¡La sopa de acedera es un plato de sabor inusual!
Su acidez picante, ligereza y aroma de verano son simplemente fascinantes.
Hay muchas opciones para la sopa de acedera.
Está preparado en diferentes países del mundo y lo que simplemente no agregan.
¿Disfrutar de la sopa de acedera?
Sopa de acedera - principios generales de preparación
Las sopas de acedera se pueden preparar en agua o carne, pollo, caldos de verduras. A menudo se hierven con papas, zanahorias y cebollas. Pero a veces se les agregan cereales, e incluso los italianos ponen pasta.
La acedera es el ingrediente principal de la sopa, pero no se agrega mucho. Para 2-2.5 litros de comida generalmente no va más de dos racimos. Lavo las hojas, las seco, las corto. También se pueden agregar ramitas. Tire la acedera al final y no cocine por más de tres minutos. Simplemente puede llevarlo a ebullición y apagarlo inmediatamente.
Sirva las sopas de acedera con crema agria, huevos duros, hierbas. Se puede agregar rallado con especias grasas. Es necesario cocinar dicho plato una vez, después de calentarlo repetidamente, se pierde el sabor.
Receta 1: sopa de pollo acelga
La receta de una sopa ligera de oxal que es perfecta para un almuerzo de verano. En lugar de patas, puede usar alas, pechuga o cualquier otra parte de la carcasa del pájaro en la misma cantidad.
Los ingredientes
• 5 papas;
• 0,5 kg de jamón;
• 1 zanahoria;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 manojo grande de acedera;
• eneldo;
• especias.
Cocinando
1. Cocine el caldo. Para hacer esto, lavamos el pollo, lo llenamos con dos litros de agua y lo enviamos a la estufa durante 35 minutos. Si el ave es doméstica, tardará un poco más. Cuando hierva, retire la espuma.
2. Saque el pollo, enfríe, corte la pulpa en pedazos.
3. Cortar las cebollas finamente, cortar las zanahorias en tiras y echarlas en la sartén, salar la sopa.
4. Agregue las papas picadas y cocine las verduras hasta que estén blandas. En promedio, tomará entre 12 y 15 minutos.
5. Cortar acedera y verduras. Primero debes ordenar y enjuagar.
6. Tire el pollo a la sartén, agregue las verduras con acedera, laurel y las especias.
7. Deje hervir la sopa, pero no hierva. ¡Apague de inmediato y listo! Verter con crema agria.
Receta 2: sopa de huevo de acedera
La sopa de acedera y huevo es un clásico. También lo llamo sopa de repollo verde. Y deberían tener aproximadamente la misma cantidad de acedera y papas. El plato se puede saturar y cocinar en caldo de carne o cocinar una opción vegetariana: una sopa ligera hecha de verduras.
Los ingredientes
• 300 gramos de acedera;
• 300 gramos de papas;
• 1 zanahoria;
• 4 huevos;
• 1 cabeza de cebolla;
• 4 cucharadas de aceite;
• hierbas y especias.
Cocinando
1. Corte las papas peladas con palitos pequeños y mézclelas en una sartén con dos litros de agua hirviendo con sal. O use caldo de carne. Cocine hasta que las papas estén listas.
2. Corta la cebolla en cubos pequeños y fríe en una sartén por un minuto.
3. Pele las zanahorias, frótelas en trozos grandes y cocínelas junto con las cebollas en una sartén.
4. Mientras se cocinan las papas, separamos las hojas de la acedera y las cortamos. Moler los greens.
5. Prepara los huevos. Para hacer esto, divídalos en un tazón e interrumpa bien con un tenedor hasta obtener una consistencia homogénea.
6. Tan pronto como la patata se pueda perforar fácilmente, agréguele las verduras fritas y cocine la sopa por otros dos minutos.
7. Ahora tiramos la acedera, revolvemos y dejamos que hierva.
8. Vierta los huevos preparados en una corriente delgada. Mezclar continuamente.
9. Ahora el toque final: ¡agregue hierbas, especias y borscht verde está listo!
Receta 3: sopa de arroz con acedera
La sopa de arroz con acedera se puede preparar con o sin papas. Para este plato, es deseable usar arroz grande y largo, resulta mejor con él. Otra característica del plato es la adición de crema agria a la masa total.
Los ingredientes
• 3 papas;
• 3 cucharadas de arroz;
• 200 gramos de acedera;
• 1 manojo de eneldo;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 pimiento morrón;
• 1 zanahoria;
• 2 litros de agua hirviendo;
• 30 ml de aceite;
• 1 hoja de laurel;
• 250 ml de crema agria;
• sal.
Cocinando
1. Corte las papas peladas en cubos, viértalas en agua hirviendo (si lo desea, tome cualquier caldo).
2. Enjuague el arroz, envíelo a la sartén después de que las papas hiervan. Hervir durante cinco minutos y puede salar el plato.
3. Corta las zanahorias como queramos, luego fríelas en una sartén hasta que estén suaves, agrega la cabeza de cebolla picada y fríe las verduras a un color hermoso.
4. Corte el pimiento en cubos e inmediatamente échelo en la sartén.
5. Una vez que las papas estén suaves, retire las verduras de la sartén, cocine juntas durante dos minutos.
6. Agregue acedera picada, deje que hierva bien.
7. Tire el laurel, las hierbas, lleve las especias al gusto deseado y unte la crema agria. Revuelva, hierva nuevamente, apague inmediatamente.
Receta 4: sopa de acedera con huevos y estofado
Una versión simplificada de sopa de acedera con huevos y carne. Es mejor tomar estofado de carne de res, ya que la carne de cerdo será bastante aceitosa y no muy adecuada para un plato ligero de verano.
Los ingredientes
• una lata de estofado (400-500 gramos);
• 3 papas;
• una cabeza de cebolla;
• dos racimos de acedera;
• una zanahoria;
• 5 huevos;
• especias, perejil o eneldo;
• crema agria para servir.
Cocinando
1. Corte las papas en cubos pequeños (aproximadamente 1 centímetro), viértalas en una olla con dos litros de agua hirviendo, cocine aproximadamente cinco minutos después de hervir.
2. En otra cacerola, cocine los huevos duros, frescos y limpios.
3. Abra la lata de estofado. Eliminar la grasa de la superficie. Ponemos la carne en una sartén y la grasa en una sartén.
4. Cortar la cebolla, frotar las zanahorias. Fríe estas verduras en una sartén con grasa de una lata de estofado.
5. Salar la sopa y verificar la preparación de las papas. Si se hierve, tiramos una fritura de verduras.
6. En un minuto, comenzamos la acedera con hierbas picadas, tiramos laurel y cualquier especia. Apagar
7. Cortar el huevo en dos partes, enviarlo al plato. Vierta la sopa caliente y sazone con una cucharada de crema agria.
Receta 5: sopa de albóndigas de acedera
La receta de sopa nutritiva de acedera, que necesitará carne picada. Pero puede tomar albóndigas preparadas, por ejemplo, congeladas o hacer carne picada de las chuletas.
Los ingredientes
• 300 gramos de carne picada;
• 150 gramos de acedera;
• cebolla;
• 3 papas;
• 1 zanahoria;
• especias, hierbas;
• 1 huevo;
• un poco de aceite.
Cocinando
1. Mezcle la carne picada con el huevo, sazone con especias y forme las albóndigas. Si la masa es débil, puede agregar un poco de sémola. Pero solo un poco y deja que se hinche.
2. Albóndigas formadas, freír en una sartén por un minuto a cada lado.
3. Vierte dos litros de agua hirviendo en la sartén, deja que hierva.
4. Agregue las papas cortadas en tiras, cocine por cuatro minutos.
5. Extienda las albóndigas, sal y cocine hasta que las papas estén listas.
6. Zanahorias picadas y cebollas picadas, freír después de albóndigas y agregar a una sopa casi lista.
7. Cortar la acedera con hierbas, transferir a una sartén.
8. Dejamos hervir el plato, si es necesario, luego agregamos sal. Listo
Receta 6: sopa de acedera con huevo y guisantes verdes
Se pueden usar guisantes frescos o congelados para esta sopa de huevo de acedera. Pero si esto no es así, puede agregar guisantes enlatados. Comida muy rápida y fácil. Y si no hay suficiente sabor a carne, siempre puede agregar salchichas picadas o un trozo de salchicha.
Los ingredientes
• 1 manojo grande de acedera;
• 200 gramos de guisantes;
• 2 huevos;
• 1 litro de agua;
• 1 papa;
• especias;
• 1 zanahoria pequeña;
• 0.5 cabezas de cebolla.
Cocinando
1. Cortar en cubos pequeños (del tamaño de un guisante) papas, verter en agua hirviendo.
2. Agregue cebollas picadas y zanahorias ralladas o picadas. Cocine las verduras por 10 minutos.
3. Por separado, debe hervir los huevos, pelarlos y cortarlos.
4. Agregue los guisantes a la sartén y cocine por otros tres minutos. Sal, pimienta a tu gusto.
5. Ponga la acedera cortada, puede agregar diferentes verduras, déjelo hervir y apáguelo.
6. Ponga los huevos en rodajas en los platos, vierta sopa caliente y listo. Servir con crema agria.
Receta 7: Sopa italiana de acedera con pasta
La receta de sopa de acedera de tomate, preparada por italianos. Usamos pasta pequeña en forma de cuernos, estrellas, conchas.
Los ingredientes
• 2 tomates;
• 1,2 litros de caldo;
• 1 manojo de acedera;
• 1 cabeza de cebolla;
• sal;
• pimienta;
• un puñado de pasta;
• 1 papa;
• 1 zanahoria;
• aceite.
Cocinando
1. Hervir el caldo, puede regar. Tira las papas picadas.
2. Después de tres minutos, agregue la zanahoria picada, cocine las verduras durante 7 minutos.
3. Fríe la cebolla en una sartén, luego agrégale los tomates picados y cocina todo a fuego lento durante unos cinco minutos.
4. Una vez que las verduras en la sartén estén casi listas, comience la pasta, deje hervir por dos minutos.
5. Agregue las verduras de la sartén y cocine por otros dos minutos.
6. Ponga la acedera picada y otras verduras, eche en una cacerola, hierva de vez en cuando.
7. Deje reposar la sopa hasta que la pasta esté cocida y la acedera suelte ácido en el plato.
Sopa de acedera - consejos y trucos
• La acedera se puede poner en sopa de borsch o repollo común. Le dará al plato una acidez picante, lo aliviará de un sabor fresco y la necesidad de agregar otro ácido.
• Después de agregar acedera a la olla, no puedes cocinar el plato por mucho tiempo, de lo contrario las hojas se pondrán feas. Es mejor dejar que la sopa hierva y apagarla, y para que se note el sabor, deje reposar durante media hora debajo de la tapa.
• La acedera se puede conservar, salar, congelar e incluso secar. ¡Por lo tanto, puede consentir a los hogares con sopa verde no solo en verano!
• La sopa con acedera se puede cocinar no solo en caldo de carne o agua. Resulta increíblemente delicioso en caldo de champiñones.
• ¿El plato es demasiado ácido? No se apresure a diluirlo con agua. Puedes agregar una cucharada de azúcar a la sartén.
