Ninguna de ellas, incluso las galletas más hermosas y caras, se pueden comparar con los pasteles caseros con crema agria.
¡Solo la fragancia vale algo! ¡Y qué variedad!
Las galletas de crema agria se pueden preparar con pasas, nueces de chocolate, miel ...
Los productos pueden recibir una forma muy diferente y cada vez sorprender a sus familiares con creaciones culinarias.
Casa satisfecha?
Galletas de crema agria - Principios generales de cocina
Si se agrega la masa mantequilla o margarinaentonces puedes usar crema agria baja en grasa. Siempre que la receta no indique lo contrario. Si usa solo crema agria (sin mantequilla y margarina), tome el producto con un contenido de grasa del 25%.
Qué más se agrega a la masa:
• azúcar o polvo;
• huevos;
• polvo de hornear o bicarbonato de sodio;
• harina;
• requesón;
• nueces;
• sal.
Para agregar sabor y aroma, se agregan vainillina, cacao, canela, miel. Mermelada, leche condensada y chocolate se ponen en galletas con rellenos.
Hacer galletas de diferentes maneras.. Si la masa es empinada, extienda la capa y exprima el producto en formas (cortes) o simplemente un vaso. Se puede cortar con un cuchillo regular o con forma. De una masa suave y pegajosa, ruedan las bolas, las salchichas o extienden la masa en moldes especiales. Puedes hacer galletas para cortar. Una pieza grande se hornea en forma de pastel, luego se corta en elementos cuadrados, rectangulares o en forma de diamante.
Antes de hornear, las galletas generalmente no se untan con nada. Pero si es necesario espolvorear con nueces de sésamo, azúcar o cualquier otro producto, la superficie se humedece con agua o un huevo. La forma más conveniente de hacerlo es con un pincel.
Receta 1: galletas en crema agria con queso cottage
Galletas de crema agria, no crujientes. Externamente y miga que recuerda a los pasteles de vainilla. La crema agria se usa grasa y espesa.
Ingredientes
• 130 g de crema agria;
• 300 g de harina;
• 2 yemas;
• 250 g de requesón;
• 250 g de margarina;
• 1 bolsa de vainilla;
• 100 g de azúcar;
• 1 bolsa de desgarrador.
Cocinando
1. Fresa de cuajada. Necesitamos deshacernos de todos los bultos grandes y hacer muchos homogéneos.
2. Mezcle el requesón con crema agria, agregue las yemas y el azúcar. Nos reservamos, dejamos que los granos se disuelvan.
3. Tamice la harina con vainilla y una bolsa de levadura.
4. Harina de harina con margarina. Puedes hacer esto con tus manos o picarlo todo junto con un cuchillo.
5. Combine la masa de crema agria con la mezcla de harina, amase la masa debajo del rodillo con un rodillo. Quizás, la harina saldrá un poco más, si el requesón estaba húmedo o la crema agria no es lo suficientemente espesa.
6. Ponga la masa en la bolsa y guárdela durante una hora en frío.
7. Estirar en el depósito 5 milímetros, cortar las galletas y hornear con un vaso. No está muy frito, obtendrá un ligero tono miel.
Receta 2: Galletas de crema agria con pasas y canela.
Galletas fragantes en crema agria con pasas. La masa después de hornear es muy suave, ligeramente desmenuzable. Si no le gusta el olor a canela, en lugar de eso, puede agregar más vainilla o cualquier sabor.
Ingredientes
• 150 g de crema agria;
• 150 g de aceite;
• 350 g de harina;
• 0.5 cucharaditas. canela
• 0.5 cucharaditas. vainilla
• 120 g de pasas;
• Desgarrador de bolsas;
• 130 g de azúcar.
Cocinando
1. Llene las pasas con agua tibia y déjelas por 20 minutos. Luego drene el líquido y seque las uvas con una toalla.
2. La mantequilla debe suavizarse y luego mezclarse con azúcar y crema agria. Puedes batir con una batidora para disolver rápidamente los granos.
3. Agregue la harina, la vainilla, la canela a la harina y tamice todo junto en un tazón. Pon las pasas.
4. Agregue la mezcla de crema agria y amase. La masa será suave, quizás un poco pegajosa.
5. Rasgar las piezas. Formamos bolas de pequeño tamaño.
6. Extienda las futuras galletas en una bandeja para hornear, cubierta con papel aceitado. Dejamos un espacio entre los productos para levantar y extender, ya que aumentarán de tamaño durante la cocción.
7. Tome un tenedor ordinario y aplane ligeramente los bollos.
8. Enviamos a hornear durante 15 minutos a 180 ° C. ¡Genial y diviértete!
Receta 3: Galletas de chispas de chocolate con crema agria y capa.
Una receta para los amantes del chocolate. Para que las galletas de crema agria sean oscuras y ricas, debes usar un buen cacao sin azúcar. Las bebidas solubles no servirán. La margarina entra en la masa, elija un producto con al menos 80% de grasa.
Ingredientes
• 250 gramos de margarina;
• 50 gramos de mantequilla;
• 200 gramos de crema agria;
• 2.5-3 vasos de harina;
• 3 huevos;
• 160 gramos de polvo;
• 3 cucharadas de cacao;
• 1 bolsa de desgarrador;
• 100 gramos de chocolate;
• 1 pizca de sal.
Cocinando
1. Batir los huevos con una pizca de sal. La masa debería elevarse bien y volverse exuberante.
2. Mezcle la margarina con el azúcar en polvo hasta obtener una masa blanca y esponjosa. Poco a poco, una cucharada de crema agria.
3. Mezcle la harina con el cacao y el destripador, luego todos juntos deben tamizar.
4. Combine la masa de huevo, primero con la mantequilla, luego mezcle todo con la harina. Cocinar masa suave y elástica. Durante mucho tiempo y duro con nuestras manos, no debemos, la masa debe permanecer esponjosa y suave.
5. Rocíe la mesa con harina, extienda la capa a 4 milímetros de grosor. Exprima el vaso en círculos, hornee a 200 grados y enfríe.
6. Derrita el chocolate con mantequilla en un baño de agua caliente. Dejar enfriar un poco, para que la masa comience a espesarse ligeramente y se asemeje a una crema viscosa.
7. Lubrique las galletas y péguelas juntas. Esto debe hacerse rápidamente, hasta que el chocolate esté completamente congelado.
Receta 4: Mermelada de crema agria al horno
Para hacer esta galleta de crema agria, se requiere mermelada espesa. Pero puedes tomar la mermelada o el puré de frutas, también quedarte sabroso.
Ingredientes
• 70 gramos de crema agria;
• 550 gramos de harina;
• 230 gramos de margarina;
• 2 huevos;
• 0.5 cucharaditas. refresco
• 200 gramos de azúcar;
• 300 gramos de mermelada.
Cocinando
1. Golpee la margarina con harina. Sacamos el producto del refrigerador con anticipación para que esté suave y el proceso sea más fácil.
2. Batir el azúcar con huevos y crema agria para disolver los granos, enviar la mezcla de harina.
3. Añadir refrescos. Y para deshacerse del olor peculiar, debe apagarse con vinagre.
4. Amasar la masa. Dividimos en 2 partes, pero no iguales. El primero debe ser dos veces el segundo.
5. Coloque cada parte en bolsas diferentes, gire la punta. Quitamos una pieza grande en el refrigerador y un pequeño bulto en el congelador.
6. En media hora obtenemos una pieza grande, estiramos la capa y la ponemos en una bandeja para hornear. Engrasamos con mermelada.
7. Sacamos una pieza pequeña y la rallamos sobre una mermelada.
8. Hornee 20 minutos en el horno a 200 ° C.
9. Retirar, enfriar durante unos minutos y, mientras la masa está tibia, cortar en galletas.
Receta 5: galletas de crema agria con leche condensada hervida.
Maravillosas galletas en crema agria en rodajas, que se estratifica con leche condensada hervida. Escribe una receta más larga que la cocina.
Ingredientes
• 150 gramos de crema agria;
• 150 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita. refresco apagado
• 500 gramos de harina;
• 70 gramos de mantequilla (margarina);
• 2 huevos;
• leche condensada hervida.
Cocinando
1. Ponga mantequilla suave, huevos, crema agria y azúcar en un tazón. Todos batir con una batidora durante 2 minutos.
2. Agregue la harina y el refresco hidratado, amase la masa.
3. Divida en 2 partes iguales y retire durante 10 minutos en el congelador.
4. Obtenemos, desplegamos dos capas delgadas.
5. Tomamos un rodillo, enrollamos un pastel y lo transferimos a una bandeja para hornear, previamente cubierta con pergamino o una estera de silicona.
6. Lubrique con una capa de leche condensada. Grueso no es necesario. Esta cantidad de masa tomará aproximadamente la mitad de la lata estándar.
7. Cubra con una segunda capa de masa, junte los bordes para que la leche condensada no salga al hornear.
8. Enviado al horno, hornear a 190 aproximadamente 25 minutos.
9. Sacar, cortar en cuadrados, enfriar y espolvorear con polvo. Hecho
Receta 6: Galletas con miel "crema agria
Receta de galletas smetannu derretidas en la boca con el aroma divino de la miel. La masa se prepara sin huevos.
Ingredientes
• 200 gramos de crema agria;
• 150 gramos de aceite;
• 2 cucharadas de miel;
• 2-2.5 st. harina
• 200 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita. refresco
Cocinando
1. Derrita la mantequilla, pero no hierva. Simplemente puede poner la pieza en un tazón y calentarla en el microondas.
2. Agregue miel, revuelva. Debería derretirse.
3. Agregue el azúcar, luego la crema agria todo junto mezcle.
4. Ponga la harina con soda apagada, amase la masa suave.
5. Formamos cookies. Puede extender la capa y exprimir los esquejes del producto. Pero como la masa es suave y ligeramente pegajosa, es mejor rodar las bolas. Consigue unos 35 trucos.
6. Extender sobre una bandeja para hornear. Tenga en cuenta que los productos se extenderán.
7. Horneamos a 180 grados. Galletas cocidas rápidamente, 10 minutos es suficiente. Genial y prueba!
Receta 7: Galletas en crema agria "Nuez"
La receta son galletas de crema agria muy exuberantes con nueces. Se pueden usar cacahuates, avellanas o nueces. En cualquier caso, resulta sabroso y fragante.
Ingredientes
• 130 gramos de crema agria;
• 120 gramos de nueces;
• 130 gramos de aceite;
• 100 gramos de azúcar;
• 300 gramos de harina;
• pizca de sal;
• en una bolsa de vainilla y ripper.
Cocinando
1. Freír las nueces, enfriar y moler en el molinillo hasta obtener harina. Pero a pedido de la pieza se pueden desmenuzar piezas.
2. Combine la mantequilla suave con azúcar y sal, bata con una batidora durante 5 minutos. Los granos deben disolverse.
3. Agregue la crema agria, batir.
4. Ponga las nueces molidas en la masa.
5. Al final, ingrese la harina, premezclada y tamizada con vainilla y levadura en polvo.
6. Deje la masa en un tazón, simplemente cubra con la película y envíela al frío. Soportar aproximadamente una hora.
7. Sacamos, dividimos en trozos pequeños, formamos salchichas alargadas y las colocamos en una bandeja para hornear con medias lunas (arcos).
8. Hornee por 20 minutos. Ponemos 200 grados. Los productos terminados pueden enrollarse en polvo o simplemente rociarse.
Galletas de crema agria - consejos y trucos
• ¿Hornear muchas galletas? Se puede congelar. Doblar en la bolsa, atar bien y poner en el congelador. Se almacena notablemente allí por hasta dos meses. En cualquier momento puede obtener algunas piezas y recalentar en el microondas.
• Puedes hacer galletas navideñas con masa de crema agria. Para hacer esto, simplemente agregue el azafrán, la canela y el jengibre molido en la mezcla de la harina. Y para saturar la masa con el espíritu de la brillante Navidad, haga figuras en forma de hombres, árboles de Navidad, estrellas.
• ¿Quieres sorprender a tu familia? Pinte las galletas terminadas con glaseado. Se puede hacer temática en honor de varias fiestas, por ejemplo, el Día de San Valentín, 8 de marzo, o incluso una fiesta de la victoria.
• En las tiendas hay una gran variedad de todo tipo de margarina y mantequilla. Elija aquellos productos en los que el contenido de grasa de al menos el 80%. Quitar la masa es mucho mejor. Si el producto tiene menos del 60% de grasa, la mayor parte es agua con varios aditivos, espesantes y estabilizadores.
• Si desea galletas más crujientes, extienda el diluyente de masa y hornee a baja temperatura. Para productos suaves y esponjosos, la temperatura debe ser mayor y el grosor mayor.
• Para evitar que la masa se pegue al molde o al vidrio, debe sumergir el borde en la harina.
