La trucha es uno de los peces rojos más populares. Es sabroso, fragante, jugoso, increíblemente saludable.
Con este producto puede cocinar muchos platos, bocadillos y sándwiches diferentes, pero es la forma más fácil de hornear en el horno. Típicamente, los filetes se usan para este propósito.
Filete de trucha en el horno: principios generales de cocción
Los cadáveres de trucha generalmente se venden destripados. Solo es necesario raspar la piel, enjuagar el pescado, cortarlo en trozos de hasta 2.5-3 cm. También puede encontrar filetes preparados a la venta. El tamaño depende del tipo de trucha. Pero generalmente este pez no es muy grande. Las piezas se lavan, se limpian, se sazonan con especias, aceite, se riegan con adobos. Luego, la trucha se combina con otros productos.
Lo que se puede agregar:
• crema;
• queso;
• cítricos;
• verduras;
• mariscos.
Todo esto encaja en el formulario inmediatamente o en partes. Pescado al horno en el horno relativamente rápido. Los filetes de tamaño mediano son suficientes durante 20-30 minutos. Si se usan vegetales, entonces el tiempo puede aumentar.
Filetes de trucha al horno con verduras
Una receta para un plato simple pero sabroso y jugoso de filetes de trucha en el horno. La cantidad de verduras se puede cambiar a su discreción.
Los ingredientes
• 4 filetes;
• 2 cebollas;
• 1 zanahoria;
• 1 pimiento;
• 2 cucharadas. l aceite de oliva
• 1 calabacín pequeño;
• especias;
• 1 limón.
Cocinando
1. Exprima el jugo de un limón entero. Los filetes primero deben rallarse con sal y pimienta, luego verter con jugo de limón. Ponga a un lado.
2. Corte las cebollas y las zanahorias en tiras, agregue sal, recuerde, agregue tiras de pimiento. Puedes sazonar las verduras al gusto. Rellene con una cucharada de aceite, mezcle y extienda en una capa uniforme.
3. Coloque el molde en el horno durante 10 minutos, temperatura 200.
4. Los filetes se rocían con una segunda cucharada de aceite, untada sobre las verduras.
5. Vuelva a colocar el plato en el horno. Horneamos truchas durante unos 20 minutos, miramos el color del pescado. Es importante no secar el pescado tierno.
Filete de trucha al horno (en crema con verduras)
Una variante del pez más tierno. Para los filetes de trucha en el horno, es mejor usar crema con un contenido de grasa de al menos 15%.
Los ingredientes
• 2 cebollas;
• 4-5 filetes pequeños;
• 2 zanahorias;
• 1 cucharada. crema
• 1 vaso incompleto de caldo de pescado;
• 1 cucharada. l harina
• 3 cucharadas. l queso rallado
• ajo, varios condimentos, aceite.
Cocinando
1. Triture las zanahorias en tiras, pique las cebollas peladas. De repente, lo untamos en una sartén con tres cucharadas de aceite, freímos durante tres minutos. Las verduras no se pueden llevar a plena preparación.
2. Frotamos los filetes de pescado con especias a nuestra discreción. Puedes sazonar la trucha solo con sal y pimienta. Puede colocarlo inmediatamente en el fondo de una forma engrasada.
3. Extienda sobre el pescado y entre las piezas, las verduras salteadas.
4. Vierte una cucharada de aceite en la sartén, prende fuego y fríe la harina.
5. Agregue la crema a la harina, revuelva rápidamente e introduzca el caldo de pescado. Pero puedes usar agua.
6. La salsa debe calentarse para que espese. Sazonar con especias, tirar el ajo machacado.
7. Vierta el pescado y las verduras con salsa de crema.
8. Cubra con un poco de queso rallado. Tres cucharadas son suficientes.
9. Enviamos truchas para hornear en el horno. A 200 grados, lleva 25 minutos.
Trucha asada al horno
Una variante de filetes de trucha muy bonitos. Se asan en el horno hasta que estén doradas, se obtienen muy jugosas y tiernas. Es mejor marinar el pescado con anticipación, dejar reposar una hora.
Los ingredientes
• 4 filetes;
• 100 ml de salsa de soja;
• 1 cucharadita cariño
• 0.5 limón;
• 1 cucharadita condimentos secos para pescado;
• 1 diente de ajo.
Cocinando
1. Moler el diente de ajo pelado, moler con especias secas, luego agregar miel, lo que le dará a la carne un hermoso color. Moler
2. Diluimos todo esto con salsa de soja, luego sobrevivimos al jugo de limón.
3. Enjuague la trucha, seque y riegue la marinada cocida.
4. Dejar por un tiempo. Periódicamente, debe voltear el pescado para que esté saturado de manera uniforme.
5. Rasgue un pedazo de papel de aluminio del rollo. Lo ponemos en forma, hacemos lados pequeños para que los jugos no goteen.
6. Ponga los filetes de trucha en forma. La marinada restante se vierte sobre el pescado.
7. Precaliente el horno a 220-230 grados, envíe el pescado durante 20-25 minutos, se cocinará rápidamente.
8. Tan pronto como aparezca la corteza de caramelo frito, retire inmediatamente el plato del horno.
Filete de trucha al horno (con queso y crema)
Otra opción para cocinar deliciosos filetes de trucha en el horno. La crema de grasa no importa aquí.
Los ingredientes
• 3-4 filetes;
• 200 ml de crema;
• 90 g de queso;
• 1 diente de ajo;
• 0.5 cucharaditas orégano
• pimienta, sal.
Cocinando
1. Combine la sal con la pimienta, la rejilla lavada, la trucha seca. Puede cambiar inmediatamente a una forma engrasada o dejarla durante unos minutos para marinar.
2. Poner en el horno, hornear a 230 grados durante 5-7 minutos.
3. Durante este tiempo, debes preparar la salsa. Mezcle la crema y el ajo, agregue 30 g de queso, rallado con chips finos. Añadir ligeramente, mezclar bien.
4. Obtenemos la trucha, que se hornea en silencio. Vierta la salsa de crema encima.
5. Espolvorea todo con especias de orégano seco, combina perfectamente con el pescado rojo. Y conciliar el sueño con chips de queso seco.
6. Regrese el plato al horno, hornee hasta que esté dorado por encima durante aproximadamente un cuarto de hora, puede aumentar el tiempo a 20 minutos.
Filete de trucha al horno con naranjas
Una receta original e inusual para hacer truchas muy tiernas. Para el pescado necesitarás jugo de naranja, así como también un cítrico entero. Es mejor exprimir el jugo por su cuenta, ya que es difícil encontrar una bebida real en las bolsas.
Los ingredientes
• 4 filetes de trucha;
• 200 ml de jugo de naranja;
• 1 cucharadita con una colina de mostaza;
• 1 cucharadita cariño
• sal;
• 1 naranja entera.
Cocinando
1. Combine el jugo de naranja con mostaza, diluya la miel y la sal. Revuelva bien. Puede agregar salsa de soja en lugar de sal, va bien con las naranjas, también hay una marinada.
2. Enjuague los trozos de trucha, límpielos, póngalos en un recipiente o simplemente viértalos en un recipiente con la marinada, déjelos por una hora.
3. Lubrique el formulario, puede cubrirlo con papel de aluminio, hacer los lados para no ensuciar los platos.
4. Lave bien la naranja, la piel se puede cepillar. Cortar los cítricos por la mitad, luego en rodajas, grosor de hasta 0,5 cm. No es necesario quitar la piel, pero es mejor sacar los huesos.
5. Coloque la trucha en el papel de aluminio, esparza rodajas de naranja alrededor.
6. Vierta la marinada en la que yacía el pescado.
7. Envíe el formulario al horno, hornee por unos 25 minutos, los filetes grandes pueden demorar media hora a 200 grados.
Trucha al horno con patatas
Opción de filetes con papas. Es muy importante cortar los tubérculos en rodajas finas para que puedan cocinarse. En lugar de crema agria, puedes usar mayonesa o crema.
Los ingredientes
• 5 filetes;
• 700 g de papas;
• 150 g de crema agria;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita mostaza
• especias;
• 3 cucharadas. l jugo de limon
Cocinando
1. Frote los filetes de pescado rojo con jugo de limón, mostaza, pimienta y sal al gusto, reserve. Déjalos marinar.
2. Pele las papas, córtelas en rodajas finas, colóquelas en un tazón. Exprime el ajo. Ponemos sal y crema agria o mayonesa, nata. Puedes agregar cebollas picadas. Mezclar bien, enviar al formulario.
3. Nivele la capa de papa, jale un trozo de papel de aluminio por encima.
4. Hornee por 20 minutos a 200 grados. Las papas deben estar medio listas.
5. Sacamos las papas, le quitamos el papel aluminio, podemos mezclar suavemente para levantar todos los jugos y la crema agria del fondo del formulario.
6. Ahora pon los filetes de trucha encima.
7. Vuelva a enviar el plato al horno, no es necesario cambiar la temperatura.
8. Cocine por otros 20-25 minutos, concéntrese en el color y el aroma de la trucha.
Filete de trucha al horno con camarones y aceitunas negras
Una receta excelente para un plato festivo de filete de trucha. Los camarones se pueden usar grandes o pequeños, la cantidad de producto purificado se indica aquí.
Los ingredientes
• 3 filetes pequeños;
• 200 g de camarones;
• 70 g de queso;
• 90 ml de crema;
• 50 g de aceitunas;
• aceite de limón;
• especias;
• 1 cucharadita almendras picadas
• eneldo fresco.
Cocinando
1. Prepare filetes y camarones. Los ponemos en un tazón, agregamos sal, vierte un poco de pimienta negra.
2. Tomamos un limón, cortado por la mitad, exprimimos todo el jugo de los cítricos. Inmediatamente puede hacer todo esto en un tazón. Mezclar Dejar por unos quince minutos.
3. Mientras puedes rallar el queso, córtalo en rodajas de aceitunas negras sin hueso.
4. Extendimos la lámina en el formulario. Lubrique el fondo para que el plato no se pegue.
5. Agite la marinada, ponga la trucha en el papel aluminio.
6. Entre los filetes, extienda los camarones.
7. Separe 2/3 de las aceitunas picadas y también espolvoree entre los ingredientes restantes del plato.
8. Ahora espolvorea el plato con almendras picadas.
9. Tome una cuchara, tome un poco de crema y vierta suavemente el plato con un chorro fino. Puedes dibujar una malla.
10. Desde arriba, llenamos todo con queso rallado.
11. Puedes cubrir con papel aluminio encima, hornear debajo. O cocinar de inmediato. En la segunda versión, la corteza estará más frita. En la primera versión, el plato es más tierno, jugoso.
12. Tiempo de cocción 25 minutos. La temperatura para la trucha en el horno es de aproximadamente 180-190. Decoramos el plato terminado con verduras frescas de eneldo.
Filete de trucha en el horno - consejos y trucos
• Trucha ama el jugo de limón, como cualquier otro pescado. Si no hay nada en casa, para decapado, puede limitarse a cítricos y sal.
• El pescado puede adherirse a la lámina. Antes de colocar, asegúrese de engrasar la hoja.
• ¿Se seca la trucha en el horno? Inmediatamente llene el pescado con crema de grasa, mayonesa o crema agria, cubra con papel aluminio y caliente durante 10 minutos. Luego, déjelo remojar durante media hora más.
