Ensaladas con frijoles y jamón, nutritivas y muy sabrosas.
Este aperitivo rara vez aparece en nuestras mesas, ya que los ingredientes principales de la ensalada requieren un tratamiento térmico prolongado.
Ensalada con frijoles y jamón: los principios básicos de la cocina
Para acortar el tiempo de cocción, los frijoles se remojan en agua durante varias horas. Luego se lava el producto, se vierte con agua limpia y se hierve hasta que esté suave.
Hay otra forma de reducir significativamente el tiempo de cocción de los frijoles. Los frijoles vierten agua fría para beber, hierven y cocinan durante tres minutos. El fuego se apaga y los frijoles se dejan debajo de la tapa durante una hora. Luego se drena el líquido. Los frijoles vierten agua fría y hierven hasta que estén suaves.
Las ensaladas de frijoles y jamón se preparan con huevos, verduras, champiñones y otros productos. Se trituran, se untan en platos hondos y se sazonan con una salsa a base de aceite vegetal, crema agria o mayonesa.
Para ensaladas use frijoles enlatados, hervidos o en cadena.
Receta 1. Ensalada con frijoles, jamón y verduras.
Ingredientes
80 g de jamón;
Pimienta búlgara;
2 tomates;
pimienta molida;
media cebolla morada;
80 ml de mayonesa;
150 frijoles rojos enlatados;
1 pepino
Método de cocción
1. Jamón cortado en trozos pequeños.
2. Lavamos los tomates, los limpiamos con una servilleta, cortamos los tallos y los cortamos en cubos.
3. Pele la cebolla y córtela en cuartos delgados.
4. Mi pepino, limpie, corte a lo largo y córtelo en cubos pequeños.
5. Enjuague la pimienta búlgara, séquela ligeramente, retire el tallo y limpie las semillas. Córtalo en cubos pequeños.
6. Vierta la marinada de los frijoles, colóquelos en un tamiz y enjuague con agua hervida.
7. Ponga todos los productos triturados en platos hondos y mézclelos suavemente con mayonesa. Sazone la ensalada con frijoles y jamón con pimienta, colóquela en una hermosa ensaladera y decore a su discreción.
Receta 2. Ensalada con frijoles, jamón y zanahorias coreanas
Ingredientes
Col de Pekín - 300 g;
100 g de mayonesa;
Zanahoria coreana - 200 g;
media lata de guisantes verdes enlatados;
400 g de jamón;
lata de frijoles enlatados
Método de cocción
1. Los frijoles pueden ser blancos o rojos. Lo principal es que debe estar en su propio jugo. Abra la comida enlatada con frijoles y drene el líquido. Transfiera el contenido del frasco a un colador y enjuáguelo con agua fría. Dejar en un colador para hacer todo el vaso de agua.
2. Cortar el jamón en trozos pequeños. Ponlo en un recipiente hondo.
3. Escurra los guisantes y agréguelos al jamón.
4. Retire los folletos superiores del repollo de Beijing, corte el resto del repollo con tiras no demasiado delgadas. Use solo la parte verde de la cabeza.
5. Triture el repollo picado al jamón, aquí agregue los frijoles.
6. Escurra la mantequilla y la marinada de las zanahorias coreanas. Póngalo en un tazón de jamón y verduras. Mezcle bien la ensalada, agregando mayonesa. Antes de servir, ensalada con frijoles y jamón, es deseable enfriar.
Receta 3. Ensalada con frijoles, jamón y cebolla en escabeche
Ingredientes
200 g de frijoles blancos enlatados;
2 g de sal fina y pimienta negra;
200 g de frijoles rojos enlatados;
60 ml de aceite de oliva;
250 g de jamón ahumado cocido;
30 ml de vinagre balsámico;
2 pepinos en vinagre;
5 g de azúcar;
3 tallos de cebollas verdes;
cebolla roja
perejil fresco - 10 g.
Método de cocción
1. Limpiar y picar muy finamente la cebolla roja en medio aros.
2. En un recipiente hondo, mezcle el vinagre con aceite, sal, azúcar y pimienta.
3. Llene la cebolla picada con la marinada y deje al menos media hora.
4. Abra la comida enlatada con frijoles, vierta el líquido de ellos y colóquela en un recipiente hondo.
5. Cortar los pepinos y el jamón en tiras finas. Enjuague las verduras, ligeramente secas. Cortar la cebolla verde en aros. Con las ramitas de perejil quitar las hojas.
6. Cambiamos pepinos, jamón y verduras a los frijoles. Revuelva
7. Agregue la cebolla con el aderezo a la ensalada y mezcle suavemente nuevamente. Extendemos la ensalada con frijoles y jamón en una ensaladera y decoramos a su gusto.
Receta 4. Ensalada con frijoles, jamón y pepinos.
Ingredientes
pepinos - 200 g;
pimienta negra
200 g de jamón;
sal extra;
200 gramos de tomates;
250 g de frijoles enlatados;
hojas de ensalada verde;
150 g de cebolla.
Adobo
Vinagre al 6% - 200 ml;
75 g de azúcar;
agua potable - 300 ml.
Reabastecimiento de combustible
var. aceite - 100 ml;
Vinagre al 6% - 70 ml;
mostaza - 30 g
Método de cocción
1. Para esta ensalada es más adecuada la cebolla roja. Despegarlo y cortarlo en finas plumas. Ponlo en un recipiente hondo.
2. En una taza, mezcle agua con vinagre y agregue azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Vierta la cebolla en escabeche y déjela durante media hora.
4. Jamón cortado en pajitas no muy finas.
5. Lave los pepinos, séquelos con una servilleta y córtelos de la misma manera que el jamón.
6. Enjuague los tomates, limpie con una toalla desechable, corte el tallo y desmenúcelos en cubos.
7. Abra los frijoles enlatados y drene el líquido.
8. Vierta el aceite vegetal y el vinagre en un plato hondo, agregue la mostaza y mezcle hasta que quede suave.
9. Seque la lechuga verde lavada y córtela con las manos. Colóquelo en un recipiente hondo.
10. Escurra el adobo de cebolla, póngalo en un recipiente con lechuga picada, agregue tomates, jamón, frijoles y pepinos. Ligeramente salado y pimienta. Mezcle suavemente, agregando una ensalada con frijoles y jamón, aderezo de mostaza.
Receta 5. Ensalada con frijoles, jamón y champiñones
Ingredientes
una tercera taza de frijoles;
60 ml rast. aceites
100 g de jamón;
mayonesa baja en calorías;
150 g de champiñones;
cebolla
Método de cocción
1. Remoje los frijoles durante varias horas. Es aconsejable hacer esto por la noche para que los frijoles permanezcan en el agua durante la noche. Luego cambie el agua y hierva los frijoles hasta que estén suaves. Dobla el producto terminado en un colador y déjalo hasta que se haya drenado todo el líquido.
2. Retire la película de las tapas de champiñones. Enjuague los champiñones y seque ligeramente. Desmenuzar finamente. Pela las cebollas y pica los cubos que no sean demasiado grandes.
3. Transfiera las cebollas y los champiñones al aceite caliente y fríalos hasta que estén ligeramente dorados.
4. Cortar el jamón en tiras finas.
5. Coloque los ingredientes en capas en porciones de tazones de helado o una ensaladera con paredes transparentes:
- frijoles hervidos;
- tiras de jamón;
- Champiñones fritos con cebolla.
Peremazhte mayonesa cada capa.
Receta 6. Ensalada con frijoles, jamón y galletas
Ingredientes
2 dientes de ajo;
100 g de jamón;
0.5 manojos de eneldo fresco;
100 g de mayonesa;
50 gramos de galletas de centeno;
pizca de sal fina;
1 pepino
150 gramos de queso;
10 g de salsa de tomate;
media taza de frijol rojo seco.
Método de cocción
1. Clasifique los frijoles, enjuáguelos, llénelos con agua fría y póngalos en la estufa. Desde el momento de la ebullición cocinamos literalmente tres minutos y apagamos el fuego. Cubra con una tapa y deje los frijoles durante una hora. Después de este tiempo, vierta la infusión, vierta agua fría y hierva hasta que esté suave. Luego nos reclinamos en un colador y dejamos que drene. Completamente genial Asegúrese de que los granos no se digieran y permanezcan intactos.
2. Corte el jamón en cubos pequeños.
3. Mi pepino, límpialo con una servilleta y córtalo a lo largo en cuatro. Triturar en platos finos.
4. Moler el queso en chips grandes.
5. Enjuague el eneldo, séquelo y pique finamente.
6. En un recipiente hondo, combine el hinojo, frijoles hervidos, jamón, platos de pepino, chips de queso y galletas de centeno.
7. Llene la mezcla con salsa de tomate y mayonesa y mezcle suavemente. Cambiamos la ensalada con frijoles y jamón en una ensaladera profunda y espolvoreamos con eneldo finamente picado.
Receta 7. Ensalada con frijoles, jamón y queso.
Ingredientes
un montón de perejil y eneldo;
300 g de jamón;
3 g de sal;
tarro de frijoles enlatados;
100 g de mayonesa;
queso - 100 g;
tomate
Ensalada de cabeza de cebolla.
Método de cocción
1. Picar el queso rallado con agujeros grandes.
2. Corte el jamón en trozos pequeños.
3. Limpiar y lavar el arco. Cortarlo finamente.
4. Hervir agua en la tetera. Vertimos el tomate con agua hirviendo y le quitamos la piel. Cortar en rodajas o cubos.
5. Perejil y eneldo lavados y ligeramente secos finamente cortados.
6. En un recipiente hondo, coloque los frijoles enlatados, escurra previamente con líquido, verduras picadas, tomate picado, cebolla, chips de queso y trozos de jamón.
7. Ensalada con frijoles y jamón verter con mayonesa, ligeramente sal y mezclar suavemente.
Receta 8. Ensalada con frijoles, jamón y maíz.
Ingredientes
media lata de frijoles enlatados;
ensalada de mayonesa;
cebolla blanca
media lata de maíz enlatada;
dos pepinos frescos;
300 g de jamón.
Método de cocción
1. Abra el frasco de maíz, drene el líquido y coloque el contenido en un recipiente hondo.
2. Drene el líquido del frijol, transfiéralo a un colador y enjuáguelo con agua corriente. Deje eliminar el exceso de agua y agréguelo al tazón de maíz.
3. Cortar el jamón en cubitos pequeños. Lo enviamos después del maíz.
4. Mis pepinos, limpie con una toalla desechable y aplastar en cubos pequeños.
5. Limpie las cebollas de la ensalada, enjuáguelas y desmenúzcalas lo más pequeño posible. Pepinos y cebollas asomaron a las verduras.
6. Mezcle suavemente la ensalada agregando mayonesa. Extendemos la ensalada con frijoles y jamón en una ensaladera y decoramos a su gusto.
Ensalada de frijoles y jamón - Consejos y trucos del chef
- Para la ensalada, tome frijoles enlatados sin aditivos. Los frijoles de tomate no son adecuados para hacer esta merienda.
- Asegúrese de drenar el líquido de las verduras enlatadas. Y es deseable enjuagar los vegetales ellos mismos.
- Remojar los frijoles en al menos cuatro horas.
- Frijoles salados al final de la cocción.
- Para acortar el tiempo de cocción de los frijoles y mejorar el sabor del producto, vierta una cucharada de aceite vegetal en el agua.
