Al cocinar borsch, una sartén sola rara vez está involucrada. Muy a menudo, hay una sartén cerca, a veces no una. Se tarda horas en preparar el primer plato, un montón de platos se ensucian, se gasta mucho esfuerzo. Una olla de cocción lenta resuelve algunos de estos problemas. Con este asistente indispensable puedes cocinar borscht en dos cantidades. ¿Pero cómo hacerlo sabroso?
Borsch en una olla de cocción lenta: principios generales de cocina
La base del borsch son las remolachas. Es ella quien le da al plato un color único. El cultivo de raíz se puede esparcir directamente en la olla de cocción lenta con otras verduras. Por lo general, para esto, use el programa "Freír" o "Hornear". A menudo, las remolachas se cocinan en una cesta diseñada para cocinar al vapor. Pero no por separado. La bandeja se coloca sobre la sopa hirviendo. Luego se eliminan las remolachas, se cortan y se agregan al plato.
Además de la sopa de remolacha roja con remolacha, puedes cocinar un plato con acedera. Para ello se utilizan verduras frescas o enlatadas. La acedera se agrega al final, para que las hojas tiernas no hiervan.
Borsch en una olla de cocción lenta con carne de res y repollo fresco
Una variante de un borsch simple en una olla de cocción lenta, que se prepara en caldo de res. Tomará un pedazo de carne sin hueso.
Los ingredientes
• 500 gramos de carne de res;
• 1 zanahoria;
• 300 gramos de remolacha;
• 2 papas;
• 3 cucharadas de pasta;
• 400 gramos de col;
• 2 dientes de ajo;
• verdes;
• especias y 3 cucharadas de aceite.
Cocinando
1. Vierta el aceite en el multicooker. Puedes tirar cualquier grasa. Activamos el modo "Hornear" para freír verduras.
2. Picar finamente la cebolla, echar la mantequilla.
3. Tres zanahorias peladas, pasar a la cebolla.
4. Después de otros diez minutos, tiramos la pasta de tomate. Puedes usar tomates rallados. En este caso, necesitas 3-4 piezas.
5. Tan pronto como las verduras con la pasta se vuelvan más oscuras, tiramos las remolachas ralladas. Ahora puede cubrir la olla de cocción lenta y guisar las verduras durante unos diez minutos. Para mantener las remolachas brillantes, agregue algunos cristales de ácido cítrico.
6. Cortar las papas en cubos de 1,5 centímetros, picar el repollo.
7. Cortamos la carne en cubos, también, no es necesario que la carne se cocine bien.
8. Ponemos en la olla de cocción lenta la carne con las verduras restantes.
9. Vierta agua hirviendo. Ajustamos la densidad de borsch por nuestra cuenta.
10. Revuelva, tire tres guisantes de pimienta, sal.
11. Cierre la olla de cocción lenta y configure el modo "Sopa". Cocinar borsch hora.
12. Pica el ajo, corta las verduras y mézclalas en la sartén. Agregue especias al gusto, cierre y deje que se prepare el borscht.
Borsch vegetariano en una olla de cocción lenta con frijoles
Receta de borsch magro o vegetariano con frijoles enlatados, adaptado para una olla de cocción lenta. Por supuesto, puede tomar la misma cantidad de frijoles hervidos, pero en este caso tendrá que cocinarlos en un recipiente aparte.
Los ingredientes
• 2 remolachas;
• 1 cebolla;
• 1 taza de frijoles terminados;
• 250 gramos de col;
• 200 gramos de papa;
• 1 zanahoria;
• 2 cucharadas de aceite;
• 1 cucharada de vinagre;
• 1,5 litros de agua;
• 1 cucharada de pasta;
• especias.
Cocinando
1. Las remolachas se cocinarán al vapor para que conserven su color y sabor. Para esto, los cultivos de raíces deben limpiarse, cortarse en varias partes y colocarse en una canasta especial. Deje que el vegetal espere su tiempo.
2. Pele las papas, las cebollas y otras verduras. Corta como quieras.
3. Vierta un poco de aceite, prepare el salteado de cebollas con zanahorias, no necesite freír mucho, use el modo apropiado.
4. Añade la pasta y fríe un poco también.
5. Ponga las papas encima, ponga la col, vierta agua. Sal y pimienta de inmediato.
6. Instale la canasta con remolacha en la parte superior. Nosotros cerramos Cocine en el modo "Extinción" durante 45 minutos.
7. Obtenemos la remolacha, la enfriamos y la frotamos gruesa. Lo difundimos en borsch.
8. Es hora de probar el plato, agregar una cucharada de vinagre, las especias que faltan y poner los frijoles enlatados.
9. Cierre, cocine otro cuarto de hora sin cambiar el régimen.
Borsch verde en una olla de cocción lenta
Una variante de borsch de verano en una olla de cocción lenta con acedera. Preparado en caldo de carne, pero puedes cocinar y sopa simplificada en el agua.
Los ingredientes
• 4 papas;
• 1 zanahoria;
• 250 gramos de acedera;
• 1 cebolla;
• 2.5 litros de caldo;
• 1 manojo de eneldo;
• 4 huevos cocidos;
• especias, un poco de aceite.
Cocinando
1. Cortar cebollas y zanahorias. Puedes frotarlo, pero no finamente. Tire estas verduras en una cacerola, vierta un par de cucharadas de aceite.
2. Encienda la olla de cocción lenta, ajuste "Hornear", fría las verduras. Deben dorarse ligeramente, no cierre la tapa.
3. Agregue el caldo, mezcle las papas picadas. Si hay carne hervida del caldo, entonces también se puede cortar y agregar al borsch. Sal, pimienta.
4. Cierre la olla de cocción lenta, configure el modo "Extinción" durante 50 minutos.
5. La acedera se debe clasificar, lavar y picar. Hacemos lo mismo con los greens.
6. Agregue todas las verduras al borsch, cocine otros cinco minutos y apáguelo. Deje que el plato se prepare para que la acedera comparta el ácido con el resto de la comida.
7. Los huevos pueden colocarse directamente en platos o agregarse a la sopa terminada, cortados en cubos. Hacemos lo que nos gusta más.
Borsch en una olla de cocción lenta con estofado
La receta de un borsch simple, pero al mismo tiempo abundante y de carne en una olla de cocción lenta. Tomamos una lata común de estofado mediano, pero cuanto más grande, más sabroso.
Los ingredientes
• 3 papas;
• 1 zanahoria;
• 400 gramos de col;
• 1 lata de estofado;
• 2 remolachas;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada de pasta;
• sal y pimienta, un poco de vinagre;
• 2 cucharadas de aceite;
• ajo, hierbas.
Cocinando
1. Frotar las remolachas peladas. Si los cultivos de raíces son grandes, puede tomar una cosa. En el mismo rallador, tres zanahorias, cebollas se desmenuzaron en pequeños cubos.
2. Calienta el aceite. Es mejor no utilizar el modo de freír, "Hornear" es más adecuado. Las verduras se cocinan más rápido, se doran bien.
3. Tire las cebollas y las zanahorias, primero fría estas verduras.
4. Agregue remolacha, gotee inmediatamente un poco de vinagre. Entonces la sopa permanecerá brillante. Cocina por diez minutos y tira la pasta.
5. Es hora de hacer repollo y papas. Los cortamos arbitrariamente. Tirar en la sartén.
6. Vierta 2.5 litros de agua hirviendo, cierre y reorganice para cocinar la sopa, cocine el borsch por 50 minutos.
7. Abra el guiso, amase, agregue a la sopa. Ahora puede ser salado.
8. Cerrar, cocinar otros diez minutos. Agregue hierbas y ajo, apague.
Borsch en una olla de cocción lenta con costillas
Una variante de borsch graso, apetitoso y muy satisfactorio, que se cocina con costillas de cerdo.
Los ingredientes
• 0,5 kg de costillas;
• 1 zanahoria y remolacha;
• 4 papas;
• 2 cabezas de cebolla;
• 300 gramos de col;
• 1 pimiento dulce;
• aceite, especias, jugo de limón;
• 2 cucharadas de pasta o tomates.
Cocinando
1. Cortar las costillas para que las piezas sean pequeñas. Nos acostamos en una multicocina engrasada y freímos un poco en el programa de cocción. Un cuarto de hora es suficiente.
2. Agregue zanahorias con cebolla a las costillas, fría por otros diez minutos.
3. Ponga todas las demás verduras excepto la remolacha. Agrega la pasta.
4. Vierta agua, solo dos litros.
5. Desde arriba instalamos una bandeja para cocinar al vapor, ponemos trozos de remolacha. Está bien si tocan el agua.
6. Active el modo "Sopa", cocine hasta el final.
7. Frote las remolachas, vierta en el borsch. Agregue un poco de vinagre o jugo de limón, ponga sal, varias especias a su gusto. Si es necesario, agregue agua hirviendo, si necesita hacer una sopa más delgada.
8. Cierre la olla de cocción lenta, cocine la sopa por otros 10-15 minutos, no cambie el programa.
Borsch en una olla de cocción lenta con chucrut
Una variante de un borsch simple con chucrut, que se cocina sin carne. Además, no es necesario agregar limón o vinagre al plato si el repollo es bastante ácido.
Los ingredientes
• 2 remolachas;
• 400 gramos de col;
• 2 papas;
• 2 cucharadas de pasta;
• cebollas y zanahorias;
• 1,5 litros de agua;
• verdes;
• 30 ml de aceite.
Cocinando
1. Agregue aceite al tazón desde el multicooker, active el modo "Hornear".
2. Tire las cebollas y las zanahorias, pase hasta que esté medio listo.
3. Les arrojamos las remolachas ralladas, las freímos por otros cinco minutos.
4. Agregue la pasta, pase todo junto hasta que la masa comience a arder un poco, la pasta se vuelva marrón.
5. Es hora de agregar chucrut y papas.
6. Verter agua, echar un poco de sal, pimienta.
7. Cierre y configure el modo "Extinción". Cocinar una hora.
8. Abrir, verificar la suavidad de las papas y el repollo. Si están cocidos, agregue verduras, arroje ajo y ¡puede servir borsch en la mesa!
Borsch en una olla de cocción dietética con pechuga
Una variante de borscht de dieta, que se cocina en una olla de cocción lenta con pechuga de pollo. La receta hará las delicias no solo con su sabor, sino también con su inusual simplicidad.
Los ingredientes
• 0.3 kg de pechuga de pollo;
• 400 gramos de col;
• 1 remolacha;
• zanahorias y cebollas;
• 0.3 limones;
• 1,5 litros de agua;
• 1 cucharada de pasta;
• 1 pimiento dulce;
• 1 cucharada de aceite.
Cocinando
1. En una cucharada de aceite, freír las remolachas ralladas utilizando cualquier programa conveniente. El modo "Hornear" es muy adecuado. Inmediatamente agregue jugo de limón para que las remolachas permanezcan brillantes.
2. Agregue la pasta o el tomate, cocine otro par de minutos.
3. Corte todas las verduras de manera conveniente. Eche en una olla de cocción lenta, agregue agua con receta.
4. Sal, puedes agregar pimienta.
5. Cortamos la pechuga lavada con cubos, no la picamos, de lo contrario el pollo se cocinará más rápido y se secará.
6. Cierre la olla de cocción lenta, encienda el modo "Sopa" y cocine antes de la señal.
7. Verdes, una hoja de laurel, ajo revuelto un par de minutos antes del final del programa.
Borsch en una olla de cocción lenta: consejos y trucos útiles
• Para que el color del borscht sea rico y brillante, agregue jugo de limón, vinagre o cualquier otro ácido a la remolacha. Puede rallar un tomate agrio al guisar o freír.
• Cualquier borscht será más sabroso si se sirve adecuadamente. Los ucranianos hacen pasta aromática de manteca picada con ajo y hierbas. Póngalo directamente en los platos antes de servir.
