorias y cebollas en el estofado. El resto de los ingredientes varían según la receta, pero casi siempre se fríe por separado. Luego, los componentes se mezclan, se cuecen hasta que se cocinan y se sazonan con especias. Hoy, el amor por las recetas saludables ha suprimido la fritura a favor de guisar u hornear en una salsa espesa y picante, pero los platos aún resultan deliciosos. Y útil, lo cual es importante. Por lo tanto, nuestro catálogo de recetas de estofado de berenjenas vegetales - comida realmente saludable.
Berenjena estofado de verduras - Preparación del producto
El guiso de verduras es un plato que se puede preparar con materiales improvisados. Todos los vegetales combinados entre sí, guisados con especias, carne, champiñones: elegimos lo que el alma pide más. Un participante indispensable es el aceite vegetal. Al freír, no cambia, las verduras simplemente se agregan gradualmente. Las verduras frescas y jugosas son la clave del gran sabor de todo el plato. Como tenemos estofado de berenjenas en la agenda, preste atención a su preparación. Deshágase de la amargura: corte, sal, déjelo durante 30-40 minutos. Luego enjuague con agua corriente.
Estofado de berenjenas: las mejores recetas
Receta 1: calabacín de berenjena
Esta receta de estofado de berenjenas es para aquellos que quieren perder peso rápidamente. Una porción de estofado contiene solo 67 calorías, por lo que aquellos que no quieren aumentar de peso, presten especial atención. Se prepara de manera muy simple e increíblemente rápida.
Los ingredientes: berenjenas (2 piezas), calabacín, pimiento (2-3 piezas), zanahorias (2 piezas), tomates (2-3 piezas), aceite de oliva, jugo de limón, azúcar, perejil, sal y pimienta, un vaso de verdura caldo
Método de cocción
Lavar y pelar las verduras. Cortar la cebolla en tiras, la berenjena en medio aros. Limpiamos el pimiento, cortado en tiras longitudinales. Moler las zanahorias en un rallador grueso, escaldar los tomates. Retirar la piel de ellos y cortar en trozos pequeños. Calabacín, zanahorias y berenjenas se fríen ligeramente con aceite de oliva. Después de 5 minutos agregue el pimiento dulce con los tomates. Sazonamos todo con caldo de verduras, sal, espolvoreamos con pimienta y azúcar. Estofamos el estofado un poco más a fuego lento, sazonamos con el jugo de medio limón, espolvoreamos con hierbas picadas. Listo ¡Come y pierde peso!
Receta 2: estofado vegetariano con berenjenas y frijoles
Tomamos verduras frescas, condimentos italianos reales, frijoles enlatados. Los tomates se pueden tomar enlatados o frescos.
Los ingredientes: berenjena (1 pc), aceite vegetal, cebolla, pimiento, (1-2 pcs), ajo, tomates (800 g), condimentos (chile, orégano, comino), calabacín (2 pcs), queso (100 gramos) , 1 lata de frijoles rojos enlatados, 2 tazas de agua, tomate (1 cucharada L.), sal, pimienta.
Método de cocción
Prepare una olla para estofado. Para reducir el consumo de aceite, engrase las rodajas de berenjena en un lado con aceite vegetal y colóquelas para asar en el otro lado. Luego voltea, fríe al otro lado. Cortar los trozos fritos en trozos más pequeños. Luego, fríe las cebollas con pimiento, hasta que las cebollas estén suaves. Agregue el puré de ajo o el ajo picado y póngalo en una cacerola.
Los tomates son los siguientes: también los hervimos junto con los condimentos, la sal y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Los últimos alevines de calabacín y la adición de frijoles, espera un poco de fuego. Mezcle el guiso resultante y hierva la masa. Estofado debajo de la tapa durante 45 minutos. Deja que el plato repose un rato sin fuego, y puedes intentarlo. Organizar en platos en porciones y espolvorear con queso. ¡Comprenderás que hay deliciosas comidas dietéticas!
Receta 3: Ratatouille de ternera
Ratatouille: un plato muy sabroso, con una consistencia jugosa (champiñones). El guiso frío es tan sabroso como caliente. La carne de res joven y jugosa sin hoyos ni películas se corta en trozos pequeños y, por así decirlo, se disuelve entre las verduras. El sabor del guiso se vuelve más intenso, pero no pesado. Comida simple de verano. Nutritiva, suave y lisa.
Los ingredientes: berenjena (2 piezas), calabacín (1 pieza), cebolla (2 cabezas), tomates (2 piezas), pimienta (3 piezas), ajo (2-3 piezas), sal, aceite vegetal, carne de res (300 gramos).
Método de cocción
Corte la carne en trozos en tiras y cocine a fuego lento en aceite con la adición de agua durante 30 minutos. Cortar los ingredientes: cebolla, ajo, hierbas. Cortar en dados los vegetales restantes. Comenzamos a freír en aceite en el siguiente orden: cebolla con ajo, incluso agregamos tomates y hierbas, luego pimienta. Freír a fuego alto. Después de cinco minutos, sal y mezclar. Mezcle con carne y cocine a fuego lento otros 15 minutos. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Receta 4: estofado de berenjenas vegetales con champiñones
Es casi imposible estropear un plato de verduras con champiñones. Los champiñones son los más adecuados para guisos, se cocinan rápidamente y agregan un sabor agradable a todo el plato.
Los ingredientes: calabacín, zanahorias, pimientos, cebollas, berenjenas (2 piezas cada una), champiñones (300 gramos), judías verdes (200 gr), guisantes verdes enlatados (1 frasco), aceite vegetal, sal, pimienta.
Método de cocción
Prepara los productos. Limpiamos y lavamos las verduras, las cortamos finamente en cubos ... Retiramos las semillas y el tallo del pimiento. Filtramos los guisantes. Champiñones cortados en platos. Freír verduras a su vez: zanahorias, luego agregar cebollas, después de 5 minutos - champiñones. Earim 7-8 minutos. Agregue el calabacín y la pimienta, un poco más tarde los frijoles. Vierta un vaso de agua, sal y cocine a fuego lento otros 5 minutos. Los guisantes se agregan al final junto con las verduras picadas.
Menestra de verduras con berenjenas: consejos útiles de chefs experimentados
- Curiosamente, las vitaminas se destruyen más en un pequeño incendio. Por lo tanto, es mejor extinguirlos a fuego alto o medio, revolviendo a tiempo, para que no se quemen.
- Para que el estofado no resulte demasiado graso y grasoso, puede transferir las verduras al estofado sin aceite y agregar un poco de agua.
