¡Nada da una sensación de comodidad en el hogar como el olor fragante de hornear!
Si nunca ha cocinado hojaldre, pruebe nuestras recetas de pastel de hojaldre de manzana.
Difiere en que los productos necesarios casi siempre están en la cocina, y el proceso de cocción no es difícil.
Pastel de hojaldre con manzanas: principios generales de preparación
Un pastel de hojaldre con manzanas puede abrirse, cerrarse o incluso puede decorarse con varias figuras de masa. Todo depende de tu imaginación.
Para cocinar necesitarás:
• Hojaldre: puede cocinarlo usted misma, pero la mayoría de las mujeres prefieren comprar masa ya congelada. Puede ser levadura o sin levadura.
• Manzanas: cualquier variedad servirá. Pero es mejor usar variedades de manzanas agridulces. Pero si toma variedades duras, primero deben caramelizarse con azúcar y canela. De esto se volverán más suaves. Si no desea usar la cáscara, córtela y obtendrá un relleno suave y uniforme.
El proceso de caramelización: en una sartén bien calentada, derrita la mantequilla, agregue las manzanas y, después de mezclar bien, fría durante unos dos minutos. Luego espolvorea todo con azúcar y fríe por otros dos minutos. Después de que las manzanas se hayan enfriado, se pueden usar para el fin previsto.
• Bizcochos tostados de vainilla: se pueden comprar en tiendas especializadas o se pueden reemplazar con migas de bollos dulces, secas y molidas en una licuadora o migas de pan blanco con azúcar agregada. Estos ingredientes son necesarios para absorber el exceso de humedad. Es decir absorberán el jugo de las manzanas y no dejarán que la masa se moje demasiado.
• Azúcar, que se usa para preparar el plato, y azúcar glas - para decorarlo.
• Mantequilla.
• Aceite magro.
• Canela: opcional.
• Polvo de hornear: necesario para que la masa se eleve mejor.
También para algunas recetas necesitará: plátanos, peras, nueces, ralladura de naranja, jugo de limón, mermelada de albaricoque.
Receta 1. Una receta simple para un pastel de manzana abierto
Ingredientes
• hojaldre de masa congelada - 1 rectángulo.
• manzanas: 4 piezas de tamaño mediano;
• azúcar - 150 gramos;
• mantequilla - 30 gramos.
El tiempo de cocción es de 30 minutos.
Método de cocción:
1. Antes de comenzar, debe descongelar ligeramente la masa comprada.
2. Prepare una fuente para hornear. Si está recubierto de silicona o teflón, espolvoree azúcar en el fondo; de lo contrario, puede esparcir papel pergamino para hornear o engrasar la superficie con aceite.
3. Corte las manzanas en dos partes, y corte cada parte en rodajas finas. Coloque suavemente todo sobre la superficie en una capa gruesa.
4. Para darle jugosidad a la superficie, extienda la mantequilla y cúbrala con masa.
5. Coloque la sartén en un horno bien calentado a 180 ° C durante media hora.
6. Después de que haya pasado el tiempo, gire cuidadosamente el contenido en el plato.
7. Sirva tibio, puede con una bola de helado y una hoja de menta.
Receta 2. Pastel hecho de masa de levadura con manzanas
Ingredientes
• masa congelada, especialmente comprada. Para esta receta, sin levadura: 500 gramos son adecuados;
• galletas de vainilla, pero su sustituto también es posible: 40 gramos;
• manzanas de cualquier grado - 1 kg;
• azúcar - 100 gramos;
El tiempo de cocción es de 30 minutos.
Método de cocción:
1. Manzanas prelavadas cortadas en trozos pequeños.
2. Divida el hojaldre en trozos más grandes y más pequeños. Estirar más y poner en la forma preparada, engrasada. Los bordes de la masa de alguna manera incluso deberían sobresalir más allá de los lados.
3. Espolvorea la masa con galletas de vainilla.
4. Coloque todas las manzanas en la masa con una capa relativamente gruesa y espolvoree con azúcar.
5. Cubra el formulario con una segunda capa más pequeña de masa y pellizque los bordes con fuerza.
6. El horno debe calentarse a una temperatura de 180 grados, el pastel se cocinará durante 30 minutos.
Receta 3. Pastel de hojaldre con manzanas
Ingredientes
• masa de levadura de hojaldre terminada (450 gramos) - 2 capas. Típicamente, dicha masa se vende en la cantidad de dos platos en un paquete;
• manzanas medianas - 3-4 piezas;
• azúcar - 2 cucharadas.
El tiempo de cocción es de 25 minutos.
Método de cocción:
1. Las manzanas se cortan en cubos pequeños.
2. Descongele la masa, enróllela en una capa del tamaño requerido.
3. Engrase la forma preparada con mantequilla. Incluso podría ser una sartén.
4. Coloque las manzanas sobre la masa y espolvoree azúcar encima.
5. El pastel se puede decorar como una canasta. Corta las rayas de la masa y colócalas sobre las manzanas con una rejilla. Espolvorea azúcar por encima.
6. Hornee en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 200 ° C, y luego otros 10 minutos a 160 ° C.
Receta 4. Pastel de hojaldre con manzanas de Julia Vysotskaya
Ingredientes
• hojaldre (sin levadura) - 250 gramos;
• manzanas agridulces verdes o amarillas - 2 grandes;
• mantequilla - 2 cucharadas;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• canela - 0.5 cucharaditas;
• mermelada de albaricoque, piel de naranja. Estos componentes se pueden usar individualmente o se pueden usar juntos.
El tiempo de cocción es de 25 minutos.
Método de cocción:
1. Descongelar la masa.
2. Cortar las manzanas en rodajas del mismo grosor.
3. Lubrique la superficie del plato preparado (puede usar el plato de pizza) con mantequilla o espolvoree con sémola.
4. Coloque la masa y, si es necesario, haga los lados.
5. Coloque las manzanas y la ralladura de naranja muy densamente sobre la masa. Espolvorea todo uniformemente con azúcar y canela, y distribuye uniformemente los trozos de mantequilla.
6. Hornee en un horno bien calentado a 200 ° C durante 25 minutos en el estante inferior.
7. Caliente la mermelada de albaricoque a un estado líquido y vierta sobre la superficie de las manzanas.
¡La combinación de masa sin azúcar, manzanas agridulces, mermelada de naranja y dulce le dará al pastel un sabor increíble!
Receta 5. Pastel de capas con manzanas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• masa de hojaldre - 1 capa;
• manzana - 2 piezas;
• banana -1 pieza;
• peras - 1 pieza;
• azúcar - 2 cucharadas;
• nueces - 2 cucharadas
Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Método de cocción:
1. Cortar manzanas, plátanos y peras en trozos pequeños. De hecho, puede usar todas estas frutas o cada una individualmente, según lo que haya en su refrigerador.
2. Mezcle frutas picadas, nueces y azúcar.
3. Dividimos la masa descongelada en 3 partes con un ancho de aproximadamente 10-12 cm y la enrollamos en capas.
4. En cada capa ponemos una mezcla de frutas y envolvemos un flagelo. Puede usar no una mezcla de frutas, sino en cada capa, una fruta separada.
5. En la base de la multicocina, engrasada con mantequilla, alternativamente con un caracol, coloque todos los flagelos.
6. Engrase la parte superior con yema.
7. Este pastel se prepara en el modo "Hornear" durante 1 hora, luego se da vuelta y se cocina durante otros 20 minutos. Por cierto, en el horno, dicha receta se prepara en 20 minutos.
Receta 6. Pastel tradicional con manzanas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• manzanas - 8 piezas En general, cuantas más manzanas, mejor;
• harina - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada;
• azúcar en polvo - 1 cucharada;
• sémola - 1 cucharada;
• polvo de hornear - 2 cucharaditas Si no lo tuvo por accidente, entonces el refresco extinguido con vinagre lo reemplazará por completo.
• mantequilla.
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos.
Método de cocción:
1. Frote las manzanas en un rallador grueso o pique finamente.
2. Engrase un tazón de multicocina con mantequilla.
3. La masa en este caso será: una mezcla de azúcar, sémola, harina y levadura.
4. Luego, todo se apila en capas: masa, manzanas, masa, manzanas, etc.
5. Espolvoree con mantequilla fría rallada en la parte superior.
6. Configure el modo "Hornear" y cocine por 60 minutos, y luego otros 50 minutos. No voltee el pastel.
7. Al final del período, retire el pastel de la olla de cocción lenta y espolvoree con azúcar en polvo.
Receta 7. Pastel de capas con manzanas y pasas sin azúcar
Ingredientes
• El hojaldre se puede preparar de acuerdo con esta receta económica: agua y aceite vegetal, un vaso cada uno, harina, 3-4 vasos, una pizca de sal.
• manzanas - 7-8 piezas.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Método de cocción:
1. Vierta el aceite vegetal en agua, agregue sal y agregue harina. Amasar la masa como albóndigas y enrollar el rodillo en un rectángulo. El rectángulo resultante debe doblarse cuatro veces varias veces y volverse a enrollar. Al final del proceso, ponga la masa durante media hora en el refrigerador debajo del congelador.
2. Pelar y cortar las manzanas.
3. Corte la mitad de la cantidad recibida de masa y enróllela en una capa delgada.
4. Rociamos la bandeja para hornear con agua fría y colocamos la masa sobre ella, que se horneará a una temperatura de 240 grados durante 15 minutos.
5. En la masa resultante, extienda las manzanas y las pasas en rodajas.
6. De la masa restante, desplegamos otra capa y la cubrimos con nuestro relleno.
7. Perfore la masa con un tenedor y engrase con un huevo.
8. Ponga todo en el horno y hornee a una temperatura de 240 grados 30 minutos.
Receta 8. Pastel de hojaldre con manzana y mermelada de albaricoque
Ingredientes
• limón - 1 pc .;
• manzanas - 3 piezas;
• canela;
• azúcar;
• huevo - 1 pc .;
• mermelada de albaricoque - 4 cucharadas;
• hojaldre congelado - 1 capa.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Método de cocción:
1. En el horno ponemos la bandeja para hornear a una temperatura de 190 grados.
2. Exprima el jugo de limón.
3. Corte las manzanas en rodajas finas, colóquelas en un tazón, vierta el jugo de limón para que no se oscurezcan y agregue 2 cucharadas. azúcar y canela al gusto. Mezclar bien
4. Extienda la masa sobre una estera de silicona. Coloque un plato con un diámetro de 26 cm sobre la masa y corte el exceso. Tome un plato con un diámetro más pequeño de aproximadamente 23 cm y dibuje a lo largo de los bordes sin cortar la masa, es decir. hacer una marca
5. Extienda nuestras manzanas en un círculo sin ir más allá de los bordes de la marca.
6. Batir el huevo con un tenedor y engrasar los bordes de los lados sin tocar las manzanas. Perforamos los bordes de la masa con un tenedor para que la masa se levante y cree los lados del pastel.
7. Cocine por 15-20 minutos. Lubrique con mermelada de albaricoque en la parte superior.
Trucos y consejos para hacer pastel de hojaldre con manzanas
1. Para descongelar la masa, la superficie de la mesa debe rociarse con harina y poner la masa sobre ella. Para evitar que explote, cúbralo con una toalla o póngalo en una bolsa.
2. No olvides engrasar la superficie de la fuente para hornear para que la masa se quede mejor.
3. Corte las manzanas en rodajas finas y en rodajas pequeñas para que se horneen bien.
4. En un pastel cerrado, la masa siempre debe perforarse con un tenedor en varios lugares para que se levante bien y no se deforme. También puedes hacer pequeños cortes rizados.
5. Para dar brillo, la parte superior de la masa se puede engrasar con un huevo y, por belleza, espolvorear con azúcar en polvo encima.
6. Antes de cocinar, es mejor freír ligeramente las nueces y morderlas ligeramente.
7. Si no gira el pastel en la olla de cocción lenta, resultará muy pálido por un lado.
8. La canela se puede agregar a cualquier receta. Esto le dará al plato un sabor único.
Buen provecho!
