Este postre es increíblemente sabroso, saludable, dietético, hermoso y fácil de preparar. Entonces, en todos los frentes merece nuestra atención. La gelatina de cuajada se puede dar a los niños para el desayuno, cocinar para personas que están a dieta o que reciben una dieta especial por razones de salud.
Principios generales para la preparación de la cuajada
Si desea hacer un postre bajo en calorías, elija queso cottage bajo en grasa, agregue leche en lugar de crema, use chocolate negro en lugar de leche como aditivo, agregue menos azúcar.
La gelatina de cuajada se prepara sobre la base de gelatina, leche o crema, azúcar, esta es la opción más elemental y clásica.
Receta 1: cuajada de jalea con leche
Se cree que esta es la receta más fácil para la gelatina de requesón, pero el postre es muy tierno y sabroso.
Ingredientes
· Mercado de requesón o masa de requesón de la tienda - 100-150 gr;
· Gelatina instantánea - 1 cucharada. l.
· Leche pasteurizada - 200 ml;
Azúcar - 2 cucharadas. l
Método de cocción:
Primero debes preparar la leche: pon una cacerola pequeña al fuego, agrega azúcar y llévala al punto donde aparecen pequeñas burbujas en la superficie. Luego, será necesario apagar el gas y agregar la cantidad asignada de gelatina a la leche dulce y mezclarla bien. Ahora la sartén necesita ser refrigerada. Observe periódicamente la mezcla y tan pronto como note que se ha incautado, puede agregar inmediatamente el requesón preparado y batir bien con una licuadora. La masa será aireada y tierna. Después de eso, debe ponerlo en un tazón o vasos de vidrio y colocarlo en el frío. En unas pocas horas, la cuajada estará lista. Se puede decorar con hojas de menta o gotas de mermelada para la belleza.
Receta 2: cuajada de jalea con notas de chocolate
El plato se verá apetitoso y original si completa los componentes del postre con capas.
Ingredientes
Gelatina - 25 gr;
· Dieta requesón - 450 g;
10% de crema - 100 g;
Crema agria - 45 g;
Azúcar - 5 cucharadas;
Cacao en polvo - 4 cucharadas.
Método de cocción:
Debe disolver la gelatina en la crema, y cuando aumente ligeramente de tamaño, luego coloque en un baño de vapor hasta que se disuelva por completo. No hierva la masa y luego guárdela en un lugar frío para que se enfríe.
Ahora debe frotar cuidadosamente el queso cottage con azúcar. Puedes usar un tamiz para hacer que el postre esté aireado al final. A continuación, agregue crema agria y una mezcla de gelatina a la cuajada y mezcle bien. Si desea que el postre sea de color uniforme, entonces ya puede agregar cacao, si desea hacerlo en capas, entonces la mezcla debe dividirse en dos partes: una parte se pinta con cacao en polvo y la segunda se deja como está. Ahora debe colocar el postre en capas y, al final del trabajo, colóquelo en el refrigerador hasta que se endurezca por completo.
Para la belleza, el postre se puede decorar con almendras, coco o chocolate rallado.
Receta 3: Postre de cuajada con bayas sin hornear
El requesón combina bien con varias frutas y bayas. Puede usar cerezas, bayas de grosella negra, cerezas, frambuesas, fresas. Este postre también se obtiene de varias capas: requesón, requesón con cacao y bayas.
Ingredientes
· Requesón de un paquete - 500 g;
Crema agria - 100 g;
· Leche - 150 gr;
Gelatina - 25 gr;
· Agua - 50-60 ml;
Azúcar - 70 g;
Vainilla: media cucharadita;
Cacao - 2 cucharadas. l.
Cereza - 100 gr;
Grosella rallada - 80 gr.
Método de cocción:
Primero debes llenar la gelatina con agua. Mientras se disuelve, puedes cocinar el requesón. Debe mezclarse con crema agria, vainilla, leche y azúcar.
La gelatina debe calentarse ligeramente en un baño de vapor para que los granos se hayan ido, y solo entonces se puede agregar a la masa de cuajada y mezclar muy alta calidad. Ahora necesita dividir la masa en dos partes, desbordando en diferentes tazones. Se debe agregar cacao a una parte y bayas finamente picadas a la otra. Si hay una fuente para hornear, puede usarla. Primero, complete la masa blanca con bayas, luego dore con cacao, luego nuevamente blanca y puede colocar una capa de grosellas ralladas. Cuantas más capas obtengas, más hermoso saldrá el postre. Solo queda esperar hasta que se congele en el refrigerador.
Receta 4: gelatina de cuajada con base de galleta
Esta receta puede recordarle una tarta de queso sin hornear. Solo que no usaremos una bandeja para hornear grande, sino un tazón o vasos de vidrio bajos para servir el postre.
Ingredientes
· Comprar requesón - 500 gr;
Gelatina - 25 gr;
· Leche - 450 ml;
Azúcar - 2 cucharaditas;
Galletas de mantequilla - 250 gr;
Mantequilla - 300 gr.
Método de cocción:
Caliente la leche al fuego, agregue azúcar y luego gelatina, mezcle bien. Poner en el refrigerador. Tan pronto como la mezcla se endurezca un poco, debe agregar el requesón y mezclar bien.
Ahora debe preparar la base: triture bien las galletas de mantequilla, agregue mantequilla derretida.
Y ahora queda por formar postres: tomar un vaso bajo, extender una pequeña capa de galletas y extender la masa de cuajada en la parte superior. Si lo desea, puede poner bayas, mermelada, mermelada o verter gelatina de fruta en la parte superior.
La variante de dicha receta con galletas puede ser diferente: debe dividir la masa de cuajada en tres partes, agregar cacao en una, en la segunda, migas de galletas y dejar la tercera como está. En los tazones, será necesario colocar la masa de cuajada en capas.
Receta 5: cuajada de jalea con rodajas de fruta
Las frutas pueden ser diferentes: manzanas, plátanos, naranjas, mandarinas, kiwi. ¡Elige a tu gusto!
Ingredientes
Requesón - 300 gr;
Azúcar - 50-100 gr (al gusto);
Crema (se puede reemplazar con crema agria) - 50-70 gr;
· Agua (fría) - 100 ml;
Gelatina - 2 cucharadas;
· Azúcar de vainilla - 1 paquete;
· Cualquier fruta;
Copos de coco.
Método de cocción:
Primero debes llenar la gelatina con agua fría y dejar que se hinche. Ahora debe agregar azúcar, azúcar de vainilla y crema a la cuajada y batir bien con una licuadora. A continuación, tome gelatina, encienda fuego y caliente, pero no hierva. Una vez que la gelatina se haya disuelto por completo, se puede agregar a la cuajada.
Toma moldes de silicona para cupcakes y llénalos con cuajada. Ahora envíalo al refrigerador. Mientras la cuajada se endurece, debes preparar la fruta. Se pueden cortar en rodajas o cubos. Tan pronto como el requesón se haya congelado, decore con coloridos postres de frutas y no olvide espolvorear hojuelas de coco encima.
Hay una versión ligeramente diferente de esta receta: esto es cuando las frutas se agregan inmediatamente a la masa de cuajada.
Receta 6: cuajada de gelatina con yogur y agar agar
Una característica de esta receta es el uso de agar-agar en lugar de gelatina. Por lo general, los vegetarianos lo usan en platos. Además, la receta tiene yogurt bajo en calorías, por lo que la gelatina será útil para niños y personas que desean perder peso.
Ingredientes
· Yogurt bajo en calorías - 350 gr;
· Requesón (dietético) - 500 gr;
Azúcar - 100 g (posible menos);
· Jugo de limón - 2-3 cucharadas. l.
Agar-agar - 2 piezas;
Plátanos - 2-3 piezas .;
Kiwi - 1-2 piezas;
· Naranja - 1 pc.
Método de cocción:
Rallar el requesón con yogurt bajo en calorías, azúcar y agregar jugo de limón. Ahora debe cortar finamente la fruta y, además, espolvorear los plátanos con jugo de limón para no oscurecerse. Mientras tanto, el agar agar se disuelve en jugo de naranja y luego se agrega a la cuajada. Ahora la mezcla de cuajada debe dividirse en tres partes iguales y, en cada una, agregar kiwi, naranja y plátano por separado. Ahora en la forma, primero ponga la masa con kiwi y envíela al refrigerador. Tan pronto como la masa ha tomado un poco, le ponemos la masa de naranjas y también la enviamos al frío y a la etapa final: esta es una masa de plátano. Obtendrá un postre brillante y hermoso. Puedes agregar más frutas y hacer más capas.
Receta 7: cuajada de jalea con calabaza
Suena un poco inusual, pero esta calabaza es un producto increíble que encaja perfectamente en platos dulces y en platos con carne, y con otras verduras combina bien, e incluso con requesón.
Ingredientes Esenciales:
· Masa de cuajada - 350 gr;
Calabaza - 100-150 gr;
· Naranja - 1 pequeño;
Azúcar - 100 g;
Gelatina - 25 gr.
Método de cocción:
Para comenzar, prepare la gelatina según las instrucciones. Ahora debe preparar la calabaza: pelar las semillas, pelar y hornear en el horno. Esto se puede hacer con anticipación, por ejemplo, en la noche, y en la mañana solo pique la calabaza hasta que se triture. Ahora, desde la naranja, debes exprimir el jugo en un recipiente aparte.
Con una cosechadora, muela el queso cottage para que no queden grumos y agréguele calabaza, jugo de naranja y gelatina. Ahora vuelva a mezclar bien para que quede tierno y uniforme.
Ahora la gelatina de cuajada se puede verter en moldes y enviar al refrigerador.
Cuando el postre está listo, se puede decorar con granos de café, coco, chocolate o incluso semillas de calabaza.
Curd Jelly: trucos de cocina
¡Presta atención y no te confundas! Cuando cocine gelatina de cuajada, ¡use vainilla, no vainilla! Si agrega demasiada vainillina, entonces, en primer lugar, el plato resultará amargo y, en segundo lugar, incluso puede envenenarse.
Elija la gelatina correcta, por así decirlo. Hay gelatina en polvo y láminas. Los profesionales generalmente eligen la última opción, ya que no da grumos. La gelatina generalmente se empapa en agua con hielo.
Si toma cuajada de mercado, entonces es necesario molerla a través de un tamiz o en un rallador, puede usar una licuadora para que no queden grumos. Con la cuajada de la tienda, el postre es más tierno.
