Casi nadie diría que una de las mejores bases para un pastel es una deliciosa y deliciosa galleta de chocolate. Pero esto, por supuesto, es una cocción bastante caprichosa.
Pero, ¿qué pasa si haces una galleta de chocolate en una olla de cocción lenta?
Esto llevará menos tiempo y minimizará la posibilidad de falla.
Principios generales para hacer galletas de chocolate en una multicocina
Lo principal al preparar una galleta es la preparación minuciosa de la masa.
En primer lugar Para hacer galletas de chocolate en una olla de cocción lenta, solo debe tomar harina tamizada. Muchas amas de casa tamizan la harina inmediatamente después de la compra, antes de verterla en un frasco. Pero para una magnífica galleta de chocolate en una olla de cocción lenta, esto no es suficiente. Tamice la harina para esta cocción una o dos veces más justo antes de cocinar, para saturarla con aire.
Por cierto, el cacao tampoco hace daño al tamizar: a menudo se encuentra con grumos que se manejan mejor por adelantado.
En segundo lugar los huevos utilizados para galletas de chocolate en una olla de cocción lenta deben estar ligeramente más fríos que la temperatura ambiente. Deben dividirse en proteínas y yemas y batirse por separado. Primero, las yemas deben mezclarse con una batidora hasta que la masa se duplique aproximadamente, llene la mitad del azúcar y vuelva a batir bien. Luego, las proteínas también se batieron con una batidora hasta que el aumento es 3 veces, se agrega azúcar, todo se bate nuevamente. Solo después de que la mezcla de huevo esté completamente lista, se le debe agregar un poco de harina mezclada con cacao, pero ahora la batidora debe configurarse a baja velocidad, o puede mezclar completamente la masa manualmente.
En tercer lugar Se debe preparar un plato para hornear galletas de microondas con anticipación para que pueda verter inmediatamente la masa terminada en él. El molde debe mantenerse caliente, seco, engrasado con aceite y espolvoreado con algo: harina, sémola, galletas ...
El formulario debe completarse solo en dos tercios, porque en el proceso de preparación la galleta aumentará de volumen de manera muy significativa. Asegúrese de que la galleta elevada no bloquee la válvula y, por lo tanto, no interfiera con la circulación de aire caliente, de lo contrario, todo el producto se caerá y se horneará mal.
A veces se agregan bicarbonato de sodio, polvo de hornear o almidón a la masa para galletas de chocolate en un multivark. Para hacer esto no es necesario, pero si aún así decide, mezcle previamente estos ingredientes con harina. Pero el azúcar de vainilla se puede mezclar con azúcar regular.
La galleta de chocolate se puede servir tibia o enfriada hasta el té, se puede llenar con lápiz labial o glaseado, con mermelada, merengue o cualquier crema. La parte superior se puede decorar con crema batida, bayas, frutas, etc.
Receta 1. Galleta de chocolate en la multicocina de leche
Los ingredientes
Huevos - 3 huevos medianos
Leche - un vaso
Azúcar - un vaso
Harina - una y media tazas
Aceite vegetal (no oloroso): media taza
Cacao - 2 cucharadas
Vainillina o azúcar de vainilla: opcional y al gusto
Polvo de hornear - 1 cuchara
Método de cocción
Limpie la forma del multicooker y engrase con aceite. Espolvorea con sémola, galletas saladas, migas de galletas, etc.
Mezcle la harina con el cacao y el polvo de hornear, tamice, puede dos o tres veces.
Separe las yemas de las proteínas, bátalas hasta que aumente el volumen, luego agregue azúcar y bátalas nuevamente.
Haga lo mismo con las proteínas, mézclelas en espuma. En total, batir durante 8-10 minutos.
Combine las proteínas y las yemas, vierta la leche, mezcle, luego agregue la mantequilla y mezcle la pieza de trabajo nuevamente.
Vierta la harina en partes, amasando. Vierta la masa en un molde y colóquela en una olla de cocción lenta durante 75 - 80 minutos, activando el modo "Hornear".
Receta 2. Galleta de chocolate en la multicocina "Natillas"
Los ingredientes
Huevos - 2 huevos grandes
Azúcar - 2 tazas
Harina - 2 tazas
Cacao - 5-7 cucharadas
Leche y agua - 1 vaso cada uno
Aceite vegetal (inodoro): media taza
Polvo de hornear - 2 cucharas pequeñas
Azúcar de vainilla - cucharada
Método de cocción
Prepare un formulario: engrase y espolvoree con sémola o galletas saladas.
Tamizar la harina, mezclar con cacao tamizado y levadura en polvo.
Separa las ardillas de las yemas. Batir las yemas hasta que la masa aumente de volumen, agregar un vaso de azúcar y azúcar de vainilla y batir nuevamente.
Batir las claras por separado (lavar las boquillas de la batidora de antemano y limpiarlas a fondo: ¡ni la yema ni el agua deben entrar en las claras!) Hasta obtener una espuma exuberante, luego llenar el azúcar restante y batir nuevamente.
Combina las yemas con las proteínas, mezcla suavemente y vierte la leche y el aceite vegetal en la mezcla. Amasar de nuevo.
Hierve un vaso de agua.
En este momento, agregue un poco de harina de cacao a la mezcla. Revuelva hasta que el agua hierva, luego vierta un vaso de agua hirviendo en la masa y amase rápidamente.
Coloque la masa en el recipiente multicocina y configure el modo "Hornear" y el tiempo es de 75 minutos. Si esto no es posible, al final de la primera cocción, encienda inmediatamente el microondas nuevamente.
Receta 3. Bizcocho de chocolate en la olla Simple
Los ingredientes
Harina - un vaso
Azúcar - un vaso
Huevos - 6 piezas de tamaño mediano
Cacao - 4-5 cucharadas
Polvo de hornear - 1 cucharadita
Método de cocción
Prepare un formulario: engrase con aceite y espolvoree con algo para que sea más fácil quitar la galleta.
Mezcle la harina con el cacao y el polvo de hornear y tamice en un recipiente aparte.
Separe las yemas de las proteínas y bátalas hasta obtener una masa espesa; Debería aumentar de volumen. Vierta el azúcar y continúe batiendo hasta obtener una masa homogénea y exuberante.
Agregue la mezcla de yema de harina de cacao y amase hasta que quede suave.
Batir las claras con una batidora limpia y seca hasta obtener una espuma estable (de pie con un peine).
Mezcle las ardillas con mucho cuidado con una cuchara o espátula e inmediatamente ponga la masa en el molde, coloque el molde en una olla de cocción lenta y encienda el modo de "horneado". Después de 45 minutos, puede verificar la preparación del bizcocho perforándolo con una antorcha: si está seco y limpio, el delicioso está listo.
Receta 4. Bizcocho de chocolate en una olla de cocción lenta con soda apagada
Los ingredientes
Harina - un vaso y medio
Huevos - 5 piezas
Soda - media cucharadita
Azúcar: un vaso, si lo desea, un par de cucharas más
Vinagre o jugo de limón: una cucharadita (es mejor tomar vinagre de manzana)
Azúcar de vainilla: una cuchara; es posible sin ella
Cacao - 5-6 cucharadas de cucharadas
Método de cocción
Para comenzar, prepare el formulario: engrase con aceite o grasa y espolvoree con migas, harina o sémola.
Mezcle la harina con el cacao y tamice en un recipiente aparte.
Separar las yemas de las proteínas. Ponga las proteínas en el refrigerador por un tiempo y bata las yemas durante unos 7 minutos con azúcar y azúcar de vainilla.
Coge las ardillas y bate en una espuma fuerte, luego mezcla suavemente con una espátula en la masa de yema.
Apague el refresco con jugo de limón o vinagre y agréguelo a la mezcla.
Agregue un poco de harina con cacao, revolviendo cada porción durante 30 segundos, preferiblemente con un batidor o una espátula.
Inmediatamente ponga la masa en un molde y colóquela en una olla de cocción lenta, estableciendo el modo apropiado, durante aproximadamente una hora. Una vez transcurrido este tiempo, verifique la preparación y, si todo está en orden, deje el multicooker apagado durante otros 10 minutos.
Receta 5. Bizcocho de chocolate en la multicocina "Mokachino"
Este bizcocho de chocolate en una olla de cocción lenta tendrá un marcado sabor a café y hará las delicias de los verdaderos amantes del café.
Los ingredientes
Harina - un vaso y medio
Leche - un vaso
Azúcar - un vaso
Café instantáneo - 4 cucharadas soperas; si básicamente no toma café instantáneo, hierva 5-6 cucharadas de café molido en una cantidad muy pequeña de agua, cuele bien en un vaso y agregue un 10% de crema de grasa en la parte superior; la leche no es necesaria entonces
Polvo de hornear - 1 cucharadita
Soda - un poco
Cacao - 3-5 cucharaditas
Aceite vegetal refinado: aproximadamente un tercio de un vaso
Método de cocción
Engrase previamente el molde y mezcle la harina con cacao, polvo de hornear y bicarbonato de sodio, así como café, si usa instantáneo. Tamizar todo a través de un tamiz.
Separa los huevos en yemas y ardillas y bate por separado, después de lo cual agrega azúcar a las yemas, vierte la leche y bate nuevamente con una batidora.
Después de eso, agregue las proteínas y solo entonces, la mezcla de harina.
Ponga la masa en una olla de cocción lenta y hornee durante aproximadamente tres cuartos de hora. Verifique la preparación con una astilla.
Receta 6. Bizcocho de chocolate en una olla de cocción lenta sobre claras de huevo
Los ingredientes
Claras de huevo - 8 piezas
Harina - un vaso incompleto
Azúcar - media taza
Leche - un vaso incompleto
Cacao - 5 cucharadas (cucharaditas)
Polvo de hornear - cucharadita
Método de cocción
Lubrique la forma de multicocina con aceite u otra grasa.
Mezcle la harina con el polvo de hornear y el cacao y tamice en un tazón. Con una batidora o batidora, mezcle la mezcla de harina con leche.
Batir las claras con una batidora en una espuma densa. Agregue la masa.
Pon la masa en el molde y hornea por unos 45 minutos. Verifique la preparación y, si es necesario, hornee.
Las yemas restantes se pueden usar para preparar crema pastelera.
Bizcocho de chocolate en una olla de cocción lenta: trucos y consejos útiles
La masa para una galleta de chocolate en una olla de cocción lenta no le gusta el ruido y el tiro. Para minimizar la posibilidad de problemas, no deje la masa de pie sobre la mesa. La masa lista para galletas de chocolate en una olla de cocción lenta debe verterse inmediatamente en un molde e inmediatamente colocarse en una olla de cocción lenta (o en un horno caliente, si decide cocinar en el horno).
Como sabes, una galleta no puede sostenerse cuando la miran sin tacto en el horno. Desde este punto de vista, cocinar galletas de chocolate en una olla de cocción lenta ayudará a evitar errores, ya que durante la cocción nadie mira este aparato. Pero incluso después del final del proceso, no abra el multicooker inmediatamente: déjelo reposar durante 5-10 minutos.
Para verificar si las claras están suficientemente batidas, sáquelas con una cuchara y déles la vuelta. Si la masa permanece en la cuchara, puede dejar de azotar.
Para cortar la galleta alta resultante en pasteles, es mejor no usar un cuchillo, sino un hilo de pescar o un hilo. Esto hará que los pasteles sean más uniformes y no rompa los pasteles delicados, que a menudo se cortan con un cuchillo.
