Zrazy - chuletas con relleno. Llenándolos puedes proponer una variedad de cosas. Lo principal es que se combina con la base, aquí se usará carne.
¡Por supuesto que lo harías! Todos lo aman, los platos son abundantes, interesantes y muy sabrosos, cualquier acompañamiento se puede servir con ellos.
Meat zrazy - principios generales de preparación
Para la base necesitas carne picada, es decir, carne picada. Lo compramos o lo preparamos nosotros mismos. Para diluir el sabor, se agregan cebollas, ajo, especias, pan empapado. En zrazy, es deseable agregar un huevo crudo, lo que hará que la estructura del producto sea más densa, para mantener el relleno dentro. En general, se está preparando una masa de chuleta casi clásica.
El relleno debe dividirse en pedazos, rodar la pelota, aplastar, colocar el relleno, conectar los bordes y apretar bien, puede rodar inmediatamente. El plato clásico tiene una forma ovalada.
Qué se puede usar para llenar:
• huevos cocidos;
• salchichas, queso;
• varios vegetales;
• encurtidos;
• hongos.
Rollo de carne zrazy formado en pan rallado, luego frito en una sartén. Para deshacerse del exceso de grasa, puede cambiar las empanadas con servilletas, eliminarlas después de unos minutos. Pero puedes hornearlos en el horno, obtienes un plato más ligero y con menos calorías. Tales recetas también están a continuación.
Carne loca con huevo y hierbas
En el relleno para tal carne loca con un huevo, puede usar verduras, pero es mejor tomar cebollas de plumas y un poco de eneldo como base. El huevo va bien con ellos.
Los ingredientes
• 700 g de carne picada;
• 4 huevos;
• 1 cucharada. leche
• 100 g de pan;
• cebollas verdes, eneldo;
• 50 g de cebolla;
• especias, aceite.
Cocinando
1. Vierte el pan con leche. Mejor si no es fresco. Déjalo reposar un poco.
2. Moler las cebollas, agregar a la carne picada. Inmediatamente ponga un huevo crudo, pimienta y sal, agregue el pan remojado. Amasar bien.
3. Hervir el resto de los huevos a un estado empinado, mezclar con hierbas picadas. El relleno también debe ser sal y pimienta.
4. Divida la masa de la chuleta en bolas, pero no muy pequeñas. Zrazy debe ser lo suficientemente grande como para que el relleno encaje. De esta cantidad, generalmente salen 7-8 piezas.
5. Aplane una pieza en la mano, coloque el relleno en el centro de la tortilla, levante cuidadosamente los bordes y forme una chuleta, es decir, un ojo.
6. Del mismo modo, esculpimos el resto de las pequeñas cosas. Si lo desea, puede enrollarlos en harina o pan rallado.
7. Poner en una sartén con mantequilla caliente, freír hasta que estén tiernos. Después de girar el zrazy con el huevo, puedes cubrirlo para que se cueza bien al vapor
Carne loca con champiñones
El relleno para estas carnes zrazy se puede preparar con diferentes hongos e incluso secar. Aquí está la opción de champiñones, tomar champiñones frescos o congelados.
Los ingredientes
• 700 g de carne;
• 120 g de cebolla;
• 50 g de pan;
• 1 huevo;
• 0.5 cucharadas. harina
• 200 g de champiñones;
• especias, aceite.
Cocinando
1. Tuerza la carne y las medias cebollas en carne picada. Agregue pan blanco empapado, un huevo crudo, sazone la base del plato con especias, mezcle bien. Ponga a un lado, deje reposar la carne picada.
2. Corta la cebolla restante en cubos y convierte los champiñones en trozos pequeños. Si los hongos se congelaron, tome más, es mejor exprimir el agua primero.
3. Coloque la cebolla con los champiñones en una sartén, fría en una pequeña cantidad de aceite y sazone con especias. Enfriar el relleno.
4. Divida la carne picada en trozos, aplanar, extender los champiñones con cebolla, esculpir limpio y loco.
5. Empane las empanadas formadas en harina, fría hasta que estén listas en aceite refinado.
Carne loca con huevo y queso al horno
Una variante de deliciosa carne zrazy con un huevo que no requiere freír. El plato está perfectamente cocinado en el horno, resulta que no es tan grasoso, no requiere mucho tiempo. El relleno se cocina con ajo fresco. Si no le gusta su aroma, entonces no puede agregar este ingrediente.
Los ingredientes
• 120 g de queso;
• 600 g de carne picada;
• 3 huevos;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 2 rebanadas de pan;
• un poco de aceite, cualquier especia;
• 0.5 manojos de eneldo;
• 1 cucharada. l crema agria
Cocinando
1. Hervir dos huevos. Dejaremos el tercero para carne picada.
2. Retorcemos la carne, agregamos el pan empapado en leche o en agua corriente, rompemos el huevo y ponemos la cebolla picada. También se puede torcer con carne, si cocina el relleno usted mismo. Mezcle todo bien, sazone con especias.
3. Dados huevos de gallina hervidos, enfriados. También picamos o rallamos el queso, tiramos ajo picado, eneldo en el relleno.
4. Ahora ponga una cucharada de crema agria y mezcle, pimienta y sal al gusto. Puedes tomar mayonesa, pero solo un poco. Se necesita un aditivo para mantener unidos los ingredientes del relleno.
5. Divide la carne picada en trozos, esculpe el zrazy oblongo ordinario relleno de queso, huevo y ajo.
6. Difundimos los productos formados en forma engrasada, no necesitan ser empanados.
7. Tomamos un cepillo, engrasamos todos los zrazy desde arriba para que no se sequen, ha aparecido una hermosa corteza.
8. Enviamos al horno un formulario con zrazy, un horno a 200 grados durante aproximadamente media hora, nos fijamos en la preparación.
Carne loca con jamón y queso
La receta de un relleno delicioso y fragante para carne loca. En lugar de jamón, puede tomar salchichas ahumadas, también saldrá bien.
Los ingredientes
• 120 g de jamón;
• 100 g de queso duro o salchicha;
• 500 g de carne picada;
• 2 cabezas de cebolla;
• 100 g de pan;
• 1 huevo;
• especias.
Cocinando
1. Retorcemos la carne y la cebolla en carne picada. Retire las costras del pan, remoje la pulpa, escúrrala y agréguela a la carne picada. Sazone con un huevo, agregue pimienta al gusto. Revuelva
2. Corte el jamón en cubos, y también ralle el queso en trozos grandes. No necesita salar el relleno, hay suficientes especias en los productos, pero puede agregar un poco de verduras o ajo picado.
3. Esculpimos zrazi ovales oblongos.
4. Los enviamos a hornear en horno caliente.
5. O freír la carne en una sartén, pero pre-pan en harina. Primero puede freír en aceite muy caliente, luego calentar en el horno.
Carne loca con huevo y cebolla
Una opción de relleno muy jugosa para carne zrazy. Luke no necesita disculparse por ella, solo sabrá mejor. Es mejor freírlo en mantequilla o ghee.
Los ingredientes
• 700-800 g de picadillo mixto;
• 1 huevo por carne picada;
• 2 huevos cocidos;
• 4 cabezas de cebolla;
• 30 g de cl. aceites
• aceite vegetal para el moho;
• especias, un par de rebanadas de pan.
Cocinando
1. Remoje el pan, agréguelo a la carne picada, si lo desea, se puede torcer una cebolla. Rompa el huevo, arroje las especias, amase a fondo.
2. Cortar la cebolla en cubos, freír en aceite.
3. Ahora agregue los huevos cocidos picados a la cebolla y fríalos ligeramente, suficientes minutos. Apagar Para degustar, rellenamos las verduras, la pimienta y la sal.
4. Esculpimos zrazy con jugoso picadillo.
5. Poner en un molde, engrasar con aceite, hornear durante media hora a 200-210 grados
6. Enrolle el producto en harina, fríalo en aceite caliente en una sartén común.
Carne loca con encurtidos
Del mismo modo, para tal carne loca, se pueden usar hongos salados. El relleno se combina idealmente con carne, complementa el plato y agrega sabor al brillo.
Los ingredientes
• 300 g de carne de res;
• 300 g de carne de cerdo;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas. l señuelos;
• 2-3 encurtidos;
• 2 cabezas de cebolla;
• harina, aceite para freír.
Cocinando
1. Freír las cebollas en una sartén, enfriar, mezclar con encurtidos picados.
2. Retorcemos la carne, sazonamos con huevo y sémola, agregamos varias especias a nuestra discreción. Revuelva, deje reposar durante media hora.
3. Hacemos zrazy ordenado, lo llenamos con encurtidos y cebollas fritas.
4. Chuletas formadas empanizadas en harina de trigo.
5. Calentamos aceite refinado en una sartén, una capa de aproximadamente 0,5 cm.
6. Extiende el zrazy, fríe por ambos lados hasta formar una hermosa corteza.
7. Servir a la mesa inmediatamente mientras el plato está caliente.
Carne loca con huevo e hígado
Para preparar tal zraz, se necesita cualquier hígado: pollo, cerdo, carne de res, necesita un pedazo pequeño. Puede usar una pasta de hígado preparada. En este caso, simplemente se le agregan los huevos.
Los ingredientes
• 700 g de carne;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 huevos cocidos;
• 130 g de hígado;
• 1 huevo crudo;
• aceite, especias;
• 2 rebanadas de pan;
• 1 diente de ajo;
• 0.5 cucharadas. leche
• harina para empanar.
Cocinando
1. picar una cebolla, poner en una sartén, freír durante un par de minutos.
2. El hígado se puede picar o torcer finamente, agregarlo a la cebolla y freír hasta que esté todo liviano. No lo mantenemos en llamas durante mucho tiempo, retíralo.
3. Cortar los huevos duros, transferir a la cebolla con el hígado frito. Sal, pimienta, mezclar bien. Puedes tirar un diente de ajo.
4. El resto de la cebolla picada, combinar con carne picada.
5. Remojar el pan en leche, transferir a la masa de chuleta. Agregue el huevo, mezcle, no se olvide de sal, agregue especias.
6. Divida toda la masa en 7-9 piezas, de cada una hacemos una empanada rellena de hígado y huevo.
7. Deshuesar la carne formada zrazy en harina normal.
8. Ponga los productos en una sartén caliente con aceite, prepare la carne loca.
Meat zrazy: consejos y trucos útiles
• ¿Era líquida la carne picada? Puedes espesar la masa con pan rallado, harina. Puede agregar un poco de sémola, pero debe esperar a que se hinche.
• El pan se empapa opcionalmente en leche entera. Puedes tomar cualquier agua, el caldo funciona bien. Es importante que el líquido esté frío o a temperatura ambiente, y que el pan esté un poco rancio.
• Si el relleno es pequeño y no es suficiente, entonces puedes freír albóndigas comunes. La misa es genial para esto. O busque algo en el refrigerador: carnes ahumadas, encurtidos, queso, salchichas, pastas.
