Muchas recetas paso a paso para una ensalada César clásica con una amplia variedad de adiciones lo sorprenderán en abundancia. El único ingrediente en este plato es solo la salsa, que dio el nombre a la ensalada en sí. Se puede preparar de forma independiente o comprar ya preparado en las tiendas de comestibles.
La ensalada también se sirve con galletas tostadas, ahumadas o picatostes. Las rebanadas de pollo y el queso parmesano son otra parte obligatoria. Una ensalada de hojas en un plato se puede reemplazar estacionalmente con col de Beijing. Todos los productos preparados para la ensalada se mezclan y se colocan en una ensaladera grande o se colocan en capas en un plato plano en porciones. El pollo César se puede servir frío o tibio.
César con pollo (receta paso a paso) - principios generales de cocina
Para esta ensalada, los gritos deben usar solo pechuga. La carne debe ser fresca y con un olor agradable. La pechuga se hierve o se corta en trozos oblongos y se fríe en aceite con o sin especias.
Uno de los componentes principales de la ensalada son los picatostes. Se preparan mejor con pan de trigo fresco. Los cubos en rodajas se deben freír ligeramente en aceite vegetal o de oliva.
La lechuga fresca sin manchas oscuras también se debe agregar a la ensalada. Es recomendable tomar una especie de lechuga romana. La ensalada superior debe espolvorearse con queso rallado. Parmesano principalmente utilizado. Pero también un buen sabor de la ensalada da queso Gouda.
Lo más destacado de esta ensalada es la salsa. En la versión clásica, se prepara con jugo de limón, ajo, huevos, aceite de oliva y salsa Worcester. Pero hoy hay muchas otras variaciones de aderezo César con pollo. En las siguientes recetas paso a paso, se presentan aderezos originales probados, que no se obtienen peor que una salsa clásica.
César con pollo y salsa casera: una receta paso a paso
Composición del producto
• 100 g de lechuga de hoja;
• 80 g de queso duro;
• 100 g de galletas saladas;
• 150 g de pollo;
• 30 ml de aceite vegetal;
• 50 g de tomates cherry;
• un cuarto de limón;
• 80 ml de aceite vegetal;
• una cucharada de mantequilla y mostaza;
• una pizca de pimiento rojo;
• un par de dientes de ajo pelados;
• sal;
• tres cucharadas de mayonesa.
Cocinando
1. Entonces, comenzamos a cocinar César con pollo. Una receta paso a paso implica primero preparar todos los productos necesarios. Para hacer esto, tome una lechuga y divídala en hojas separadas. Póngalos en un tazón y vierta agua fría durante 1-2 minutos. Entonces se eliminará la arena, si la hay. Luego sacamos la ensalada y la enjuagamos con agua potable limpia. Colocamos sobre una toalla limpia o tamiz, de modo que todo el vidrio sea vidrio. Después de eso, cortar en tiras finas.
2. Los tomates cherry también se enjuagan con agua. Luego se pueden cortar por la mitad y, si son muy pequeños, se dejan enteros.
3. Los bizcochos se pueden tomar listos para usar con cualquier sabor que desee o cocinados en casa. Para hacer esto, toma pan de trigo. Cortamos las costras, cortamos la carne en cubos de 2x2 cm o 1x1 cm. Aquí, las dimensiones son cuestión de gustos. Extendemos los cubos en una bandeja para hornear, los espolvoreamos con cualquier aceite vegetal y los ponemos en un horno precalentado para hornear. Las galletas preparadas tendrán una corteza crujiente y el aroma del aceite utilizado.
4. Queso rallado en un rallador fino. Es mejor tomar variedades duras, la opción ideal para la ensalada César es el queso parmesano.
5. Enjuague el filete de pollo en agua corriente. Ponemos la carne a cocinar por 35-40 minutos. No te olvides de sal. Cortar el filete terminado contra las fibras con tiras grandes.
6. Lave el ajo, exprímalo con una prensa y mezcle con vegetales y mantequilla. Agregamos sal, mostaza, pimienta roja molida, jugo de limón exprimido y mayonesa allí. Mezcle todo hasta que quede suave.
7. Para armar la ensalada tomamos un tazón ancho, será más fácil mezclar la ensalada en ella.
8. Poner en un bol todos los ingredientes cocinados: ensalada, tomates, galletas, queso, pollo frito. Interferir suavemente con dos tenedores.
9. Extendemos la ensalada en platos planos en pequeñas porciones y espolvoreamos con una cuchara una salsa preparada previamente.
César con salsa de pollo y ajo: una receta paso a paso
Composición del producto
• 200 g de filete de pechuga de pollo;
• 150 g de col de Beijing;
• 3-4 tomates cherry;
• 100 g de queso parmesano;
• 150 g de galletas saladas ahumadas;
• una yema de huevo duro;
• 100 ml de aceite de oliva;
• 5 g de mostaza Dijon;
• diente de ajo;
• 20 ml de jugo de limón recién exprimido;
• 5 g de vinagre de vino;
• 2 anchoas.
Cocinando
1. Comience con la salsa. Enjuaga y pela el ajo. Luego pasamos por una prensa de ajo especial.
2. Moler las anchoas en puré de papas con una licuadora. Pero puedes picar finamente con un cuchillo sobre una tabla para cortar.
3. Mezcle la yema de huevo, el aceite de oliva (80 g) y la mostaza en una taza o tazón. Por cierto, la mostaza se puede tomar en el comedor habitual.
4. Agregue ajo, jugo de limón, vinagre de vino y anchoas.
5. Mezcle los ingredientes de la salsa y cubra con una tapa hasta que se guarde en un lugar fresco, por ejemplo, en el refrigerador.
6. Continúe cocinando paso a paso la receta César s. Tome la col de Beijing y divida sus hojas. Cada uno de los cuales se lava a fondo con agua potable fría. En lugar de repollo, puede usar cualquier tipo y variedad de lechuga de hoja.
7. Cortar las hojas de repollo en tiras finas. Si son anchos, primero puede cortar la hoja y luego cortarla en tiras finas.
8. Lave los tomates cherry en una taza con agua limpia y córtelos en mitades.
9. Moler el queso en un rallador fino. La ensalada se verá hermosa tiras largas y delgadas de queso.
10. Enjuague el filete de pechuga de pollo y córtelo en tiras.
11. Pon una sartén pequeña a fuego moderado y vierte un poco de aceite de oliva en ella.
12. Coloque los trozos de pollo en una sartén.
13. Estamos esperando de 3 a 4 minutos. Durante este tiempo, la parte inferior de las piezas se fríe.
14. Voltee el pollo con una cuchara o espátula.
15. Estamos esperando otros 2-3 minutos.
16. Ponga el pollo frito en un tazón para ensalada.
17. Allí agregamos col de Beijing picada, tomates y queso.
18. Espolvorea los picatostes encima y vierte sobre la salsa preparada previamente.
19. Revuelva y sirva el plato, poniéndolo en platos en porciones.
César con pollo y salsa de naranja: una receta paso a paso
Composición del producto
• 150 g de lechuga de hoja;
• 80 g de queso parmesano;
• 200 g de pollo;
• 200 g de pan de trigo;
• 40 ml de jugo de naranja;
• 100 ml de aceite de oliva;
• un huevo de gallina o dos codornices;
• una cucharada de ajo en polvo;
• 100 tomates cherry;
• 10 g de mostaza;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto.
Cocinando
1. Pan de trigo cortado de la corteza y cortado en cubos pequeños. Extiéndelos en una sartén seca. Espolvorea un poco con aceite de oliva.
2. Coloque la sartén en un plato de calentamiento moderado y fríe los trozos de pan. Deberías obtener galletas fritas uniformemente.
3. Cuando los pedazos de pan estén cubiertos con una costra dorada, retire la sartén del fuego y coloque las galletas en un tazón pequeño.
4. Parmesano frotado y hasta ahora puesto a un lado.
5. Coloque el huevo en una cacerola pequeña y llénelo con agua. Ponemos la estufa para cocinar. Cuando hayan pasado 10 minutos, enfríe el huevo y límpielo. Luego cortar en cuartos.
6. Lave el filete de pollo en agua fría. Córtalo en trozos pequeños.
7. En una sartén precalentada, vierta un poco de aceite y fría el pollo hasta que esté dorado.
8. En un recipiente aparte, mezcle el ajo en polvo, 50 ml de aceite de oliva, jugo de naranja y mostaza. Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto. No puedes usar pimienta negra, sino pimienta blanca o pimentón.
9. Revuelva la salsa. Seguimos cocinando ensalada César con pollo.
10. El siguiente paso en la receta paso a paso será la preparación de lechuga de hoja. Enjuague bien con agua y séquelo un poco.
11. Cortar la ensalada en tiras grandes.
12. Ahora vierta las hojas de ensalada picadas con la salsa preparada y mezcle bien.
13. Comenzamos a colocar los ingredientes de la ensalada en capas. En el fondo de una ensaladera plana, coloca los trozos de pollo frito.
14. Colocamos cuartos de huevos en él.
15. Luego están las hojas de ensalada con salsa. Intentamos distribuir los productos de manera uniforme en el centro del plato.
16. Espolvorear con galletas saladas, luego queso rallado.
17. ¡César con pollo y huevo está casi cocido! Una receta paso a paso termina decorando el plato con mitades de tomates cherry.
César con pollo (receta paso a paso): trucos y consejos útiles
• El aceite se debe verter en la salsa de huevo gradualmente, de lo contrario puede producirse delaminación.
• Para mantener las hojas de lechuga frescas y crujientes, primero deben mantenerse en agua fría.
• Si no hay tiempo para hervir o freír el pollo, entonces se puede agregar pollo a la parrilla a la ensalada.
• Para que los crutones sean deliciosos, en aceite primero debes freír los ajos.
• Las galletas también se pueden cocinar en el horno, si lo desea.
• El vinagre de vino, si lo desea, puede reemplazarse con balsámico común.
• En lugar de tomates cherry, puede usar los ordinarios, esto no afectará en gran medida el sabor.
• En lugar de huevos de codorniz, se permite el pollo. Deben estar duros.
• La ensalada debe servirse inmediatamente después de la preparación, de lo contrario, los crotones se mojarán y esto arruinará el sabor del plato.
• También puede agregar repollo blanco común, pescado o camarones a la ensalada si lo desea.
