¡Solyanka no es salada en absoluto!
Esta es una sopa increíble con aroma a salchicha, limón, sazonada con hierbas y aceitunas.
¡Es hora de cocinar!
Solyanka clásica con salchicha: principios generales de cocina
La mezcolanza clásica se cocina en caldo de carne saturado. Pero no es necesario acelerar y simplificar la preparación, hay muchos trucos diferentes. La salchicha le da un sabor especial al plato. Es aconsejable utilizar varios tipos de productos ahumados y cocidos. La sopa siempre se prepara con la adición de tomate, encurtidos, las cebollas deben estar presentes en las verduras.
Limón fresco, aceitunas, verduras se utilizan para rellenar la mezcolanza. Se pueden agregar directamente a la sartén o directamente a los platos. La nitidez del plato le da pimienta, se pone al gusto.
Solyanka clásica con salchicha y ternera
La receta de un batiburrillo clásico con salchicha en caldo de carne. Carne de res usada en el hueso. Puedes hervirlo de antemano, la carne también se convierte en sopa.
Los ingredientes
• 500 g de carne;
• 3 salchichas;
• 0.2 kg de salchicha ahumada;
• 2 cebollas;
• 2 cucharadas de pasta;
• 100 g de aceitunas;
• 150 g de pepinos en vinagre;
• 30 ml de aceite;
• limón, perejil, laurel, pimienta.
Cocinando
1. Hacemos un rico caldo. Para hacer esto, coloque la pieza lavada en una cacerola, llénela con dos litros de agua y póngala en la estufa. Cuando hierva, asegúrese de quitar la espuma y luego quítela periódicamente si aparece.
2. Después de 1,5 horas, tiramos una hoja de laurel en la sartén y agregamos una cebolla. Hervir otros 40 minutos. Filtramos o simplemente sacamos el laurel con cebolla del caldo.
3. Pon la sartén al fuego. Agregue la mantequilla y la cebolla picada.
4. Después de dos minutos, agregue los pepinos picados a la cebolla, saltee durante unos cinco minutos, agregue la pasta de tomate y un poco de caldo de la sartén. Guisar las verduras juntas.
5. Transfiera las verduras con tomate a la sartén.
6. Cortar la salchicha, las salchichas y también enviarlas a la mezcolanza.
7. De un pedazo de carne de res, retire toda la carne, córtela en cubos y envíe también una mezcolanza.
8. Agregue sal, pimienta, hierva por cinco minutos.
9. Ponga las aceitunas, no necesita cortarlas.
10. Después de 2 minutos, agregue verduras, pimienta, apague la estufa.
11. Deje que la sopa se prepare durante media hora, cuando sirva, agregue limón a los platos.
Solyanka clásica con chorizo sin carne
La receta para el batiburrillo rápido, para el cual ni siquiera necesita cocinar caldo de carne. Los ingredientes indican 3 tipos de salchichas y productos cárnicos, pero se pueden agregar más. El sabor será más rico.
Los ingredientes
• 1,5 litros de caldo;
• dos pepinos;
• cuatro cucharadas de aceite;
• 150 g de salchicha cocida;
• 150 g de jamón;
• 200 g de salchicha ahumada;
• dos tomates;
• cebolla grande;
• 10 aceitunas;
• verduras, limón, condimentos.
Cocinando
1. Tomamos una olla grande o un caldero, le echamos cuatro cucharadas de aceite y encendemos el fuego.
2. Agregue una cebolla picada, fría por un par de minutos.
3. Ponga el pepino picado a la cebolla, pasador juntos.
4. Una vez que la salmuera se haya evaporado, agregue el tomate cortado en cubitos. Elija tomates maduros y grandes. Si no le gusta la presencia de la piel, puede eliminarla.
5. Freír las verduras hasta que estén blandas.
6. Durante este tiempo cortamos todo tipo de salchichas.
7. Extendemos salchichas a las verduras, agregamos agua hirviendo.
8. Sal, pimienta, tapar y cocinar por un cuarto de hora. No hacemos grandes incendios.
9. Ponga las aceitunas cinco minutos antes del final de la cocción.
10. Sazone el batiburrillo con perejil picado, tire el laurel y exprima medio limón en la sartén para que el sabor del plato esté más saturado. Si el cítrico es grande, una cuarta parte es suficiente.
11. El limón restante se corta en rodajas finas y se coloca en un plato cuando se sirve.
Solyanka clásica con salchicha y jamón ahumado
Otra versión simple de batiburrillo, para la que no necesita preparar un caldo saturado. En este caso, el plato resulta rico, inusualmente fragante y satisfactorio.
Los ingredientes
• 1 pierna;
• 1 zanahoria;
• 200 g de cualquier salchicha;
• 1 litro de agua;
• 3 cucharadas de aceitunas;
• aceite, especias;
• 2 cucharadas de pasta;
• 1 cebolla;
• 1 pepino.
Cocinando
1. En una cacerola con un fondo grueso, vierta un poco de aceite, mezcle la cebolla, después de dos minutos una zanahoria, pase las verduras picadas a un color rosado.
2. Agregue encurtidos rallados o finamente picados, fríalos hasta que la salmuera se evapore.
3. Durante este tiempo, corte la salchicha. Retire la piel de la pierna, no es necesario, corte la pulpa en cubos.
4. Ponga la salchicha picada y el jamón, agregue la pasta.
5. Vierta agua hirviendo. En promedio, se irá un litro. Puede agregar un poco más o menos, dependiendo de la densidad deseada del batiburrillo.
6. Sal, pimienta.
7. Cerrar, hervir la sopa durante 10 minutos, revolver las aceitunas.
8. Tomim un batiburrillo en un fuego pequeño, para que se revele el sabor de todos los ingredientes, fusionados.
9. Sazone con hierbas, jugo de limón, sirva un plato con crema agria.
Solyanka clásica con salchichas y champiñones.
Para un batiburrillo clásico de acuerdo con esta receta, se usan champiñones en escabeche. Tomamos absolutamente cualquier salchicha, puede tomar varios tipos, por ejemplo, productos cocidos y ahumados.
Los ingredientes
• 0.2 kg de champiñones;
• 300 g de carne de res;
• 0,35 kg de cualquier salchicha;
• 1 pepino;
• 1 taza de tomates rallados;
• 0.1 kg de aceitunas;
• 1 cabeza de cebolla;
• 30 g de aceite;
• verduras, limón.
Cocinando
1. Prepare el caldo de un trozo de carne con dos litros de agua. Sacamos la carne terminada, genial. Luego cortamos en pedazos, volvemos al futuro batiburrillo.
2. Pase la cebolla en aceite, agregue los champiñones en escabeche o salados. Freímos un par de minutos.
3. Cortar los pepinos, agregar a la cebolla con champiñones, freír por otros cinco minutos.
4. Vierta un vaso de tomates rallados. Agregamos fuego, evaporamos el agua del tomate para que la salsa se vuelva espesa y oscura.
5. Cortamos salchichas en cubos, es posible pajas. Extender sobre otra sartén con aceite, freír hasta que estén doradas.
6. Transferimos salchichas y vegetales con champiñones al caldo con carne de res. Revuelva, sal.
7. Tire las aceitunas, puede cortarlas en aros o mitades, tapar y hervir durante unos diez minutos.
8. Llene una rica sopa con hierbas, crema agria, jugo de limón.
Solyanka clásica con salchicha en un caldo de verduras
Una variante de batiburrillo para aquellos que no pueden hacer caldo de carne, pero quieren disfrutar de una sopa abundante.
Los ingredientes
• una papa;
• zanahoria;
• agua dos litros;
• 400 g de salchicha;
• dos cucharadas de pasta;
• aceite, especias;
• 15 aceitunas o aceitunas;
• dos o tres pepinos.
Cocinando
1. Vierta agua en la sartén y envíela a la estufa.
2. Pelar las zanahorias y las papas, frotar muy finamente. Tirar en una olla de agua. Cocine las verduras durante unos quince minutos. Las verduras deben dispersarse por completo en el caldo, el caldo se saturará.
3. Coloque dos sartenes en la estufa. En ambos vierta dos cucharadas de aceite.
4. Fríe la cebolla en una sartén, agrégale la salchicha picada. Brown un poco.
5. Ponga los pepinos picados en la segunda sartén. Saltee hasta que esté suave, agregue la pasta de tomate.
6. Transfiera el contenido de todos los recipientes al caldo de verduras, sal, agregue aceitunas. Puedes tirar el todo.
7. Cocine el batiburrillo durante unos diez minutos. La cuenta regresiva va después de hervir.
8. Sazone con hierbas, limón, laurel.
Mezcla caliente clásica con salchicha
Este batiburrillo tiene un sabor agudo y salobre con una ligera acidez. ¿Preparar tal sopa? La receta utiliza adjika georgiana real. Se puede reemplazar con vaina de pimiento rojo picado.
Los ingredientes
• 2 l de caldo;
• 2 cabezas de cebolla;
• 60 g de pasta;
• 1 cucharadita adjika;
• 200 g de pepinos;
• 400 g de salchichas variadas;
• aceitunas, verduras, limón;
• 1 zanahoria.
Cocinando
1. Usamos cualquier caldo para la sopa. Si no hay forma de hacerlo con carne, puede preparar un caldo vegetal saturado de la receta un poco más alto.
2. Pasar la mantequilla en dos cebollas picadas, agregarles las zanahorias, freír las verduras y agregar la pasta con adjika. Vierta un poco de caldo y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos, para que la nitidez se disperse uniformemente en el plato.
3. En otra sartén, freír los pepinos rallados, agregar salchichas picadas al final. Usamos varios tipos para hacer la sopa más sabrosa.
4. Queda por cambiar los productos de dos sartenes al caldo, sazonar la mente con sal.
5. Agregue inmediatamente las aceitunas, cierre y cocine durante un cuarto de hora.
6. Vitamine el plato con hierbas, agregue jugo de limón al gusto y, cuando lo sirva, tire rodajas frescas de cítricos.
Solyanka clásica con salchichas y papas
Si agrega un poco de papa a una mezcolanza clásica, el plato se volverá más familiar y será más como una sopa de todos los días. Por alguna razón, muchos prefieren cocinar esta opción en particular.
Los ingredientes
• 2 l de caldo de carne;
• dos piezas de papa;
• 300 g de salchicha;
• dos pepinos;
• cebolla;
• medio limón;
• verduras, aceite;
• tres cucharadas de tomate;
• aceitunas.
Cocinando
1. Cortar las papas en cubos, ponerlas en un caldo hirviendo, cocinar por diez minutos.
2. Freír la cebolla, poner el pepino rallado, pasador.
3. Agregue la pasta de tomate a la sartén, puede verter un poco de caldo y continuar guisando la cebolla con pepino.
4. Cortar la salchicha, enviarla a la sartén de papa.
5. Después de cinco minutos, separe los productos de la sartén. Ahora puedes salar un poco de batiburrillo.
6. Tiramos aceitunas.
7. Cerrar y cocinar otros diez minutos.
8. Al gusto, coloque las verduras, sazone el plato con jugo de limón.
Solyanka clásico con salchicha: consejos y trucos útiles
• Puede agregar aceitunas y aceitunas al batiburrillo. Se arrojan enteros en una sartén, se cortan en anillos, mitades o se tiran en un plato con limón.
• Después de agregar vegetales salteados a la sartén, el batiburrillo se cocina a fuego muy bajo. No puede dar la sopa a fuego lento activamente, para no convertirse en gachas.
• Si se queda sin pasta de tomate, puede usar tomates enlatados, tomándolos en grandes cantidades. Tales tomates le darán al plato un aroma inusual, agregarán picante.
