Las chuletas no son chuletas. Se distinguen de las chuletas ordinarias no solo por su nombre.
Se puede agregar una amplia variedad de ingredientes a este plato.
¡De lo que solo no se cocina! Una opción popular es el pollo. ¡Es hora de probarlo!
Albóndigas de pollo: principios generales de cocina
Para las albóndigas, puede tomar pechuga, recortar de otras partes de la carcasa o relleno ya preparado. Todo depende del gusto personal, así como de la receta seleccionada. Para complacer el plato, siempre se agregan especias, cebollas, ajo a la carne picada. Se usa un huevo de gallina para mantener la masa unida.
Qué más se puede agregar:
• varios vegetales;
• cereales cocidos y crudos;
• queso, mantequilla;
• champiñones fritos, salados y hervidos.
La masa para las albóndigas se puede diluir con absolutamente cualquier producto, lo principal es que no resulta líquido. Si la carne picada fluye, puede corregir la situación con harina, sémola, pan rallado. Por cierto, todo esto se utiliza para empanizar productos formados en forma de chuletas redondas y aplanadas.
Las albóndigas se fríen en una sartén normal o se hornean en el horno. Pero puede usar ambos tipos de tratamiento térmico. A menudo, el plato se dora a una hermosa corteza, luego se calienta para que esté completamente listo.
Albóndigas de pollo
La pechuga es la carne más seca del pollo, pero también puede ser jugosa y sabrosa. Si no sabe qué cocinar con él, no dude en hacer albóndigas de pollo de acuerdo con esta receta. Utiliza un kilogramo de filete, pero puede tomar menos, una pechuga de pollo pequeño pesa alrededor de 0.5-0.6 kg.
Los ingredientes
• 1 kg de pechugas de pollo;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 2-3 dientes de ajo;
• pimienta, sal;
• un vaso de galletas, aceite tostado.
Cocinando
1. Gire la pechuga a través de una picadora de carne junto con las cabezas de cebolla y el ajo, agregue la crema agria y mezcle. Puedes usar crema espesa.
2. Batir los huevos en espuma. Agregue especias a ellos, sal, revuelva hasta que se disuelva, vierta en la carne picada, revuelva nuevamente.
3. Cubra la base de las albóndigas con una tapa o tire de una película, póngala en el refrigerador durante un par de horas y deje que se forme el relleno.
4. Saque la masa, divídala en trozos de 100 gramos, pero incluso puede formar las arandelas más pequeñas.
5. Ruede la bola blanca con pan rallado.
6. Poner en una sartén con aceite caliente, freír a fuego medio hasta que se dore, primero por un lado, luego voltear.
7. Ponga las albóndigas en servilletas de papel para que se absorba el exceso de grasa. Luego ponga en un plato, sirva con cualquier guarnición, verduras, salsas.
Albóndigas de pollo y pollo picadas
El pollo picado comprado a menudo tiene una consistencia débil, ya que la composición contiene grasa. Pero esta no es una razón para rechazar deliciosas albóndigas.
Los ingredientes
• 500 g de carne de pollo;
• 2 huevos;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 diente de ajo;
• sal con pimienta.
Cocinando
1. Muela la cebolla pelada y el ajo, agréguelos al pollo picado.
2. Ingrese los huevos, mezcle. Al gusto, poner sal, pimienta, mezclar con una cuchara.
3. Calienta el aceite.
4. Saque la carne picada con una cuchara, póngala en la mantequilla caliente, forme panqueques redondos o tartas.
5. Freír hasta obtener una hermosa corteza.
Albóndigas de pechuga de pollo jugosas
Otra versión de albóndigas de pollo tiernas y jugosas. Este plato se puede freír inmediatamente después de cocinar la carne picada, no requiere maduración ni marinado.
Los ingredientes
• 500 g de filete;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 huevo;
• especias;
• 80 g de aceite de drenaje.
• harina, mantequilla.
Cocinando
1. Cortar la mantequilla con rodajas oblongas, debe obtener 6 piezas. Enviado al congelador, déjelo congelar.
2. Mientras tanto, tuerza el pollo y una cebolla pequeña. Inmediatamente agregue especias, huevo, mezcle bien. Si de repente la masa de la chuleta resulta líquida, agregue 2-3 cucharadas de harina de trigo.
3. Divide en 6 partes, obtienes 6 porciones. Puedes hacer 8 chuletas, pero serán más pequeñas. En este caso, el aceite también debe cortarse en 8 piezas.
4. Aplanar una parte de la carne picada en la palma de la mano, poner un trozo de aceite frío y cubrir con la misma carne picada. Suavemente alise, formando una bola blanca.
5. Inmediatamente enrolle la harina, transfiérala al tablero. Esculpimos el resto de las albóndigas.
6. Calentar el aceite, extender los productos de estuco, freír hasta que estén dorados durante 2 minutos por cada lado.
7. Pasamos a la forma, cubrimos con papel de aluminio. Poner en el horno durante 15 minutos para calentar las albóndigas. La mantequilla del interior se derretirá, haciendo que el filete esté tierno y jugoso.
Albóndigas de pollo
Hay 2 formas de preparar albóndigas de pollo: con relleno de champiñones en el interior y con trozos en la masa total. El marcador de la UE dentro de todo está claro, puede poner cualquier relleno y deslumbrar. Cocine con trozos en la masa total.
Los ingredientes
• 500 g de pollo deshuesado;
• 200 g de champiñones u otros hongos;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de sémola;
• galletas saladas, especias y mantequilla.
Cocinando
1. Gire una cabeza de cebolla junto con la pulpa de pollo.
2. La segunda cabeza se corta en cubos pequeños, se fríe con champiñones.
3. Lave y corte los champiñones. Si no toma champiñones, hierva en agua hirviendo durante aproximadamente media hora, luego pique.
4. Mezclar los champiñones con la cebolla, poner en una sartén con 2 cucharadas de aceite, freír a fuego lento durante unos cinco minutos. Entonces necesitas enfriarte un poco.
5. Combine la carne picada y los champiñones fritos, agregue los huevos e introduzca la sémola. Sazonamos la base de las albóndigas con especias, asegúrese de salar y mezclar.
6. Deje a un lado durante treinta minutos, para que la sémola se hinche, haga que la masa sea más gruesa y más conveniente de usar.
7. Con las manos mojadas esculpimos albóndigas ordinarias, cubrimos con pan rallado.
8. Freír en una sartén por ambos lados, cubrir al final, retirar el fuego a nivel medio, calentar el plato para que los productos se cuezan al vapor.
Albóndigas de pollo con arroz
Los palitos de arroz se pueden preparar de muchas maneras, pero son especialmente exitosos a base de carne. Esta receta utiliza pollo picado.
Los ingredientes
• 150 g de arroz;
• 450 g de pollo;
• 1 cebolla;
• especias;
• 1 huevo;
• galletas y mantequilla.
Cocinando
1. Enjuague el arroz, agregue 420 ml de agua y cocine las gachas. Agrega sal. Dejar un rato para enfriar la base.
2. Agregue el huevo a la papilla, revuelva.
3. Tuerza el pollo y la cebolla. También puedes agregar un par de dientes de ajo.
4. Combine las gachas de arroz con el pollo picado, mezcle cuidadosamente la masa tibia, déjela durante otros diez minutos, para que se espese.
5. Esculpimos la bola blanca de tamaño mediano con las manos mojadas.
6. Vierta las galletas en un tazón, inmediatamente espolvoree los productos formados.
7. Freír en una sartén con mantequilla hasta que estén cocidas. Después de girar la bola blanca en el segundo lado, debes cubrir los platos con una tapa. O simplemente fríalos hasta que estén crujientes, luego caliéntelos en el horno.
Albóndigas naturales de pollo
Esta variante de las albóndigas no es como las otras, ya que no se agrega nada a la carne picada, excepto las especias. Puedes usar cualquier queso de relleno. Buques de variedades duras adecuadas, queso procesado e incluso queso de salmuera. Todos van bien con pollo.
Los ingredientes
• 900 g de muslos de pollo;
• sal, pimentón, pimienta negra;
• 1 cucharadita eneldo seco
• 1 huevo;
• 150 g de queso;
• migas de pan.
Cocinando
1. Recorte la pulpa de los muslos de pollo, gírela. Por supuesto, puede usar el seno, pero con estas partes el plato es tierno.
2. Agregue el huevo y las especias, mezcle. Refrigera por una hora.
3. Corte el queso en cuadrados que quepan dentro de las albóndigas. Las piezas no deben ser muy gruesas.
4. Sacamos la carne picada del refrigerador y volvemos a mezclar. Dividimos por tantas galletas como cuántos trozos de queso han resultado.
5. Ponemos dos tazones: uno con agua, el segundo con pan rallado o con harina común.
6. Moje las manos, aplaste la carne picada en la palma de la mano, coloque el queso previamente preparado y esculpa la albóndiga, nivele.
7. Inmediatamente colóquelo en un tazón con galletas, espolvoree encima y transfiéralo a una tabla de cortar.
8. Freimos la bola blanca durante dos minutos a cada lado en el fuego más fuerte. Inmediatamente cambie a la fuente para hornear. El horno en este momento ya debería haberse calentado hasta 200 grados.
9. Ponga las albóndigas en el horno, caliente durante un cuarto de hora e inmediatamente sirva, mientras el queso en la nutria se derrite y está tierno.
Pollo al horno en salsa de crema
La receta de albóndigas de pollo, que se preparan de manera bastante simple y rápida, ya que no requieren freír en una sartén. Encienda el horno 200 grados inmediatamente.
Los ingredientes
• 700 g de carne picada;
• 300 ml de crema 10-15%;
• 1 diente de ajo;
• 1 yema;
• 50 g de queso;
• 1 cabeza de cebolla;
• un poco de harina;
• 1 cucharada de aceite para el molde.
Cocinando
1. Muele las cebollas y el ajo, combina todo esto con el pollo picado. Agregue una yema de pollo o un huevo pequeño. Si la consistencia no es satisfactoria, la masa es líquida y se extiende, entonces puede agregar un poco de harina de trigo o sémola.
2. Esculpemos las bolitas de la forma clásica, espolvoreamos con harina, pero no mucho. Ahora coloque en una capa en forma engrasada.
3. Poner en el horno. Hornee hasta que estén doradas por encima.
4. Combine la crema con queso rallado, sal y pimienta al gusto, pero no mucho. Revuelva
5. Sacamos los marrones tostados del horno y vertimos cada uno encima con salsa de queso. Solo vertimos las sobras.
6. Hornee otros diez minutos y ¡listo!
Albóndigas de pollo: consejos y trucos útiles
• El pollo picado a menudo es líquido, ya que los fabricantes sin escrúpulos agregan mucha grasa y piel. Para espesar, no es necesario usar sémola o harina, puede agregar hercules molidos o trigo sarraceno a la masa. Son más saludables, absorben bien la humedad, hacen que el sabor sea más interesante.
• Las virutas solo deben colocarse en aceite bien calentado. De lo contrario, absorberán rápidamente la grasa, el sabor sufrirá, el contenido de calorías aumentará.
