El salmón tiene un sabor excelente, siempre está a la venta, es fácil de cocinar. Si se incluyen algunos mariscos en la dieta diaria, ¿por qué no el salmón?
Además, se puede decir mucho sobre sus beneficios.
La relación entre la composición y los beneficios del salmón.
Otro nombre para el salmón es el salmón del lago (Atlántico). Bueno, "salmón" es un nombre colectivo para muchos peces. Y solo el salmón se considera con mayor frecuencia para el salmón real.
Siempre fue apreciada como un regalo de pesca del mundo del agua, para la carne y el caviar rojo.
El salmón vive en el mar y nada en los ríos para desovar. Pequeñas escamas de color gris plateado en una piel delgada en la parte posterior se convierten en un tinte azulado y las manchas oscuras enfatizan un fuerte cuerpo alargado a la línea longitudinal lateral.
El filete de salmón es muy sabroso, tierno, sin el característico olor y sabor a pescado y con un mínimo de huesos. Puede cocinarlo a su gusto, incluyendo cocinar al vapor, hornear en una lámina con verduras, cocinar sopa de pescado, filetes de grandes trozos de pescado, estofado y desplazamiento de salmón para carne picada para chuletas. En la cocina japonesa, es popular crudo y ligeramente salado. Ahumado es un manjar. Sucede y en lata.
En la naturaleza, la pesca del salmón está estrictamente controlada en muchos países para preservar su población, y con el mismo propósito y conveniencia, generalmente se cría en granjas.
El salmón se convirtió en uno de los primeros peces en sufrir modificaciones genéticas, y esas personas ya han pasado el control veterinario y científico, lo que demuestra su inocuidad.
Es de destacar que durante el tratamiento térmico, el salmón no pierde ni el color ámbar rosado del filete, ni sus cualidades nutricionales y beneficiosas.
Los médicos, científicos y nutricionistas modernos reconocen unánimemente su valor como un producto de pescado casi perfecto para la nutrición médica, dietética y simplemente saludable.
El salmón es una fuente de proteína fácilmente digerible que incluso compite con la proteína de las aves de corral, por lo que puede recomendarse para dietas proteicas.
Pero el contenido de carbohidratos en este pescado es cero, lo que restablece su índice glucémico, y esto, a su vez, hace que el salmón sea una buena opción para una mesa para la diabetes.
El ácido graso poliinsaturado Omega-3 se puede llamar la "perla" del salmón.
Al ser una de sus principales fuentes entre los alimentos de origen animal, el salmón, por lo tanto, es útil para:
• coagulación sanguínea normal;
• funcionamiento del sistema nervioso;
• resistencia corporal a enfermedades de la piel, incluido eccema;
• prevención de enfermedades del corazón.
El contenido de salmón es alto en melatonina, en parte conocido por estimular la renovación celular y la producción de hormonas de buen humor, pero más por poder establecer un "reloj" interno, por ejemplo, para reemplazar el insomnio con un sueño saludable.
De los minerales en el salmón, el contenido de sodio, potasio y yodo es alto, así como:
• fósforo, indispensable para el funcionamiento de los riñones y la salud del sistema esquelético (incluidos los dientes);
• magnesio, que es capaz de prevenir enfermedades respiratorias, incluidas las graves como el asma bronquial (la deficiencia de magnesio es uno de los factores que lo provocan) y la neumonía como resultado de la hipotermia.
Cuando los beneficios del salmón son especialmente pronunciados
Hay pocas áreas de la salud humana que no se verían afectadas en el sentido positivo por el uso regular de salmón. Su efecto fortalecedor general cubre el cuerpo literalmente a nivel celular. El salmón es útil, en particular, para lo siguiente:
• fortalecer el sistema musculoesquelético;
• prevención de enfermedades de la vista (gracias a la vitamina A);
• mejorar la condición de la piel, cabello y uñas (debido a la combinación de vitaminas A y E);
• la producción de melanina, que es responsable de proteger la piel de la radiación nociva del sol;
• fortalecimiento de la inmunidad;
• Prevenir la formación de tumores benignos y malignos.
Grandes beneficios del salmón para el cerebro:
• mejoras de memoria para grandes cantidades de información sin distorsión;
• prevención del Alzheimer;
• Mejora de la capacidad de analizar y encontrar soluciones innovadoras.
La importancia del salmón en su caviar.
Hablando de salmón, es imposible olvidarse del caviar rojo, no es solo un manjar, sino también un depósito de sustancias creadas por la naturaleza para la formación y desarrollo de embriones de peces.
Es suficiente darse un festín solo de 2 a 4 veces por semana durante varias cucharaditas, y esto no es peor que cualquier complejo vitamínico y mineral, mejorará el metabolismo, fortalecerá la inmunidad, favorecerá la formación de sangre, el trabajo del corazón, el cerebro y la médula espinal.
El caviar rojo tiene otro efecto:
• promueve la respiración profunda, la salud pulmonar y su resistencia a los efectos nocivos del medio ambiente (incluido el humo del cigarrillo, la contaminación urbana, el aire frío y húmedo en otoño e invierno);
• satura las células con oxígeno;
• reduce el colesterol;
• alivia los procesos inflamatorios de cualquier origen;
• previene los calambres (como síntoma de varias enfermedades).
¿Cuál podría ser el daño del salmón en una mesa diaria?
Se sabe que las reacciones alérgicas no siempre cubren todo el grupo de productos similares. Tal es el salmón, con intolerancia a una serie de especies de peces, es lo que a menudo resulta ser el regalo del mundo del agua, al que no hay alergia. Es importante recordar que el método de procesamiento de pescado puede afectar la manifestación de alergias, por ejemplo, alguien saldrá perjudicado por el salmón salado, pero al vapor o al horno, no causará rechazo.
El pescado crudo, ligeramente salado y ahumado que utiliza tecnologías simplificadas puede causar que los parásitos infecten a los humanos, este riesgo es casi siempre, pero de nuevo, los parásitos son raros en el salmón, y si su productor también fue concienzudo al enviar pescado para control veterinario, existe la posibilidad de infección incluso más bajo
Salmón - pescado congelado - los repetidos destruyen todas las vitaminas que contiene.
El contenido calórico del salmón cuando se fríe en aceite aumenta en más del 50% en comparación con el crudo, por lo que para las personas propensas al aumento de peso y la obesidad, el daño del salmón puede ocurrir cuando se dejan llevar por ciertas recetas. Si elige el primer plato de pescado, el daño del salmón a este respecto seguirá disminuyendo, el valor energético de la misma sopa de pescado puede estar en el nivel de 70-100 kcal por 100 g de plato.
Ya sea que prefiera el salmón de granja o salvaje es un punto discutible.
Por un lado, el salmón transgénico se cría en granjas, e incluso un alimento simple puede contener antibióticos, aceleradores de crecimiento y colorantes. Por otro lado, un pez capturado en la naturaleza puede, dependiendo de su hábitat, acumular mercurio y otras sustancias nocivas en el filete, que son tan ricas en las aguas del mundo debido a las actividades humanas.
El salmón, como ya se enfatizó, es muy útil para la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades, pero los trastornos individuales requieren precaución, restricciones en su uso y, a veces (según la decisión del médico) y el rechazo completo de este pez:
• enfermedades del sistema urinario y de los riñones en particular: con ellas, el salmón salado causa daños y puede retener agua en el cuerpo y provocar edema;
• el aumento de la presión impone una prohibición de los bocadillos frecuentes de salmón ahumado frío;
• Además, no es deseable en la dieta para enfermedades hepáticas graves.
