El pastel de panqueques no solo es sabroso, sino que también es muy conveniente. No se necesita horno para hacer este postre. Cualquier ama de casa se las arreglará para hornear panqueques. Solo queda elegir la masa y la crema adecuadas para ella. A los negocios?
Pastel de panqueques de chocolate: principios generales de preparación
Para hacer panqueques de chocolate, generalmente se agrega cacao a la masa. Pero a veces usan panqueques blancos comunes, que están untados con crema de chocolate. Todo depende de la receta seleccionada. Las capas se hornean de la manera habitual en una sartén. Antes de aplicar la crema, es importante enfriar todos los panqueques para que el relleno no gotee. Puede hacer espacios en blanco por adelantado e incluso congelarlos.
Las cremas para panqueques son adecuadas para casi todo: vainilla, chocolate, fruta. Se preparan a partir de leche condensada, mantequilla, pasta de chocolate, crema agria y se usan varios aditivos para el sabor y el aroma. Para darle un aspecto festivo a un pastel simple, puede decorarlo con crema, bayas, frutas o simplemente empapado con glaseado de chocolate.
Torta de panqueque de chocolate con crema
Para este pastel de panqueques de chocolate, no se prepara la masa habitual. Los pasteles son ligeros, aireados debido a un batido separado de las claras de huevo.
Los ingredientes
• 150 g de harina;
• 220 ml (vaso) de leche;
• 3 l. azucar
• 20 g de aceite;
• 15 g de cacao;
• una pizca del cultivador;
• tres huevos.
Crema de chocolate:
• 300 ml de leche;
• 5 cucharadas de azúcar;
• 3 cucharadas de harina;
• 90 g de chocolate;
• huevo.
Cocinando
1. Amasar la masa en las yemas, eliminar las proteínas a un lado. Le echamos azúcar a las yemas, no olvidemos agregar sal, agregar vainilla al gusto, batir. Introducimos leche, luego harina con cacao y tiramos la cultivadora. Añadir mantequilla derretida.
2. Las ardillas necesitan ser golpeadas hasta obtener una espuma magnífica. Agregue la masa de chocolate e inmediatamente comience a freír.
3. Calentar la sartén, engrasar, hornear panqueques. Resultará alrededor de 8 piezas, con un diámetro de 17-19 cm. La cantidad depende del tamaño de la sartén. No es necesario agregar panqueques horneados entre sí o engrasarlos con aceite, de lo contrario pueden pegarse.
4. Crema de cocina. Batir la harina con huevo y azúcar, diluir con leche. Nos ponemos en la estufa, cocinamos. Tan pronto como la masa se espese, tiramos el chocolate cortado en cubos pequeños, retiramos del fuego y revolvemos hasta que los azulejos se disuelvan por completo. Enfriamiento
5. Engrasemos los panqueques con la crema preparada, remojemos durante un par de horas en frío, para que el pastel esté saturado, ligeramente más fuerte.
Torta de panqueques de chocolate con nutella y crema
La receta de un elegante pastel de panqueques con crema de crema de chocolate y la popular pasta Nutella. En cambio, puedes usar cualquier otra masa dulce.
Los ingredientes
• dos cucharadas de cacao;
• un vaso de harina;
• 500 ml de leche;
• tres huevos;
• 150 ml de crema;
• tres cucharadas de azúcar;
• dos cucharadas de aceite;
• sal, cultivador;
• 150 gramos de Nutella.
Cocinando
1. Hacer la masa. Combina los huevos con la mitad de la leche, el azúcar y la sal. Batir hasta que esté suave, introducir el cacao mezclado con levadura en polvo (una pizca) y harina.
2. Tan pronto como la masa alcanza la homogeneidad, diluimos la masa con el resto de la leche, vertimos el aceite vegetal.
3. Horneamos panqueques finos en una sartén común. Si la masa se pega, cada vez cubrimos el fondo con una gota de aceite.
4. Mientras los panqueques de chocolate se enfrían, haga una crema. Batir la crema hasta formar espuma, revuelva la nutella por separado para que la pasta sea uniforme. Combinar con crema batida. Tiraremos un poco de vainilla al gusto.
5. Enfriar los panqueques con crema fina. Decoramos la parte superior del pastel de panqueques de chocolate a nuestra discreción.
Torta de panqueques de chocolate con crema cuajada
La peculiaridad de este pastel de panqueques de chocolate no es solo un sabor agradable, sino también saciedad. Gracias a la crema de cuajada, el postre está lleno de proteínas y se vuelve aún más saludable.
Los ingredientes
• tres vasos de harina;
• cuatro huevos;
• una libra de requesón;
• 4 cucharadas de azúcar;
• sal y refrescos;
• dos cucharadas de cacao;
• litro de leche;
• 150 g de aceite sl.
• aceite vegetal;
• 150 g de azúcar en polvo para la crema;
• 100 g de chocolate.
Cocinando
1. Batir los huevos con azúcar, agregar sal, agregar leche, harina tamizada y cacao y refrescos. Es bueno batir la masa con una batidora para que no se formen grumos. Dejar reposar durante un cuarto de hora, luego agregar dos cucharadas de aceite.
2. Caliente la sartén, hornee panqueques comunes con toda la cantidad de masa de chocolate.
3. Hacer la crema. Para hacer esto, bata el queso cottage con azúcar en polvo, agregue 100 gramos de mantequilla ablandada. Batir juntos hasta que quede suave. Si lo desea, la crema también se puede hacer chocolate, para esto, agregue un par de cucharadas de cacao o un poco de pasta de chocolate como Nutella.
4. Engrase los panqueques uno por uno, intente aplicar la crema cuajada en una capa uniforme. No es necesario engrasar la parte superior del pastel.
5. Picamos el chocolate, lo tiramos en un tazón, agregamos la mantequilla que se cortó en trozos, lo que queda (50 gramos). Derretir la mezcla en el microondas durante 30-40 segundos, retirar periódicamente, agitar. Si no hay microondas, puede ponerlo en un baño de agua.
6. Lubrique la torta de panqueques con chocolate derretido encima, luego cubra los lados con el resto. Espolvorea con nueces o coco, si lo deseas, pero esto debe hacerse inmediatamente mientras el glaseado esté pegajoso.
Pastel de panqueques de chocolate con plátanos
Los panqueques para este pastel se preparan de la forma más simple sin cacao de la masa en agua hirviendo. Una característica del postre es una crema de crema y relleno de plátano. Use chocolate de alta calidad y alto contenido de cacao.
Los ingredientes
• cinco huevos;
• 50 ml de aceite;
• vainilla;
• un vaso de leche;
• un vaso de harina;
• 1 cucharadita cultivador
• 500 g de crema 30%;
• cinco plátanos;
• 200 g de chocolate;
• cinco cucharadas de azúcar;
• sal.
Cocinando
1. Comenzamos a hacer pastel de panqueques con crema. Calentamos la crema a un estado caliente, agregamos el chocolate roto, revolvemos hasta que se disuelva, sazona con vainilla. Fresco, limpio en el frío, para que la masa se espese.
2. Para la prueba no necesita hervir agua, simplemente caliente el agua a 70-80 grados. Batir el azúcar con huevos, sal, verter un vaso de leche y agregar harina. Agregue el polvo de hornear inmediatamente y mezcle bien la masa. Será denso. Ahora tomamos agua caliente y diluimos la masa, revolvemos rápidamente con un batidor. Ajustamos la cantidad nosotros mismos, cuanto más delgada es la mezcla, más delgados son los panqueques.
3. Vierta el aceite vegetal, revuelva la masa repetidamente.
4. En la sartén, hornee panqueques comunes. Enfriamiento
5. Pelar y cortar las bananas en círculos muy finos.
6. Sirva los panqueques con crema de mantequilla y, después de uno, cámbielos con plátanos. Lo colocamos en una pila uniforme para que el pastel quede limpio.
7. Los panqueques superiores también necesitan lubricarse. Para dar la apariencia de un pastel, puedes decorarlo con algo, pero no con plátanos. En el aire, las piezas se oscurecerán y no serán muy atractivas. Dejamos el postre durante dos horas, para que los panqueques estén saturados de crema de chocolate.
Torta de panqueque de chocolate con mascarpone
Este pastel de panqueques de chocolate puede convertirse de forma segura en un plato festivo. La crema de mascarpone se adapta perfectamente al postre, ennoblece su sabor, hace que el tratamiento sea inusual. Masa de kéfir.
Los ingredientes
• un vaso de agua;
• 500 gr. kéfir
• 2 cucharadas. harina
• 5 g de desgarrador;
• tres huevos;
• una cucharada de azúcar;
• un par de cucharadas de aceite;
• un par de cucharas de cacao;
• sal.
Llenado
• 250 g de mascarpone;
• 250 ml de crema;
• 150 g de polvo;
• 120 g de chocolate.
Cocinando
1. Comenzamos la masa de panqueques. Combinamos los huevos con el azúcar, asegúrese de salar, vierta el kéfir, vierta todos los ingredientes secos y bata hasta que quede suave.
2. Vierta un vaso de agua hirviendo en la masa terminada, revuelva rápidamente.
3. Solo queda agregar un par de cucharadas de mantequilla y puedes hornear panqueques de chocolate, dejarlos enfriar por completo.
4. Batir la crema de mantequilla hasta obtener una espuma ligera y en pequeñas partes introducir el polvo. Nos conectamos con mascarpone. Puedes tomar otro queso similar con un sabor cremoso.
5. Mantenga el chocolate en el refrigerador, luego frote. Si el azulejo está blando y derretido, entonces nada funcionará, todas las fichas se pegarán. El chocolate rallado también se conserva mejor en un lugar fresco.
6. Lubrique el panqueque con crema, espolvoree con chocolate. Repite las capas.
7. Encima del pastel también cubra con una masa de mascarpone, espolvoree con chocolate rallado. Puede aplicar un patrón de chip.
Bizcocho de chocolate con leche condensada
La crema se prepara a partir de leche condensada ordinaria, es deseable que sea espesa y natural, luego el postre tendrá un sabor cremoso muy agradable. La masa se hace en leche con agua.
Los ingredientes
• un vaso de agua;
• dos vasos de leche;
• tres huevos;
• dos cucharadas. harina
• 3 l. azucar
• sal;
• 2 cucharadas de cacao.
Crema:
• una lata de leche condensada;
• 200 g de aceite;
• 3 cucharadas de cacao;
• 200 g de crema agria.
Cocinando
1. La masa se prepara de la manera habitual. Combina los ingredientes secos. Por separado, mezcle todo excepto agua y agregue la mezcla de harina. Batir hasta que esté suave, diluir la masa con un vaso de agua. Al final, vierta el aceite, revuelva, deje la masa de panqueques durante diez minutos.
2. Durante este tiempo, puedes preparar la crema. Tomamos la mantequilla ablandada, la batimos con una batidora, ponemos la crema agria en una cuchara, luego la leche condensada. Al final, nos quedamos dormidos cacao. O también usamos leche condensada de chocolate, obtenemos una excelente crema. Ponlo en el refrigerador.
3. Horneamos panqueques, bien.
4. Lubrique con crema de leche condensada. Enviar pastel de panqueques empapado.
Pastel de panqueques de chocolate: consejos y trucos
• Incluso en la masa dulce para panqueques, debe agregar sal. De lo contrario, el pastel será insípido.
• Si no hay tamiz para tamizar el cacao, puede mezclarse con azúcar granulada y agregarse a la masa. Todos los grumos se disuelven.
• Para lubricar la sartén, es mejor usar un paño engrasado, la dosis de grasa en este caso será mínima. En los viejos tiempos usaban un pedazo de grasa fresca sin sal, picada en un tenedor.
