La masa es un "abrigo de piel" en un producto de masa.
Conserva la jugosidad, da una corteza dorada y en sí mismo es muy sabroso.
En masa, puedes cocinar cualquier cosa.
Y carne, pescado y verduras, pero el filete de pollo resulta especialmente bueno.
Filete de pollo rebozado - principios generales de preparación
Principalmente la harina de trigo se usa para rebozar. Pero hay recetas con almidón, avena o avena, con pan rallado. A veces se mezclan varios ingredientes diferentes, lo que le da a la masa un sabor inusual.
Qué más se agrega:
• huevos;
• sal;
• leche;
• crema agria o mayonesa.
A veces la masa se hace con cerveza o agua mineral. Hay recetas con especias, hierbas, queso.
El filete para freír se corta en rodajas, rodajas o tiras. A veces lo golpean. Pero siempre se frota con especias o al menos salado. A veces marinado con diferentes salsas. Los trozos de filete preparados se sumergen en la masa y se fríen. Por lo general en una sartén. Se utiliza aceite vegetal o una mezcla de grasas.
Filete de pollo en masa de crema agria
La receta del filete de pollo más simple y rápido en masa, que requerirá crema agria. La grasa no importa. Preparando el plato durante aproximadamente media hora.
Los ingredientes
• filete de 0,5 kg;
• 2 huevos;
• especias;
• petróleo;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 5 cucharadas de harina;
• perejil o eneldo.
Cocinando
1. Tome el filete de pollo y córtelo en platos medio centímetro. Su tamaño puede ser cualquiera. Golpeamos ligeramente con un martillo de cocina y frotamos con especias, espolvoreamos con hierbas picadas.
2. Batir con batidor dos huevos y crema agria. Agregue media cucharadita de sal y harina de prescripción. Revuelva
3. Sumerja el filete en la masa resultante y fríalo en aceite. El fuego está haciendo medio. A cada lado sujetamos el pollo durante unos cinco minutos.
4. ¡Listo! Sirva con guarniciones, verduras, salsas o simplemente pan.
Filete de pollo rebozado en una sartén con queso
Receta de filete de queso rebozado, que resulta muy rojizo y crujiente. Para la prueba necesitarás queso duro. El grado y el contenido de grasa no juegan un papel especial. La mayonesa también entra en la masa, que, si es necesario, se reemplaza con crema agria.
Los ingredientes
• 0.5 kg de pollo;
• 0.1 kg de queso;
• 2 huevos;
• cualquier especia;
• petróleo;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• harina 2-3 cucharadas soperas.
Cocinando
1. Como de costumbre, corte los senos lavados y secos en platos delgados. Puedes vencer un poco. Frotar con especias y dejar reposar mientras se prepara la masa.
2. Batir los huevos con una pizca de sal. Agregue mayonesa a ellos y luego harina. Revuelva bien.
3. Frote el queso duro con chips pequeños y póngalo en la masa cocida. Revuelva
4. Ponga la sartén a calentar. Vierta el aceite. La capa debe tener al menos 5 milímetros para que el pollo no nade, pero tampoco se queme.
5. Sumerja el filete picado en la masa de queso y fríalo de la forma habitual. Después de que el pollo se haya volteado hacia el segundo lado, cubra la sartén y deje que el filete se cocine por dentro.
Filete de pollo rebozado "Paja" con semillas de sésamo
La receta de un filete de pollo con sésamo muy interesante en una masa en una sartén. Las semillas tostadas le dan un sabor inusual, pero muy agradable. Otra característica de esta receta es el corte de pollo. El filete se fríe en pajitas y resulta mucho.
Los ingredientes
• 0.3 kg de filete;
• 2 huevos;
• 100 ml de leche;
• especias;
• harina;
• 1 cucharada de sésamo;
• aceite.
Cocinando
1. Primero cortamos el pollo en capas y luego lo atravesamos. Consigue pajitas largas. Su grosor no debe exceder medio centímetro. De lo contrario, el filete se freirá más tiempo.
2. Rocíe el pollo con condimentos, déjelo reposar durante unos diez minutos, mientras prepara la masa.
3. Para la masa, agite los huevos con leche, agregue sal y harina. Revuelva Vierta la harina "a ojo". La masa debe ser normal, como para los buñuelos.
4. Vierta el sésamo en la masa y revuelva.
5. Calienta el aceite. Viértalo en la sartén con una capa gruesa de aproximadamente un centímetro. No es necesario cubrir la pajita con una tapa y se fríe.
6. En un tenedor, pinchar un trozo de filete, sumergirlo en la masa y extenderlo en una sartén. Esto debe hacerse muy rápido.
7. Tan pronto como la masa se dore por un lado, voltee los trozos y fríalos por el segundo lado. Lo sacamos en servilletas para eliminar el exceso de grasa.
Filete de pollo rebozado en una sartén (sobre almidón)
La mezcla de almidón difiere de las opciones de harina en sabor y tiene sus fanáticos. Se puede mezclar con media porción de harina. Se usa almidón de papa, pero también se puede tomar del maíz.
Los ingredientes
• 4 huevos;
• 120 gramos de almidón;
• 0.4 kg de filete;
• 100 ml de agua;
• mantequilla y condimentos.
Cocinando
1. Marinar inmediatamente el filete. Antes de esto, corte las piezas en el tamaño deseado y golpee suavemente. Puedes marinar simplemente en especias o agregar un poco de salsa de soja, crema agria, puedes poner una mayonesa en una cuchara. El pollo con ellos estará más tierno.
2. Romper los huevos en un tazón, batir bien con un batidor. Agregue una cucharadita de aceite y sal. Revuelva y vierta el agua, y después vierta el almidón. Lo introducimos en pequeñas porciones y lo manejamos bien para que no se formen grumos. Por la misma razón, no use agua tibia.
3. Sumerja el filete en vinagre en la mezcla de almidón.
4. Extender el pollo en aceite caliente y freír hasta que esté cocido. Si el filete se corta en forma gruesa, puede cubrirlo durante dos minutos con una tapa.
Filete De Pollo De Cerveza
Muchas amas de casa están familiarizadas con la masa de cerveza, pero no todas. Esta masa es muy aireada y deliciosa. Es adecuado para freír no solo pollo, sino también carne, pescado. La cerveza se puede tomar clara u oscura, pero es importante que no se agote.
Los ingredientes
• 120 ml de cerveza;
• 0,5 kg de filete;
• 0.1 kg de harina;
• 1 huevo;
• especias;
• aceite.
Cocinando
1. Cortar y batir el pollo con un martillo. El tamaño de las piezas es cualquiera. Puedes hacer platos o pajitas. Espolvorear con especias, puede agregar un diente de ajo picado.
2. Batir el huevo, agregar un poco y agregar la cerveza. Revuelva rápidamente y agregue harina. ¡La masa está lista! No es necesario dejarlo en pie, procedemos inmediatamente a freír, hasta que los gases se hayan evaporado.
3. Sumerja el pollo en la masa, intente envolver la pieza por todos los lados.
4. Poner un aceite caliente en una sartén, freír por ambos lados. Después de que el pollo esté al revés, puede preparar el producto debajo de la tapa.
Pollo picante en una masa en una sartén
La receta es platos muy fragantes y picantes, que atraerán especialmente a los hombres. Para este filete de pollo rebozado en una sartén, necesitará pimienta roja molida y salsa de soja.
Los ingredientes
• 1 huevo;
• 500 gramos de filete;
• 100 ml de leche;
• 20 ml de salsa de soja;
• 0.5 cucharaditas pimienta molida;
• 2 dientes de ajo;
• petróleo;
• 150 gramos de harina.
Cocinando
1. Corte el pollo en trozos de cualquier tamaño, pero no pequeños. Espolvorea con la mitad del pimiento rojo indicado en la receta. Vierta la salsa de soya y mezcle bien a mano. Deja que el filete se acueste por un rato.
2. Para la masa, bata el huevo con una pizca de sal y el resto de la pimienta. Puedes agregar más a tu gusto. O agregue un poco de pimienta negra con su propio aroma. Agregue la leche con la harina y mezcle bien con un batidor. Para la porosidad, agregue una pequeña pizca de bicarbonato de sodio o la misma cantidad de polvo de hornear para la masa.
3. Sumerja el pollo en escabeche en la masa caliente y fríalo de la manera habitual. Brown bien en ambos lados.
Filete de pollo rebozado con tomate
Increíble receta de filete de pollo en una masa en una sartén, que se cocina con un tomate. Elegimos un tomate jugoso, maduro, pero denso, que se puede cortar fácilmente en círculos.
Los ingredientes
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 0.3 kg de filete;
• 80 gramos de queso;
• 1 tomate;
• condimentos;
• 1 huevo;
• 70 gramos de harina.
Cocinando
1. Para esta receta, es conveniente cortar el filete en pasteles grandes y planos, pero delgados. Luego deben ser golpeados ligeramente y espolvoreados con una pequeña cantidad de especias.
2. Para la masa, bata la mayonesa y el huevo de gallina, luego agregue la harina y agregue un poco de sal. Revuelva
3. Inmediatamente necesita cortar el tomate en círculos delgados, poner en un tazón. Frota el queso en otro tazón. Es mejor usar queso duro.
4. Verter un poco y poner a tomar el sol.
5. Sumerja los pasteles de pollo en la masa y se extendió en una sartén. Freír por un lado, luego voltear e inmediatamente poner sobre un lado frito un círculo de tomate. Si el área del filete lo permite, puede colocar dos piezas. Espolvorea rápidamente con queso y cubre.
6. Cocine el filete debajo de la tapa durante tres minutos. Durante este tiempo, el queso se derretirá, el tomate se calentará y el pollo alcanzará la preparación final.
Filete de pollo al horno
Resulta que puedes cocinar el filete de pollo rebozado no solo en una sartén. En el horno, este plato no es tan grasoso y no necesita pasar tiempo inactivo en la estufa. La masa está hecha de crema agria.
Los ingredientes
• 2 huevos;
• 70 gramos de crema agria;
• harina;
• especias;
• 2 dientes de ajo;
• una rodaja de crema. aceites
• 400 gramos de pollo;
Cocinando
1. Corte el pollo en trozos gruesos, golpéelo con un martillo, frótelo con ajo picado, sal y pimienta. Puedes usar condimentos de pollo regulares.
2. Batir los huevos con crema agria para rebozar, agregar sal y harina. La masa debe ser espesa pero pegajosa. Si pones una cuchara, entonces se mantendrá.
3. Vierta la bandeja para hornear con aceite o coloque una estera de silicona.
4. Cubra el pollo con la masa preparada, se extendió en una bandeja para hornear. En la parte superior, nivela la capa de masa con una cuchara para que quede más pareja.
5. Poner en el horno a 200 grados y freír durante unos 25 minutos,
6. ¡Saca, engrasa la parte superior con un trozo de mantequilla y listo!
Filete de pollo rebozado: consejos y trucos útiles
• ¿Queda una masa? ¡En ningún caso, no lo tires! Puedes ponerlo en una sartén con una cuchara y freír los panqueques. O sumérjase en cualquier otro producto y también fríalo. Por ejemplo, palitos de cangrejo, restos de pescado, carne e incluso hígado. Sabroso en masa se convierte en calabacín o berenjena.
• Para que el pollo se fríe bien y no absorba el aceite, es necesario colocar el producto en aceite caliente. Y en ningún caso en grandes cantidades. De lo contrario, la temperatura de la grasa en la sartén cae bruscamente y la masa comienza a absorber el aceite.
• La masa estará exuberante y aireada si agrega un poco de bicarbonato de sodio a la masa. Puede espolvorear levadura en polvo, pero también en pequeñas cantidades. No agregue rippers si la masa está en agua con gas o en cerveza.
• Si necesita cocinar una masa densa, entonces no puede amasar la masa, sino hacer un empanado de múltiples capas. El pollo se sumerge en el huevo, luego en la harina, luego nuevamente el huevo y la harina. Puede repetir más veces, dependiendo del resultado deseado. Tal empanizado se puede hacer no solo con harina, sino también con pan rallado.
• El pollo será más sabroso y más sabroso si agrega una rebanada cremosa al aceite vegetal para freír.
• Para que la corteza se dore y se fríe bien, se puede agregar una pizca de azúcar a la masa. Pero es importante no exagerar. De lo contrario, la corteza se freirá mucho más rápido de lo que se cocina el pollo.
