El embajador de pescado es una de las formas más comunes de captura. Por supuesto, puede comprar cualquier pescado salado en el mercado, pero el pescado cocinado en casa y un presupuesto ahorrará dinero y superará el comprado en calidad.
A continuación, queremos ofrecerle una forma muy sencilla de salar pescado utilizando el ejemplo del salmón rosado. Solo necesita cuatro productos: salmón rosado, sal, azúcar granulada y pimienta negra molida.
Entonces, tratemos de encurtir el salmón rosado.
Será requerido:
- salmón rosado - una pieza que pesa 0.5 kg
- azúcar granulada - 4 cucharadas l
- sal marina o sal de mesa grande - 2 cucharadas. l
- pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas.
Pasos:
Salaremos un salmón rosado que ya ha sido limpiado de escamas.
Enjuaga bien el pescado. Para eliminar la mucosidad de la superficie del pez, use una toallita de malla o un cepillo. Retirar el interior. Si el pescado salado pesa más de 1.5-2 kg, tendrá que hacer una sección longitudinal en la parte posterior.
En un tazón, mezcle el azúcar, la sal y la pimienta negra. Divide la mezcla en 3 partes iguales.
Frota el abdomen del salmón rosado con 1/3 de la mezcla de sal.
A continuación, prepare el recipiente del tamaño adecuado para el salmón salmón. Se recomienda utilizar vidrio, cristalería esmaltada o un recipiente de plástico de grado alimenticio.
Vierta la mitad de la mezcla restante en el fondo del recipiente.
Pon el salmón rosado encima.
Espolvorea la mezcla restante sobre el pescado.
Apriete el recipiente con film transparente de salmón rosado y refrigere.
Después de 12 horas, gire el salmón rosado al otro lado. Y después de 12 horas, el pescado estará completamente listo para usar.
Puede cortar el pescado en rodajas y servirlo como refrigerio. Y puedes limpiarlo de la piel y las semillas y hacer deliciosos sándwiches.
Guarde el pescado terminado en el refrigerador.
Nota para la anfitriona:
De esta manera, puede encurtir cualquier pescado que contenga una gran cantidad de grasa y sea capaz de "madurar", por ejemplo, halibut, salmón chinook, salmón chum, caballa, espadín, etc.
Antes de salar, puede cortar el pescado en filetes y luego salarlo con el método anterior.
