La leche es un valioso producto alimenticio que se encuentra en casi cualquier refrigerador.
Como regla general, esta es la leche de vaca ordinaria, aunque en la dieta se usa cabra, soja e incluso leche materna.
¿Cuánta leche se puede almacenar en el refrigerador?
Tema de actualidad que requiere aclaración.
Cuánta leche se puede almacenar en el refrigerador: un producto agrícola fresco
La leche de vaca más útil es fresca, fresca. Conseguirlo en la ciudad no es fácil, pero es posible. Si logró comprar un litro o dos directamente debajo de la vaca, sin pasar por la pasteurización industrial y la esterilización, es importante conocer la vida útil. El envenenamiento con productos lácteos rancios siempre es muy difícil para el cuerpo.
A pesar de que comprar leche de granja a vendedores desconocidos es bastante peligroso, la gente continúa haciéndolo. La cantidad de leche que se puede almacenar en el refrigerador depende de la temperatura del electrodoméstico:
• de 6 a 8 grados - 18 horas;
• a 5-6 grados, no más de un día;
• a 3-4 grados: un día y medio;
• a 1 grado - dos días.
En cualquier caso, es mejor vender el producto dentro de las primeras horas después de la compra, porque no se sabe con certeza cuándo se produjo la leche. Otra cosa es que la congelación es una excelente manera de almacenar leche casi de manera ilimitada. Si el producto se congela y se coloca en el congelador, puede usarlo sin temor, tan pronto como sea necesario.
Descongele los cubitos de hielo en el refrigerador, no en el calor. Si aparecen grumos en la superficie, puede devolver el producto a la uniformidad: batir con una batidora o en una licuadora.
Si la leche de granja se hierve, la vida útil a temperaturas medias (hasta 8 grados) aumenta a cuatro días. A baja temperatura, el producto permanecerá inactivo durante dos semanas. Otra pregunta es que en la leche hervida prácticamente no hay vitaminas ni proteínas valiosas (aunque también son patógenos). Además, la ebullición cambia la fórmula del calcio y el fósforo, y se absorben poco.
La leche de cabra sin procesamiento puede almacenarse en el refrigerador por no más de tres días, con un recipiente limpio bajo una tapa hermética. El producto se almacena peor que la vaca, por lo que la cuestión de la limpieza del contenedor en este caso es la principal.
¿Cuánta leche se puede almacenar en el refrigerador después del procesamiento?
Además de la ebullición, existen otros tipos de procesamiento de leche para su almacenamiento prolongado. Es este tipo de leche procesada que se vende en tiendas y supermercados.
• Esterilización - Este es el procesamiento del producto a temperaturas superiores a 100 grados y se mantiene durante varios segundos a alta presión. Ningún microorganismo puede soportar tales condiciones. Desafortunadamente, como con la ebullición, se destruyen vitaminas, proteínas y ácidos grasos útiles.
• Pasteurización - Calentar la leche purificada a 75 grados en un recipiente especial. Este es un tratamiento más suave con respecto a las sustancias beneficiosas. Los microorganismos mueren, pero se conservan el calcio, el fósforo y las vitaminas.
• Ultra pasteurización supone que el proceso tiene lugar con un acceso mínimo a factores externos, en un sistema cerrado. La leche se calienta a 137 grados y se enfría rápidamente a 20.
La cantidad de leche que se puede almacenar en el refrigerador depende del tipo de procesamiento y empaque del producto. Almacene bolsas o envases de vidrio de acuerdo con las recomendaciones del fabricante. Como regla, son los siguientes:
• pasteurización en película de embalaje durante 4 días, en una caja de cartón durante una semana, en un tetrapack durante dos semanas;
• la esterilización se almacena hasta por seis meses;
• ultrapasteurización en un tetrapack hasta un mes y medio.
En casa, la leche no solo se puede hervir, sino también pasteurizar. Para hacer esto, el producto debe colocarse en un baño de agua y calentarse durante media hora. La temperatura de procesamiento es de aproximadamente 70 grados. Después de media hora, retire el recipiente con leche caliente e inmediatamente enfríe en agua con hielo.
¿Cuánta leche se puede almacenar en el refrigerador después de la pasteurización casera? Si el recipiente era estéril, el producto no se agria durante dos semanas, conservando todas sus propiedades útiles.
La leche de cabra también se puede pasteurizar. Sin embargo, todavía se almacena peor que la vaca. Una botella de producto pasteurizado procesado permanecerá en el refrigerador por no más de diez días.
Cuánta leche se puede almacenar en el refrigerador: consejos
Después de abrir la bolsa con la leche almacenada, el producto debe consumirse dentro de dos o tres días. Por lo tanto, es mejor usar el producto en un paquete pequeño de medio litro. Por supuesto, si no cocina gachas para una familia numerosa, por ejemplo.
La cantidad de leche que se puede almacenar en el refrigerador también depende de la ubicación de la bolsa. Cuanto más frío esté seleccionado el estante, más tiempo no tendrá lugar el proceso de amarre. Es importante asegurarse de que no haya alimentos con olor cerca de la bolsa abierta. La leche puede absorber el olor.
No vale la pena verter un producto del empaque de la tienda. Envases de vidrio, envases al vacío, tetrapack, es mejor mantener tanto el sabor como las propiedades nutricionales.
La leche debe protegerse de la luz solar, que destruye la vitamina D. Por lo tanto, si se almacena a temperatura ambiente, debe colocar el recipiente en un lugar oscuro y cubrirlo con un paño grueso o papel.
También puede usar leche en polvo en la cocina del hogar. La vida útil es de seis meses. Después de abrir el paquete, el polvo debe usarse dentro de un mes. El producto diluido se almacena en el refrigerador por no más de tres días.
Vale la pena decir algunas palabras sobre el almacenamiento de la leche materna. Tal necesidad puede surgir en la vida de toda mujer lactante. El requisito principal para un almacenamiento seguro es la limpieza de las manos y los utensilios. Si se usa un extractor de leche para bombear, también debe estar perfectamente limpio.
La leche filtrada se dispensa mejor en recipientes en la medida en que el bebé esté acostumbrado a comer. El hecho es que nuevamente no puede almacenar una botella usada. No mezcle las sobras con una nueva porción.
¿Cuánta leche se puede almacenar en el refrigerador después de la decantación? No más de cuatro días a temperatura normal de cero a 4 grados. Además, es mejor colocar el contenedor no en la puerta, sino más profundo, en el estante medio o superior.
