Los nutricionistas hablan mucho sobre la necesidad de comer y los beneficios de varios mariscos para el cuerpo.
El más común y asequible para la mayoría de las personas fue y sigue siendo el arenque.
Sin siquiera darnos cuenta de sus enormes beneficios para la salud, a menudo lo percibimos como una adición a nuestra dieta regular.
Arenque: composición, como se usa
El pescado más favorito que siempre está presente en las mesas cotidianas y festivas es el arenque. Y su composición hace que el pescado sea uno de los más útiles.
El arenque se considera pescado azul por una razón.
En 100 g de pescado hay:
• proteínas - 17,8 g;
• grasas - 19.5g.
La cantidad de proteína en los peces pequeños puede cubrir los requerimientos diarios del cuerpo para esta sustancia. Restauran la fuerza y la energía gastadas, mejoran el proceso de regeneración en todos los órganos. El contenido de grasa fluctúa. Depende del hábitat, el tiempo de captura del arenque y sus especies.
Todos propiedades útiles Los peces están ocultos en su composición. Destacar:
• oligoelementos: yodo (40mkg), hierro (1mg), zinc (0.9mg), manganeso (0.12mkg), cobre (170mkg), flúor (380mkg), cromo (55mkg), cobalto (40mkg), molibdeno (4mkg), níquel (8 mcg);
• macrocélulas: magnesio (30 mg), calcio (60 mg), potasio (310 mg), sodio (100 mg), flúor (165 mg), azufre (190 mg);
• vitaminas: A (0.03 mg), PP (3.9 mg), B1 (0.08 mg), B2 (0.3 mg), B5 (0.9 mg), B6 (0.4 mg), B9 (18 mg), B12 (10 mg ), C (0,7 mg), E (1,2 mg), D (30 mg).
Las vitaminas y minerales actuales pueden prevenir enfermedades de los ojos, la piel, calmar el sistema nervioso y aumentar la inmunidad.
El arenque se valora principalmente debido al hecho de que sustancias como la vitamina D, el hierro, los ácidos grasos y el selenio son indispensables para el cuerpo humano y su falta afecta negativamente su actividad coordinada.
Contenido calórico El pescado terminado está directamente relacionado con el método de preparación:
• frito contiene 261 kcal en 100 g;
• en escabeche: en 100 g de pescado contiene 155 kcal;
• salado - 270 Kcal por 100 g;
• en ahumado - 218kcal;
• hervido contiene 130 Kcal;
• pescado en aceite - 300Kcal.
El contenido calórico del pescado fresco varía de 90 Kcal a 230 kcal y depende de su hábitat, especies y contenido de grasa.
La presencia de sustancias valiosas y útiles en la composición permite utilizar el pescado en medicina, cocina, cosmetología.
• Uso medico. El uso de pescado en combinación con el tratamiento farmacológico ayuda a mejorar la condición del paciente, acelerar la recuperación:
- corazón y vasos sanguíneos;
- con enfermedades oculares;
- elimina los procesos inflamatorios existentes;
- con neoplasmas malignos en algunos órganos;
- hipertensión (excepto pescado salado y ahumado).
Un extracto del aceite de pescado es indispensable para los resfriados, el raquitismo en los bebés, mejora el bienestar.
• Aplicación de cocina. El arenque se usa con más frecuencia que otros peces para cocinar. Es hervida, guisada, frita, ahumada, en escabeche, salada. En muchas ensaladas y bocadillos es un ingrediente indispensable debido a su exquisito sabor y aroma.
• Uso en cosmetología.. Las propiedades beneficiosas del arenque tienen un efecto beneficioso sobre el cabello, las uñas y la piel. Para la fabricación de productos externos para el cuidado de ellos, se utilizan caviar y grasa. Sus máscaras suspenden el proceso de envejecimiento, combaten muchos problemas de la piel, tonifican y nutren. Recientemente, se han desarrollado nuevas tecnologías que permiten utilizar escamas de pescado como materia prima para muchos tipos de cosméticos. La presencia de brillo nacarado en el lápiz labial, esmalte de uñas: el mérito de las escamas.
• Aplicación para bajar de peso. El arenque es útil para aquellas personas que quieren perder peso. Su grasa ayuda a reducir sus propias células grasas: los adipocitos. No se aplica a productos prohibidos y para aquellos que intentan mantener el peso en la norma. En términos de grasa total, el arenque es inferior a muchos productos cárnicos.
El arenque salado, ahumado y en escabeche a menudo está presente en nuestras mesas. Incluso en tales especies, todas las propiedades útiles y su valor nutricional se conservan en los peces.
Arenque: ¿cuáles son los beneficios para el cuerpo?
Los beneficios para la salud del arenque han sido repetidamente confirmados por los médicos:
• La sal en el pescado impide el desarrollo de muchos tipos de bacterias, inhibe la actividad de una serie de enzimas.
• Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 pueden acelerar el proceso de regeneración en el cuerpo, evitando así la formación de colesterol, destruyendo las placas ateroscleróticas presentes en los vasos, reduciendo el riesgo de trombosis, mejorando el flujo sanguíneo, ayudando a enfrentar la depresión estacional e inhibiendo el crecimiento de neoplasmas malignos en el cuerpo.
• La presencia de ácidos docosahexaenoico y eicosapentaenoico determina los beneficios del arenque para el sistema inmunitario, cardiovascular, los órganos de la visión y el cerebro. Estas sustancias eliminan toxinas del cuerpo, eliminan toxinas y reducen los procesos inflamatorios.
• Con la psoriasis, el pez alivia la manifestación de sus síntomas.
• El aceite de pescado reduce la cantidad de colesterol, reduce el tamaño de las células grasas humanas.
• Las vitaminas ayudan al cuerpo a absorber proteínas.
• Los antioxidantes presentes en el plasma reducen la cantidad de productos de oxidación.
• La acción combinada de magnesio y ácidos grasos reduce la probabilidad de asma, artritis reumatoide.
• Los efectos combinados del ácido nicotínico y la vitamina D tienen un efecto beneficioso sobre los huesos y el sistema nervioso.
• Las sustancias minerales afectan el rendimiento, forman el sistema esquelético y afectan su fuerza, afectan la memoria, la atención.
Todos estos hechos solo confirman los beneficios del arenque para el cuerpo. Para que el efecto del pescado en el cuerpo sea solo positivo, los médicos recomiendan comer solo dos piezas de pescado no más de tres veces por semana.
Arenque: ¿cuál es el daño para la salud?
El problema de salud del arenque no está inactivo, y debe tomarse lo suficientemente en serio. La mayoría de los gourmets de este pescado prefieren comerlo en forma salada, frita y ahumada. Con tal "amor" por ella, se debe considerar lo siguiente:
• no se recomienda usar pescado salado y ahumado para personas diagnosticadas con enfermedades de los riñones, el hígado y la vesícula biliar;
• si hay problemas con el sistema urinario;
• hay una predisposición al edema periférico;
• se revelaron gastritis y una úlcera de estómago, úlcera duodenal;
• las especies de peces grasos están completamente contraindicadas en pacientes con diabetes mellitus;
• la aterosclerosis también es una contraindicación;
• puede causar un ataque de migraña;
• Reduce los niveles de serotonina.
El principal daño del arenque es la sal presente en él. La sal se usa para preservar el pescado. Pero el uso de incluso una pequeña cantidad de pescado salado está completamente contraindicado en pacientes hipertensos. La sal es capaz de retener agua en el cuerpo y causar un aumento en la presión arterial. Solo 1 g de sal puede unir 100 ml de líquido. Es posible reducir el efecto negativo de la sal en el cuerpo si el filete de pescado se sumerge durante varios minutos en leche o té fuerte. Su sabor no cambiará, y el daño causado por la sal será menor.
El arenque frito tiene menos contraindicaciones, pero es recomendable reducir la cantidad si hay enfermedades del hígado, el páncreas, la vesícula biliar y los riñones.
También se dañará el arenque si el pescado no se almacenó correctamente o si se viola la tecnología de ahumado y salazón.
Al comprar pescado, es importante prestar atención a:
• branquias. Son resistentes, no se desmoronan, tienen un color rojo (no gris).
• Cuando haces clic en el pez, debe mantener su forma.
• No debe haber olor a podredumbre.
• No debe haber moco en las escamas.
• Los ojos deben permanecer claros, no nublados.
No hay manchas amarillas ni rayas en el arenque salado. Su presencia indica "óxido", el resultado de la oxidación de las grasas.
No se aconseja a los nutricionistas ni a los médicos que se involucren en el uso del arenque de ninguna forma. Fumar, sal o freír el aceite de pescado puede incluso dañar un cuerpo sano. Su presencia en la dieta debe ser moderada.
Arenque para niños: útil o nocivo
Muchos padres tienen mucho cuidado con la presencia de arenque en la dieta de sus hijos. Sus miedos son en vano. El pescado es absorbido fácil y rápidamente por el cuerpo del niño. Ser fuente de una cantidad significativa de minerales, vitaminas, aminoácidos, grasas, hace que sea necesario para un organismo en crecimiento y desarrollo.
Todo el complejo de vitaminas y minerales contribuye a:
• desarrollo completo del cerebro;
• mantenimiento de la inmunidad;
• formación adecuada y fortalecimiento del tejido óseo, dientes;
• desarrollo mental.
Los médicos han establecido restricciones menores en su uso:
• arenque: se considera un producto graso, por lo tanto, no se recomienda que los niños menores de 1,6 años lo administren;
• en algunos niños, se registraron casos de alergia después de comer arenque;
• Las enfermedades de los riñones, el hígado y la vesícula biliar son una contraindicación.
Los médicos recomiendan a los niños pequeños dar pescado guisado o al vapor. De esta forma, retendrá todas las propiedades útiles. A los 2 años, los niños pueden recibir arenque al horno y frito. Hay muchos huesos pequeños en el arenque. Los padres deben examinar cuidadosamente el pescado cocido y quitarle todos los huesos pequeños antes de alimentarlo.
El primer contacto con el pez debe comenzar con una pequeña pieza. Su presencia en la dieta de niños menores de 2 años no debe exceder una vez a la semana. En el período de 2 a 3 años, una porción de pescado puede alcanzar hasta 100 g y se le permite dar hasta 2 veces por semana.
A pesar de que el pescado se considera útil para el cuerpo del niño, y la cantidad de contraindicaciones para su uso es mínima, solo puede introducirse en la dieta del niño después de consultar a un pediatra.
Es difícil encontrar uno entre la variedad de peces que podría "presumir" de una cantidad tan significativa de propiedades útiles. En Suiza, incluso hay un dicho que confirma cuán útil es el arenque: "Cuando el arenque está sobre la mesa, el médico está al margen".
