Pancho es un pastel delicioso y dulce. Se diferencia de otras galletas con una tecnología de ensamblaje especial, siempre resulta jugosa, se ve inusual, pero linda. Para el pastel, incluso puede usar pasteles rotos, adornos, pero es mejor hornear la base especialmente.
Aquí se recogen recetas paso a paso del famoso pastel Pancho en tres versiones diferentes. ¿Cuál te gustará más?
Pancho Cake - Principios generales de cocina
Las galletas de pastel generalmente se preparan de la manera más simple en los huevos. No tiene sentido agregar mantequilla o crema agria, para tapar la torta porosa con otros productos, ya que se empapará en una gran cantidad de crema y aún así se volverá excelente. En las recetas paso a paso del pastel Pancho, se pueden usar dos tipos de pasteles, generalmente vainilla y chocolate, pero solo hay cacao o solo opciones blancas.
Qué crema se puede usar:
• crema agria;
• crema pastelera;
• cremoso.
A menudo, el pastel se complementa con nueces o frutas, una de las variaciones más populares se prepara con piñas enlatadas. En cambio, puede usar plátanos, fresas, duraznos y otras frutas suaves o bayas.
Recoja un pastel en forma de portaobjetos de piezas humedecidas con crema, las capas se espolvorean con nueces o trozos de fruta. Rodajas de bizcocho engrasadas con crema deben completar el portaobjetos. El postre a menudo está cubierto con chocolate derretido en la parte superior. Después de eso, el pastel se envía a remojo durante 5-6 horas.
Pastel de pancho clásico: una receta paso a paso para galletas con nueces
Una de las opciones de postres clásicos. La receta del pastel Pancho utiliza pasteles blancos y oscuros, así como nueces. Para mejorar su sabor, debe freír ligeramente los granos en una sartén, luego enfriar bien, solo luego picar.
Los ingredientes
• seis huevos;
• 280 g de azúcar;
• 10 g de desgarrador;
• 1.5 tazas de harina;
• 2 cucharadas. l mijo harina
Para la crema:
• 450 g de crema agria;
• 150 g de azúcar;
• 200 g de crema de grasa;
• vainillina.
Además, necesita un vaso de nueces, 80 g de chocolate y 30 g de mantequilla.
Cocinando
1. Si la batidora es potente y los huevos son frescos, simplemente se pueden romper en un tazón, agregar azúcar granulada y batir a la máxima velocidad hasta que el volumen se incremente tres veces. Si hay preocupación, entonces las proteínas con las yemas deben separarse en diferentes recipientes.
2. Agregue la mitad de azúcar (no una mirilla) a las proteínas, batir con una espuma fuerte. Haga lo mismo con las yemas, pero bátalas simplemente hasta que los granos se disuelvan.
3. Combine las yemas con proteínas y harina, agregue un cultivador a ellas. Revuelva la masa y divida por la mitad.
4. Vierta una parte en el molde, ponga inmediatamente en el horno, hornee un pastel ligero.
5. En la segunda parte, agregue 30 ml de agua y tamice el cacao. Revuelva la masa, vierta en otra forma.
6. Si el horno deja espacio, entonces el pastel de chocolate también se puede poner en productos horneados. Cocine a 180 grados en un palo seco.
7. La crema se puede hacer simplemente con crema agria, pero con crema resulta mucho más sabrosa. Mezcle la crema agria con el azúcar y envíela al refrigerador. Batir la crema hasta obtener una espuma exuberante, combinar con crema agria, agregar vainillina si lo desea.
8. Enfríe los pasteles horneados.
9. Cortar la galleta de chocolate a lo largo, colocar una parte en un plato plano, cubrir con abundante crema.
10. Espolvorear con nueces, pero no mucho. Alrededor de un tercio del vaso debe quedar para la decoración, y el resto irá dentro del pastel, es recomendable distribuirlo de manera uniforme.
11. La segunda parte de la galleta oscura se corta en pedazos, lo mismo se hace con el pastel blanco. No es necesario picar finamente, pero las piezas grandes no deberían tener, aproximadamente 2-3 centímetros.
12. Moje las rebanadas en la crema, póngalas encima del pastel engrasado y espolvoree ligeramente con nueces picadas. Recogemos todo el pastel de esta manera hasta que termine la galleta.
13. La crema restante está cubierta con "Pancho" en la parte superior.
14. Rompa la barra de chocolate, colóquela en un tazón, agregue mantequilla. Puede derretir la formación de hielo en el microondas o en un baño de agua.
15. Deje que el chocolate se enfríe un poco para que no esté demasiado líquido, vierta el pastel encima, deje que el chocolate baje. El glaseado de frotis no es necesario.
16. Inmediatamente, hasta que las gotas de chocolate se "agarren", esparcimos y pegamos los trozos restantes de nueces.
Pastel de pancho: receta paso a paso con piña
Esta opción también se suele llamar clásica. Probablemente todo por su prevalencia. La receta de Pancho Cake utiliza piña enlatada. Pero esa no es la regla. Si es posible poner un producto fresco en el postre, hágalo de manera segura. Si lo desea, las nueces también se pueden agregar a la versión de piña, hay una receta, un par de puñados son suficientes.
Los ingredientes
• cinco huevos;
• 250 g de azúcar;
• 220 g de harina;
• 1 cucharadita cultivador
• 20 g de cacao;
• 1 cucharada de crema agria o 2 cucharadas de leche.
Para la crema:
• 800 g de crema agria grasa;
• 200 g de azúcar en polvo;
• vainilla.
Además, necesita 300 g de piñas, una barra de chocolate y dos cucharadas de mantequilla.
Cocinando
1. En un tazón grande con lados altos, rompa los huevos, sumerja la batidora. Activa el modo más potente y bate durante unos diez minutos. Después del quinto minuto, introducimos azúcar granulada en partes.
2. Combine la harina y el cultivador, agregue a la masa de huevo, mezcle suavemente e inmediatamente divida por la mitad.
3. Vierta una parte de la masa en una forma tendida, envíela para hornear. Cocine a 180 grados.
4. En la segunda parte de la masa, agregue la crema agria o un poco de leche, agregue el cacao en polvo y revuelva. Preparamos otra forma, derramamos la masa.
5. Hornee el segundo pastel después del primero.
6. Todos los bizcochos se deben enfriar bien para que la crema no gotee, no haya problemas con los trozos rebanados.
7. Mezcle la crema agria con el azúcar glas. Para mejorar el aroma, agregue una bolsa de vainillina.
8. Corta uno de los pasteles en dos platos finos, coloca uno en un plato plano y cúbrelo con crema.
9. Corte las partes restantes de la galleta en trozos de forma arbitraria.
10. Si las piñas enlatadas, deje que el jarabe se drene. Luego cortar en trozos pequeños.
11. Moje la crema en pequeños trozos de galletas. Extendimos la primera capa sobre el pastel, pero no muy fuerte.
12. Entre las rebanadas de bizcocho engrasadas pegue las piñas preparadas. Intentamos distribuir de manera uniforme.
13. Y de nuevo extendimos la galleta, las piñas, recogemos el "Pancho" hasta el final.
14. Preparamos el glaseado de chocolate más simple con azulejos y mantequilla. Derrita en un baño de agua, revuelva. Tan pronto como se disuelvan los grumos, retírelos.
15. Deje sobre la mesa, párese durante cinco minutos. El esmalte debe enfriarse, pero no para lograr la solidificación.
16. Vierta el pastel cocido con chocolate, envíelo al refrigerador por varias horas.
Pastel de pancho: una receta paso a paso para el postre de chocolate en sí
Opción con tartas de chocolate, crema y cubitos de chocolate en el interior. Puede poner cualquier dulce a su discreción. En una receta paso a paso para el pastel Pancho, la galleta se cocinará en kéfir. Pero puedes usar otros pasteles con cacao a tu gusto.
Los ingredientes
• 250 g de kéfir;
• 4 huevos;
• 250 g de harina;
• 300 g de azúcar;
• 1 cucharadita refresco
• 3 cucharadas. l Cacao
• vainilla opcional.
Para la crema:
• 380 g de leche condensada;
• 3 cucharadas de cacao;
• 400 g de crema agria.
Para esmaltar y poner pasteles, necesita 2 azulejos de cualquier chocolate, pero no porosos. Un adicional de 30 g de aceite.
Cocinando
1. Batir los cuatro huevos en una espuma exuberante y agregar gradualmente azúcar granulada. Continúa batiendo hasta que los granos se disuelvan. Ponga a un lado por un par de minutos.
2. Mezcle el kéfir con el refresco. En este momento, la reacción tendrá lugar, la masa formará espuma, por lo que los platos deben tomarse espaciosos. Si vierte el cultivador en un vaso, todo se derramará por el borde.
3. Combine el kéfir con harina y huevos batidos, agregue el cacao en polvo tamizado, amase la masa de galletas.
4. Verter en una forma grande con un diámetro de 23 centímetros.
5. Hornee en el horno hasta que las barras se sequen a una temperatura de 180-190 grados.
6. Después de hornear, enfríe el pastel durante 2-3 horas.
7. Crema de cocina. Para hacer esto, mezcle el cacao en polvo con la leche condensada, puede batirlo con una batidora, agregar crema agria, revolver. Puedes espolvorear un poco de vainilla. Se obtendrá una crema deliciosa al usar leche condensada de chocolate de latas; no es necesario que le agregue cacao en polvo.
8. Para la torta enfriada, es necesario cortar la capa de la base, de 4 a 6 milímetros de grosor es suficiente. Hacemos esto con un cuchillo largo y afilado, transfiéralo al plato con el corte.
9. Cubrimos la base con crema de chocolate.
10. Los restos de los pasteles se cortan o se parten en pedazos, como quieras.
11. Separar 60 g de chocolate, desmenuzar y enviar a un tazón. Agregue aceite para que el esmalte permanezca suave y no se endurezca fuertemente. Nos pusimos a derretir.
12. El resto del chocolate simplemente se puede dividir en cubos, pero es mejor cortarlo aún más pequeño para que haya más pedazos en el pastel. Para la colocación, puede usar chocolate blanco.
13. Extienda la primera capa de la torta de las piezas en la crema, unte el chocolate. Repetimos todo esto.
14. Cubra "Pancho" con el resto de la crema, glasee, deje que se prepare en un lugar fresco.
Pancho Cake - Consejos y trucos
• Si la crema es demasiado espesa, no es necesario humedecer las rodajas, de lo contrario, la cantidad recetada no es suficiente. En este caso, es mejor colocar las rebanadas cortadas de galletas en capas, untarlas con un método estándar.
• El pastel se puede cocinar con otros tipos de nueces, pero también deben tostarse primero. No solo el maní se comporta muy bien dentro del postre: se vuelve agrio, se pierde el sabor, sabe a frijoles crudos.
• Si necesita acelerar el proceso de remojar el pastel Pancho ensamblado, debe dejar que el postre repose durante un par de horas al calor, luego ponerlo en el refrigerador durante una hora.
• La galleta fresca no absorbe bien la crema. Se recomienda cocinar pasteles el día antes del montaje del pastel, para que tengan tiempo de acostarse.
