A veces quieres cocinar algo ligero y al mismo tiempo saludable.
Especialmente en la primavera, cuando las abundantes ensaladas y bocadillos de invierno están hartos, y quiero más verduras y hierbas.
Sí, y prepararse para la temporada de playa no hace daño.
Las ensaladas con pepino y zanahorias son exactamente lo que necesitas.
Ensalada con pepino y zanahorias: los principios básicos de preparación
Hoy en día, se pueden comprar pepinos frescos durante todo el año, por lo que este aperitivo se puede preparar no solo en primavera, sino también en invierno.
Como regla general, las zanahorias frescas se usan en dicha ensalada. Lo limpian, lo lavan bien y lo frotan groseramente. Para moler, también usan un rallador especial para ensaladas coreanas.
Los pepinos se lavan, se limpian con una toalla y se cortan en mitades delgadas o piedras de afilar.
Como aderezo, use crema agria, aceite de oliva, mayonesa o salsas.
Se añaden muchos vegetales a la ensalada con pepino y zanahorias. Puede ser perejil, albahaca, cebolla verde o eneldo. El ajo finamente picado agregará especias a la ensalada.
La ensalada con pepino y zanahorias se cocina con huevos, queso, requesón y otras verduras. Y, por supuesto, qué ensalada sin especias.
Todos los ingredientes son triturados y mezclados, sazonados con aceite de oliva, crema agria u otra receta.
Receta 1. Una ensalada sencilla con pepino y zanahorias.
Los ingredientes
dos pepinos
un manojo de hierbas frescas;
una zanahoria grande;
una pizca de lúpulo sunnel;
cuatro huevos
una pizca de pimienta negra molida;
crema agria - 80 g;
una pizca de sal
Método de cocción
1. Tome una zanahoria grande y pélela de la cáscara y la parte superior. Lave bien con agua corriente y ralle las ensaladas coreanas. Si no tiene uno, puede hacerlo de manera regular.
2. Lave un pepino fresco, corte los extremos en ambos lados y córtelos en mitades finas. Si está utilizando un vegetal ligeramente maduro, quite las semillas, de lo contrario arruinarán el sabor de la ensalada.
3. Hervir los huevos durante diez minutos. Enfríelos completamente, sin cáscara y córtelos en cubos.
4. En un plato hondo, combine todos los ingredientes. Enjuague un montón de verduras bajo el grifo, seque ligeramente y pique finamente. Añadir a la ensalada.
5. Sazone la crema agria con lúpulo-suneli, sal y pimienta molida. Sazone la ensalada con ella y mezcle suavemente. Arregle la ensalada en cuencos en porciones y sirva como complemento al plato principal.
Receta 2. Ensalada coreana de pepino y zanahoria
Los ingredientes
dos pepinos
10 g de semillas de sésamo;
zanahoria grande;
2 g de pimiento rojo picante;
80 ml de salsa de soja;
cabeza de cebolla roja;
50 ml de vinagre de arroz:
2 dientes de ajo;
5 g de azúcar;
10 ml de aceite de sésamo.
Método de cocción
1. Limpiamos la cabeza de cebolla roja y la trituramos con medias aros finos. Recortes de ajo pelados lo más finamente posible.
2. En un recipiente hondo, mezcle el vinagre de arroz con aceite de sésamo, azúcar y salsa de soja. Sazone con pimiento rojo picante y agregue ajo picado. Mezcla todo bien.
3. Pele la cáscara de las zanahorias, lávela bien y tres en un rallador coreano.
4. Los pepinos frescos se lavan, pelan y pican en un rallador coreano.
5. Extendemos todas las verduras en una ensaladera, vertimos sobre la salsa preparada y mezclamos suavemente para que los pepinos mantengan su forma. Espolvorea semillas de sésamo sobre la ensalada y sirve como refrigerio.
Receta 3. Ensalada con pepino y zanahorias "Fitness"
Los ingredientes
50 ml de aceite de oliva;
30 ml de salsa de soja;
200 g de pepinos;
30 ml de salsa de limón;
1 pizca de pimienta negra en polvo;
3 g de azúcar;
25 g de semillas de girasol peladas;
2 g de pimienta roja molida;
1 g de sal;
2 dientes de ajo;
150 g de zanahorias.
Método de cocción
1. En un recipiente hondo combinamos aceite de oliva con aceite de soja y jugo de limón. Mezcle y sazone con pimienta negra y roja, azúcar y sal.
2. Pele los dientes de ajo y pase a través de un exprimidor de ajo directamente en el aderezo. Una vez más, mezcle todo hasta que quede suave.
3. Coloque una sartén seca sobre una estufa y caliéntela bien. Vierte las semillas de girasol y fríelas, revolviendo constantemente, durante dos minutos.
4. Pele la zanahoria, lávela y córtela con un cuchillo especial para pelar verduras con tiras muy finas.
5. Enjuague los pepinos y limpie con una servilleta. Usando el mismo cuchillo, cortar en rodajas finas.
6. Coloque las zanahorias y los pepinos en la ensaladera, vierta sobre el aderezo y mezcle. Espolvorea con semillas tostadas en la parte superior y sirve de inmediato.
Receta 4. Ensalada de pepino, zanahoria y requesón
Los ingredientes
dos largos pepinos de invernadero;
una pizca de pimienta negra molida;
zanahorias grandes;
100 g de requesón blando;
3 g de sal;
100 g de crema agria;
1 diente de ajo.
Método de cocción
1. Lave los pepinos, la toalla y ralle gruesa. Sal pepinos picados y mezclar bien. Deja por una hora. Revuelva un par de veces. Luego transfiera la masa de pepino a un tamiz para que se apile todo el jugo. Luego exprima los pepinos a fondo.
2. Pelar, lavar y rallar las zanahorias. Libere los dientes de ajo y pase por la trituradora de ajo.
3. Combine todas las verduras en un recipiente hondo, agregue el requesón y mezcle bien. Insista la ensalada durante unos 20 minutos, luego póngala en la ensaladera, decore con hierbas y sirva como refrigerio.
Receta 5. Ensalada con pepino, zanahorias y rábanos
Los ingredientes
250 g de rábano;
3 g de sal;
3 pepinos frescos;
200 ml de crema agria;
1 zanahoria mediana;
1 manojo de hierbas frescas;
1 manojo de cebollas verdes.
Método de cocción
1. Lave y seque bien todas las verduras. Pelar los rábanos de las colas y las hojas. Cortar la verdura en tiras finas. Corta los pepinos por ambos lados, córtalos por la mitad a lo largo y córtalos finamente.
2. Pelar y rallar las zanahorias. Picar un montón de cebollas verdes en trozos, de dos centímetros de largo. Pica finamente un montón de perejil.
3. Coloque las verduras y verduras picadas en una ensaladera, ligeramente salada y sazone con crema agria. Revuelva y sirva como complemento de los platos principales.
Receta 6. Ensalada de pepino, zanahoria y calabacín
Los ingredientes
medio calabacín grande;
ensalada de iceberg;
zanahorias grandes;
pepino fresco
Salsa
tres cuartos de vaso de semillas de girasol;
semillas de sésamo - 30 g;
jengibre molido - 3 g;
verduras de espinacas, perejil y albahaca: un puñado;
diente de ajo;
jugo de limón - 5 ml.
Método de cocción
1. Enjuague y pique la lechuga iceberg con tiras largas y delgadas. Lave el pepino, limpie con una servilleta y córtelo en barras finas. Pele el calabacín y las zanahorias y ralle las ensaladas coreanas.
2. Remoje las semillas en agua durante tres horas. Ponga todos los ingredientes para la salsa, excepto las semillas de sésamo, en un tazón de la licuadora y batir hasta que quede suave. Verter medio vaso de agua y mezclar.
3. Todas las verduras y la mezcla de ensalada. Pon la salsa en una salsera, espolvorea con semillas de sésamo y sirve por separado.
Receta 7. Ensalada de pepino, zanahoria y atún
Los ingredientes
una lata de atún enlatado en su propio jugo;
mayonesa
dos pepinos
dos huevos
dos zanahorias
dos papas
Método de cocción
1. Hervir las papas peladas, enfriarlas y rallarlas con chips finos. Ponga las papas en un plato y engrase con mayonesa.
2. Hervir los huevos completamente para enfriarlos y pelarlos. Molerlos como papas. Extiéndalos uniformemente sobre las papas y engrase con mayonesa.
3. Hervir las zanahorias, enfriarlas completamente y pelarlas. Rallar la verdura y poner sobre los huevos, engrasar la capa de zanahoria con mayonesa.
4. Abra una lata de atún y triture el contenido con un tenedor. Extienda el pescado de manera uniforme sobre las zanahorias.
5. Lave, limpie y triture pepinos frescos con barras delgadas. Pon los pepinos en el pescado. Deje la ensalada en remojo durante media hora. Servir en porciones.
Ensalada con pepino y zanahorias: consejos y trucos
Para ensaladas, tome tubérculos jóvenes. Son más jugosas y más tiernas.
Si dudas de que la cáscara del pepino no sea amarga, pélala.
En lugar de crema agria, puede usar yogur natural o kéfir para vestirse.
Sal la ensalada al final para que los pepinos no fluyan.
