Las setas oleaginosas, setas de follaje otoñal, son apreciadas por su excelente sabor y alto valor nutricional, en el que no son inferiores a los ceps. Pero todo tipo de hongos no solo tienen propiedades útiles, sino también dañinas, que es importante conocer antes de ponerlas sobre la mesa.
Cómo las características botánicas y gastronómicas distinguen el aceite y sus beneficios entre otros hongos y productos.
Las mariposas son uno de los hongos más deliciosos y extendidos en el hemisferio norte, y producen frutos, como todos los hongos de rebaño, a granel cerca uno del otro.
De junio a octubre se pueden encontrar heladas en bosques de coníferas, caducifolios y mixtos. El petróleo crece bien en estaciones con breves lluvias torrenciales. Son sin pretensiones.
Y es de destacar que incluso su frecuente recolección de presencia limpia y activa en los bosques de su crecimiento, no perjudica la prevalencia y la alta productividad de estos hongos.
Los hongos oleaginosos crecen en un tallo de hasta 10 cm de largo, con un sombrero de hasta 15 cm de diámetro, pero los que son más valorados son aquellos que no superan los 3-5 cm de altura y 1-4 cm de diámetro.
La mantequilla es frita, guisada, horneada, hervida y en escabeche. Combinan bien con carne y pescado, otros hongos, vegetales, una variedad de salsas y condimentos.
Según una serie de características, los alimentos oleaginosos son adecuados para la dieta, el fortalecimiento general y la curación, limpiando el cuerpo de las escorias alimenticias.
Menos del 10% de la masa de estos hongos recae en fibra y nutrientes, el resto es agua. 100 g de aceite contienen solo 19 kcal.
Los hongos oleaginosos son uno de los mejores hongos en términos de alto contenido y calidad de proteínas, que contienen, entre otros, aminoácidos esenciales que pueden optimizar significativamente los procesos metabólicos y enzimáticos en el cuerpo humano.
Estas proteínas pueden ser una alternativa para las dietas vegetarianas y especiales a las proteínas de la carne roja y el pescado, aunque se digieren un poco peor.
El beneficio máximo de los aceites se puede obtener con un estado saludable del tracto gastrointestinal, si el trabajo del mismo estómago está lejos de ser ideal, las recomendaciones para el uso de aceites se pueden reducir a lo siguiente:
· Cómelos en porciones pequeñas;
· No sirva en combinación con alimentos que son difíciles de digerir, como las legumbres;
· No coma platos con ellos (sopas, guisos) refrigerados, es mejor - tibios o moderadamente calientes;
· No tome platos de champiñones con alcohol y no tome té, café, agua o jugos antes de las comidas y dentro de media hora después de eso;
· Elija recetas con ingredientes que estimulen la digestión; esto, por ejemplo, y especias, y crema agria o salsa de tomate.
En qué casos hay un beneficio particular del petróleo
El crecimiento joven de los hongos se distingue no solo por su excelente sabor, sino también por su alto contenido de oligoelementos: cobre, zinc, fósforo, potasio y hierro, así como vitaminas.
· En términos de contenido de vitamina B, las naranjas no son inferiores a la mantequilla y los granos. Los elementos relacionados con este grupo vitamínico afectan positivamente el funcionamiento del sistema nervioso central, la formación de células de la piel y el mantenimiento de su salud, incluida la resistencia a los patógenos de enfermedades dermatológicas;
· Es bien sabido acerca de la vitamina C que fortalece el cuerpo. Si consideramos su efecto con más detalle, resulta que también regula la permeabilidad de los capilares y evita su fragilidad, y contribuye a la absorción de calcio y hierro.
Se recomienda que las mariposas se incluyan en la dieta en los siguientes casos:
Después de la cirugía (a menos que lo prohíba un médico) o lesiones sufridas, para restaurar el sistema inmune y activar procesos regenerativos;
Con meteosensibilidad, especialmente si aparecen dolores en las articulaciones, migrañas y disminución del apetito en sus síntomas individuales;
· Para reducir el colesterol malo como profilaxis de la aterosclerosis;
En fatiga crónica y condiciones depresivas.
El uso regular de aceite es capaz, además:
· Mejora el metabolismo, deteriorado debido a la nutrición desequilibrada;
· Normalice los niveles hormonales y aumente el nivel de hemoglobina en la sangre, todo gracias a la lecitina.
La presencia de un compuesto llamado beta-glucano le permite atribuir el aceite a productos que son extremadamente útiles para la belleza femenina.
Los productos profesionales que contienen esta sustancia (extraída, por supuesto, no del aceite, sino generalmente de levadura o avena), estimulan la producción de colágeno, alivian la piel problemática y protegen contra la radiación nociva del sol.
Además, el beta-glucano, que ingresa al cuerpo con los alimentos, actúa como un poderoso antioxidante, un neutralizador de los radicales libres en el cuerpo humano.
¿Qué daño puede causar el petróleo?
Se sabe que el reino de los hongos es muy sensible a las sustancias presentes en el mundo que los rodea. Y todo está claro con cuán útiles pueden ser los hongos de tierras ecológicamente limpias y qué daño pueden causar los aceites recolectados cerca de instalaciones industriales, en los bordes de las carreteras, en tierras contaminadas con diversos desechos.
Por lo tanto, los hongos de mantequilla se pueden adquirir solo si su origen no genera dudas. O recójalo personalmente, nuevamente, eligiendo estrictamente un lugar.
Al igual que muchos hongos, el pez mantequilla tiene dobles venenosos, lo que puede resultar no solo un daño para el pez mantequilla, sino también una amenaza directa para la vida.
Se recomienda a los recolectores de hongos no experimentados que se armen con un buen atlas de hongos ilustrado. O los cultivos ya cosechados se pueden mostrar a aquellos que entienden los hongos.
No solo la mantequilla, sino que en general casi todos los hongos se administran con gran cuidado a los niños y están tratando de excluir a las mujeres embarazadas y lactantes de la dieta.
Raras excepciones incluyen, en particular, champiñones, hongos altamente nutritivos y completamente domesticados.
El uso de aceite está limitado en enfermedades graves del hígado, riñones, exacerbaciones de gastritis, trastornos del funcionamiento del páncreas y la vesícula biliar.
Cómo almacenar y cocinar mantequilla con beneficio
Los hongos traídos a casa se clasifican, lavan y limpian sin demora: lo perecedero es aceitoso. Pero puede abastecerse de ellos sin perder el sabor al congelarlos.
Puede crudo, pero puede - pre-blanqueado 5 minutos en agua hirviendo.
Es extremadamente raro que el aceite se seque, el 90% consiste en agua, y esto complica el proceso de secado y afecta la calidad del producto final; el aceite se diluye y se rompe.
Los hongos rojo-marrón blanco-marrón fueron llamados aceites debido a la película resbaladiza, pegajosa y aceitosa que cubre su sombrero. Se elimina fácilmente, pero si eliminarlo es un punto discutible.
Por un lado, está saturado de sustancias valiosas, incluidos los compuestos que se manifiestan en el cuerpo humano como inmunoestimulantes. Además, se encontraron compuestos resinosos que excretan ácido úrico, lo que afecta positivamente el alivio de los síntomas de gota.
Por otro lado, puede causar daños por aceite: es el hongo más rápido en absorber varios nitratos y sustancias nocivas. Además, durante el decapado y cualquier tratamiento térmico de hongos, puede estropear su apariencia al transmitir pigmento oscuro. Y su gusto no es agradable para todos.
Si los hongos jóvenes se recolectan en un lugar limpio y se planea no encurtirlos, pero, por ejemplo, freírlos, también puede guardarlos para aumentar sus propiedades útiles una vez. Pero más a menudo, todavía se elimina.
Al cocinar platos con mantequilla, es importante cumplir con dos reglas: prepararlos para no comerlos crudos, pero también no calentarlos por mucho tiempo, debido a esto, sus nutrientes se destruyen.
