cacao Los investigadores de la Universidad Halle-Wittenberg han llegado a la misma conclusión que los especialistas del Instituto Max Rubner.Sus estudios han demostrado que todos los alimentos que contienen cacao pueden considerarse una fuente de vitamina D2. Su informe ya ha sido presentado al público.
Proponen una teoría según la cual la modificación de la vitamina D a la vitamina D2 ocurre durante el período en que los granos de cacao se secan al sol. La teoría fue confirmada después de análisis espectrométricos de masas de varios productos de cacao.
¿Es peligrosa la deficiencia de vitamina D?
Los científicos han descubierto que diferentes productos de cacao contienen una cantidad desigual de esta vitamina. Por ejemplo, el chocolate blanco pierde mucho con el chocolate negro y la manteca de cacao en la cantidad de esta sustancia beneficiosa. Las vitaminas del grupo D son una parte importante de la dieta de las personas. Su deficiencia aumenta el riesgo de resfriado, osteoporosis o raquitismo. Estos estudios confirman la conclusión de los médicos de la Universidad Americana de Loma Linda, quienes encontraron que la inclusión de chocolate negro con un alto porcentaje de cacao en la dieta mejora significativamente la actividad cerebral y fortalece el sistema inmunológico.
Datos interesantes sobre el cacao
Anteriormente, los científicos estadounidenses ya analizaron el efecto del cacao en el cuerpo y establecieron qué chocolate es más beneficioso que la leche o el amargo.
Su investigación ha demostrado que hay un tipo de este dulce que es bueno para comer diariamente.
Según los resultados de su investigación, se trata de chocolate negro que contiene un 70% de cacao y más. Un postre tan delicioso tiene un efecto positivo en el sistema inmunológico. Debido al alto porcentaje de cacao, mejoran las vías de señalización intercelular, cuyas células son solo responsables del estado de la inmunidad humana.
Es el chocolate negro que mejora la capacidad de aprender y recordar. Los investigadores determinaron la porción diaria necesaria de esta dulzura. Siéntase libre de comer 48 gramos por día. No habrá daño, solo bien.
Científicos del Centro Americano para el Control y la Prevención de Enfermedades se unieron al estudio de las propiedades beneficiosas del cacao. Como resultado de una serie de experimentos, descubrieron que el resveratrol, que se encuentra en el vino tinto, y el compuesto fenólico de cacao tienen un efecto antiviral. Pero para obtener resveratrol ahora no hay necesidad de consumir vino. Esta sustancia ha sido identificada en el chocolate negro real. Y ya se ha demostrado científicamente que reduce el riesgo de accidente cerebrovascular, así como varias otras enfermedades.
En una serie de experimentos, los investigadores agregaron este compuesto químico a cultivos de células humanas infectadas con el virus vaccinia, que a menudo se usa como modelo para parecerse a un virus variola peligroso. ¡El resultado superó todas las expectativas! Con un alto contenido de resveratrol en las células, los virus no tuvieron la oportunidad de multiplicarse incluso en una etapa temprana de la infección.
El resveratrol está involucrado en la limpieza de las arterias, protege el músculo cardíaco y afecta el peso hacia abajo. Y todas estas cualidades tienen chocolate negro debido a la presencia de esta sustancia. El estudio encontró que mejora la función cognitiva en personas de edad, lo que significa que los viejos y los jóvenes pueden disfrutar del chocolate. Y en el Lejano Oriente, fueron más allá, se dieron cuenta del sueño de los golosos, agregando extracto de ginseng al chocolate. Ahora el secreto de la longevidad es que cuanto más comes, más saludable te sientes.
Nos gustaron las noticias, porque el cacao y los productos en los que está presente ocupan uno de los primeros lugares en demanda y popularidad. Chocolates, pasteles y otros productos de la industria de la confitería, varios bares, dulces, postres, tanto los adultos como los niños los adoran. Ahora, renunciando a los dulces por el bien de la forma, una vez más pensaremos si el chocolate negro debería excluirse de nuestra dieta.
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