Compota de pasas: los principios generales de la cocina
Si está cansado de beber té y café, así como si no compra bebidas gaseosas, una deliciosa compota será una gran alternativa. Su ventaja sobre otras bebidas no es solo en un sabor agradable pronunciado, sino también en la preservación de todas las vitaminas de la fruta, de las cuales se cocina la compota. En este caso, se tratará de pasas. Oscuro y claro, grande y pequeño, este fruto seco se puede comprar en una tienda o en el mercado en cualquier época del año. Las amantes ponen las pasas en los pasteles, las agregan a las gachas y, por supuesto, hacen compotas con ellas.
Compota de pasas - preparación de productos y platos.
Varias variedades de pasas: hay una grande y dorada, y hay pequeñas bayas azules arrugadas. ¿Qué tipo de pasas necesitas comprar para aprender una deliciosa compota? De hecho, puedes elegir cualquiera. No tiene sentido pagar de más por una variedad costosa: la compota de las pasas saldrá muy sabrosa.
Un requisito previo para cocinar es lavar bien las pasas. El hecho es que las frutas secas, y especialmente sus especies caras, se tratan con productos químicos antes de la venta. Esto puede ser jarabe de azúcar o colorantes especiales. La compota de pasas debe cocinarse exclusivamente cuando haya preparado frutas secas. Para hacer esto, primero debe verter las pasas durante diez minutos con agua tibia y luego enjuagar las frutas secas en agua fría dos o tres veces. Es necesario lavar las pasas hasta que el agua que pasa a través de la fruta seca se vuelva transparente.
Además de las pasas, también necesita agua mineral y azúcar. El azúcar se puede probar, pero tenga en cuenta que incluso sin edulcorantes, la compota de pasas será muy agradable al gusto.
Recetas de compota de pasas:
Receta 1: Compota de pasas
Esta es la receta más simple, ya que no necesitará nada más que pasas y agua.
Ingredientes requeridos:
- Pasas (cualquier grado) 300 gramos
- Azúcar al gusto
- Agua mineral 2.5 litros
Método de preparación
- Prepare las pasas, enjuagándolas bien.
- Sumerja las pasas lavadas en una cacerola, espolvoree con azúcar y cubra con agua.
- Pon la olla a calentar. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el calor, cubra la compota con una tapa y cocine durante aproximadamente media hora.
Receta 2: compota de pasas con albaricoques secos
Para esta compota es mejor usar grados de pasas ligeras, luego la compota resultará ser un color claro agradable. Los albaricoques secos compran cualquiera, pero no gastan dinero en frutas grandes carnosas y secas.
Ingredientes requeridos:
- Albaricoques secos 100 gramos
- Pasas (grado ligero) 200 gramos
- Azúcar al gusto
- Agua purificada 3 litros
- Miel 2 cucharadas
Método de preparación
- Prepare las frutas secas: enjuáguelas varias veces para eliminar el agua. Cada albaricoque seco se corta por la mitad.
- Ponga las frutas secas en la sartén, vierta agua y, cubierto con azúcar, mezcle bien.
- Pon el recipiente en llamas. Después de que hierva el agua, hierva las pasas con albaricoques secos durante unos veinticinco minutos. Después de retirar la sartén del fuego y la compota se haya enfriado un poco, agregue miel y mezcle.
Receta 3: compota de pasas con ciruelas pasas
Para preparar tal bebida, las pasas oscuras son las más adecuadas. Además, agregaremos un poco de vino para darle a la bebida un sabor picante.
Ingredientes requeridos:
- Pasas (variedad oscura) 200 gramos
- Ciruelas pasas 100 gramos
- Agua 3 litros
- Azúcar al gusto
- Vino tinto seco 4 cucharadas
Método de preparación
- Prepare los frutos secos para la compota enjuagándolos bien. Poda cortada por la mitad.
- Coloque la fruta en un recipiente, donde cocinará la compota, cubra con agua y agregue azúcar.
- Pon la sartén con el contenido en la estufa. Después de que hierva el agua, reduzca el fuego y cocine la compota durante aproximadamente media hora. Cuando retire la sartén de la estufa, agregue el vino y cierre la tapa.
Receta 4: compota de pasas con manzanas secas
Las manzanas secas se pueden comprar en el mercado, o puede preparar su propio verano.
Ingredientes requeridos:
- Manzanas secas 100 gramos
- Pasas (grado ligero) 200 gramos
- Azúcar al gusto
- 2,5 litros de agua
- Piel de naranja
Método de preparación
- Prepare las manzanas y las pasas secas lavándolas varias veces.
- Coloque la fruta en una cacerola, agréguele azúcar, mezcle y llene el contenido de la cacerola con agua.
- Pon el recipiente al fuego y deja que hierva. Sumerja la ralladura de naranja en agua hirviendo, y luego hierva la compota de pasas y manzanas durante unos veinticinco minutos.
Receta 5: Compota de pasas con ruibarbo
Esta bebida es más apropiada para cocinar en verano. En primer lugar, es en este momento que se puede obtener el ruibarbo, y en segundo lugar, el sabor agridulce de la compota se refrescará y dará fuerza incluso en el calor agotador. Para hacer la compota con un sabor agrio más brillante, agregue media cucharada de ácido cítrico en el proceso de cocción.
Ingredientes requeridos:
- Pasas 200 gramos
- Ruibarbo 3 tallo
- ½ cucharadita de ácido cítrico
- Azúcar al gusto
- Agua mineral 2.5 litros
Método de preparación
- Prepara las pasas. Enjuague varias veces.
- Lave el ruibarbo del suelo y retire las fibras duras. Cortar los tallos en trozos pequeños.
- Vierte agua en la olla, ponla al fuego, agrega azúcar y ácido cítrico.
- Cuando el agua en la sartén hierva, ponga las pasas y el ruibarbo en el agua, caliente menos y cubra con una tapa. Media hora más tarde, una compota de pasas con ruibarbo estará lista.
Compota de pasas: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Para hacer una compota de pasas con un aroma más brillante en el proceso de cocción, siéntase libre de agregar cilantro, nuez moscada, clavo y vainilla a la sartén.
- Si eliges pasas en el mercado, dale preferencia a las frutas secas que estén bien secas. Si las pasas son demasiado suaves o demasiado secas, significa que se procesan de manera incorrecta y, por lo tanto, no son adecuadas para la compota.
- Para hacer la compota más sana y sabrosa, agrégale miel. La única condición: no ponga miel en agua hirviendo, ya que perderá inmediatamente todas sus valiosas cualidades. Sumergirlo en la bebida lista y ligeramente enfriada.
