Los rollos de col clásicos requieren mucho tiempo para cocinar, y no todas las anfitrionas lo consiguen. Pero esta no es una razón para abandonar su plato favorito, ¡porque puede cocinar rollos de repollo perezosos!
Este plato tiene un delicado sabor y aroma. ¡Además, tales rollos de repollo se preparan de forma rápida y sencilla!
Rollos de repollo perezosos con repollo: principios generales de preparación
El repollo es el ingrediente principal en los rollos de repollo perezoso. Debe lavarse y secarse completamente. Luego, todas las hojas de col deben separarse de la base y cortar grandes venas de ellas. Después, debes cortar la verdura en tiras pequeñas. Para que el repollo no sea amargo y blando, puede verter agua hirviendo sobre él antes de cocinarlo.
Para la carne picada, es aconsejable utilizar carne fresca o descongelada a temperatura ambiente. Las cebollas se pueden agregar inmediatamente a la carne picada o picadas por separado. En el segundo caso, la verdura deberá empaparse con agua hirviendo o freirse en aceite vegetal.
Enjuague los cereales para un plato antes del agua clara y hierva en agua con una pequeña cantidad de sal.
Los rollos de repollo perezosos se pueden cocinar en forma de chuletas o bolas. Pero para la cocción más rápida posible, los ingredientes simplemente deben cargarse alternativamente en la sartén y cocinarse, revolviendo, hasta que las verduras estén suaves.
Al cocinar rollos de repollo en forma de chuletas, primero se deben freír en una sartén calentada con aceite y luego guisar debajo de la tapa hasta que estén cocidos.
El plato se puede servir como plato principal o con cualquier guarnición a su gusto. Por ejemplo, con puré de papas, arroz hervido o verduras al vapor.
Rollos de repollo perezosos con repollo y frijoles
Ingredientes
• 390 g de col;
• 90 g de zanahorias;
• 50 g de cebolla;
• 1 lata de frijoles en tomate (en lata);
• 30 ml de aceite vegetal;
• 200 ml de caldo;
• 1 cucharadita de cualquier condimento vegetal;
• sal;
• un montón de perejil.
Método de cocción:
1. Enjuague el repollo, séquelo y córtelo en rodajas de 5-7 cm de largo. Exprima el repollo.
2. Rallar las zanahorias, picar la cebolla finamente.
3. Vierta el aceite en una sartén profunda, fría las zanahorias con cebolla.
4. Agregue el repollo a la sartén, ponga los frijoles del frasco junto con la salsa de tomate, agregue el caldo, el condimento y la sal. Barajar
5. Cocine primero con la tapa puesta durante unos 30-35 minutos.
6. En este momento, corte las verduras.
7. Retire la tapa después del tiempo especificado, espolvoree con hierbas, mezcle.
8. Retire el plato del fuego y sirva en un hermoso plato ligeramente profundo.
Repollo relleno perezoso con repollo al horno
Ingredientes
• 500 g de carne;
• 290 g de col;
• 180 g de arroz;
• 100 g de zanahorias;
• un huevo;
• 1 2 cebollas;
• 50 g de jugo de tomate;
• 80 g de crema agria;
• sal, condimentos a su gusto.
Método de cocción:
1. Retire las hojas superiores de la cabeza de repollo, y luego pique el repollo, luego déjelo a un lado por un tiempo para que comience el jugo.
2. Hervir el arroz hasta que esté cocido al 70%.
3. Pelar las verduras (zanahorias y cebollas). Luego córtelos en trozos pequeños.
4. En una picadora de carne, primero corte la carne lavada, seca y picada. A partir de ahí, saltea las zanahorias y las cebollas.
5. Combine el arroz, el repollo y la carne picada en un tazón, bata el huevo. Agregue sal, agregue especias y mezcle.
6. Forme pequeñas albóndigas: rollos de col con la mezcla resultante.
7. Ponga las empanadas en una fuente para hornear (no plana).
8. Combine la crema agria y el jugo de tomate, vierta esta mezcla de empanadas.
9. Cubra el molde con papel aluminio y cocine en el horno durante 35 minutos.
10. Sirva ligeramente enfriado con vegetales frescos.
Rollitos de col perezosos con repollo y champiñones
Ingredientes
• 230 g de arroz;
• una zanahoria;
• una cebolla;
• 450 g de col fresca;
• 550 g de champiñones;
• 180 ml de caldo de carne;
• 30 ml de aceite (preferiblemente de oliva);
• 1 cucharadita de condimento universal;
• sal;
• 2-3 ramas de vegetación.
Método de cocción:
1. En primer lugar, debe enjuagar bien el arroz, para lo cual verterlo en un colador y mantenerlo bajo agua corriente hasta que se vuelva transparente.
2. Cortar la cebolla pelada en tiras finas.
3. Caliente el aceite en una sartén, luego ponga las cebollas aquí y páselo por unos minutos.
4. Zanahoria pelada con un pelador, rallar en un lado fino.
5. Transfiera las zanahorias a la cebolla y saltee un par de minutos más.
6. Agregue especias al gusto y sal.
7. Lave los champiñones, séquelos con una servilleta y córtelos en rodajas.
8. Transfiera los champiñones a una sartén con zanahorias y cebollas. Barajar
9. Corte el repollo en tiras, transfiéralo a una sartén y mezcle nuevamente.
10. El siguiente paso es agregar arroz.
11. Revuelva bien la comida, vierta el caldo.
12. Cubra la sartén, cocine por 15 minutos.
13. Después de eso, retire la tapa, mezcle los alimentos, agregue verduras.
14. Vuelva a colocar la tapa en la sartén, apague el fuego y déjelo reposar durante otros 10 minutos.
15. Sirva el plato terminado en la mesa en porciones con carne frita o hervida.
Rollos de col perezosos con col y trigo sarraceno en una sartén
Ingredientes
• 280 g de carne picada (cualquiera);
• 120 g de zanahorias:
• 60 g de cebolla;
• 350 g de col fresca;
• 220 g de trigo sarraceno;
• 260 ml de jugo de tomate;
• 200 ml de agua;
• 1 cucharada. una cucharada de eneldo seco;
• aceite de cocina;
• sal.
Método de cocción:
1. Forzar la carne antes de descongelar a temperatura ambiente.
2. Vierta aceite en la olla y caliéntelo.
3. Rallar las zanahorias finamente en un rallador.
4. Cebolla cortada en rodajas.
5. Pon las verduras en una sartén y comienza a freírlas.
6. Enjuague el trigo sarraceno a fondo y déjelo en un colador por un tiempo, para que el vaso de agua esté lleno.
7. Cortar el repollo en tiras.
8. Transfiera el trigo sarraceno con repollo a la olla, vierta el jugo de tomate y el agua, mezcle. Poner a languidecer.
9. Después de 10 minutos, agregue la carne picada a la sartén.
10. Agregue sal, cubra y cocine por 30 minutos.
11. Después de esto, espolvorea el plato con eneldo, mezcla nuevamente y sirve.
Rollos de repollo perezosos con repollo en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• 750 g de col fresca;
• 450 g de carne picada;
• 120 g de zanahorias;
• 70 g de cebolla;
• 150 g de arroz;
• 50 ml de crema agria 15%;
• 30 ml de salsa de tomate;
• 150 ml de agua;
• 1-2 lavrushki;
• sal;
• 5 g de condimento para la carne.
Método de cocción:
1. Primero, agarre el repollo; debe picarlo finamente y exprimirlo ligeramente.
2. Pelar la cebolla y pasarla por la picadora de carne con carne picada.
3. Pelar las zanahorias peladas gruesas.
4. En un recipiente hondo, mezcle el repollo, las zanahorias, los cereales lavados y la carne picada.
5. Lubrique el fondo de la olla para la multicocina con aceite, coloque la composición de repollo en ella.
6. Prepare el vertido: mezcle la salsa de tomate y la crema agria, agregue agua, condimentos y sal. Mezclar bien
7. Llene la masa preparada con la composición de repollo, coloque las hojas del perejil encima, cierre la tapa del multicooker.
8. Seleccione el modo "Hornear" y cocine durante 60 minutos si el repollo está "viejo", y 35-40 minutos si el repollo está "joven".
9. Sirva el plato terminado, decorando con ramitas de vegetación.
Rollos de repollo perezosos con repollo y pollo
Ingredientes
• 270 g de pollo;
• 350 g de col;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 1 tomate;
• 1 pimiento;
• perejil;
• 100 ml de agua;
• aceite de cocina;
• sal.
Método de cocción:
1. Vierta el aceite en una sartén profunda, caliente a fuego lento.
2. Lave el filete de pollo, séquelo con toallas de papel y córtelo en cubos pequeños.
3. Ponga el filete en una sartén, empiece a freír.
4. Picar el repollo.
5. Picar la cebolla.
6. Rallar las zanahorias en cualquier rallador.
7. Del pimiento, retire el medio, cortado en rodajas de 2 cm.
8. Sumerja el tomate en agua hirviendo, luego retírelo, retire la piel y córtelo en cubos, quitando el núcleo.
9. En una sartén con pollo frito, coloque las verduras una a la vez.
10. Vierta agua, agregue sal, cubra con una tapa.
11. Cocine durante 35 minutos, luego retire la tapa y espolvoree el plato con hierbas picadas.
12. Servir caliente con rebanadas de pan. Si lo desea, puede preparar el relleno por separado para alimentarlo. Para hacer esto, mezcle mayonesa con salsa de tomate, hierbas y caldo.
Rollitos de col perezosos con repollo y carne de cerdo guisados en una sartén
Ingredientes
• 430 g de col;
• 560 g de carne de cerdo;
• cabeza de cebolla;
• un par de perejil;
• un montón de vegetación;
• un huevo;
• un par de cucharadas de aceite vegetal;
• medio vaso de arroz;
• 7 cucharadas de pasta de tomate;
• un vaso de crema agria casera;
• un vaso grande de agua.
Método de cocción:
1. Lave el cerdo, séquelo y, junto con las cebollas peladas, pase por la picadora de carne.
2. Picar el repollo y escaldar con agua hirviendo. Luego exprimir y agregar a la carne picada.
3. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Escurrir el agua.
4. Mezcle la carne picada con repollo, arroz, huevo, sal y pimienta en un tazón.
5. Vierta aceite vegetal en el fondo de la sartén. Forme bolas de carne picada y póngalas en una sartén.
6. En un tazón, mezcle agua, crema agria casera y pasta de tomate.
7. Vierta el repollo relleno con la mezcla.
8. Ordenar y enjuagar las verduras. Picar finamente.
9. Espolvorea el repollo con verduras y coloca hojas de laurel en la parte superior.
10. Cocine a fuego lento el plato durante unos 45 minutos.
11. Sirve las bolas con tu guarnición favorita.
Rollos de repollo perezosos con repollo - trucos y consejos
• Es mejor usar carne grasosa para el repollo relleno para que mantengan su forma mejor.
• Para que los rollos de repollo sean más suaves y jugosos, agregue salsa de tomate o crema agria a la carne picada.
• Para picante, agregue carne picada, ajo picado o picado.
• Para obtener frescura, agregue cebolla picada, tomate, perejil, cilantro o eneldo a la carne picada.
• Tome una olla con un fondo grueso para preparar rollos de repollo perezosos.
• Los rollos de repollo perezosos en forma de chuletas se pueden congelar como un producto semiacabado.
• Forme chuletas o bolas con las manos mojadas.
