La sopa de jengibre generalmente se prepara en la estación fría, ya que se calienta bien. Además, desde mediados de otoño hasta la primavera, la calabaza se almacena perfectamente y puede diversificar la dieta. La sopa soleada será la decoración de la mesa, aunque cocinarla no es nada difícil.
Sopa de calabaza y jengibre: principios generales de cocina
La sopa de calabaza con jengibre es adecuada como un plato magro si se cocina en agua o caldo de verduras. Sin embargo, el plato caliente combina bien con la carne. Se puede servir con salchichas ahumadas, pollo hervido, jamón. También son adecuados para servir platos galletas saladas, hierbas frescas, especialmente cilantro. Un puñado de queso duro o crema agregado a cada plato antes de servir ayudará a aumentar la viscosidad del plato.
La atención principal en la selección de ingredientes debe prestarse a la calabaza. Hay muchas variedades diferentes, pero todas se limpian antes de cocinarlas. Es necesario eliminar la piel. En frutas más viejas, será espesa. No es necesario tirar las semillas de calabaza durante la limpieza. Se pueden freír y agregar al plato terminado en forma de decoración.
Receta tradicional de sopa de jengibre
La cantidad de ingredientes es opcional. Si lo desea, puede agregar un poco más de tomates, luego la sopa de jengibre obtendrá un hermoso tinte rojizo. El pimiento también debe tomarse en rojo para que encaje bien con el color rojo anaranjado del plato terminado. Y es aconsejable elegir crema con alto contenido de grasa.
Los ingredientes
• ½ calabaza;
• 2 cebollas pequeñas;
• 1 vaina de pimiento rojo dulce;
• 1 tomate;
• 1 diente de ajo;
• 0.5 tazas de crema con un contenido de grasa del 20%;
• 60 g de raíz de jengibre;
• 60 g de aceite de oliva;
• 60 g de mantequilla;
• 1 cucharadita azucar
• Sal y especias al gusto.
Cocinando
1. La calabaza necesita ser cocinada. Para hacer esto, córtelo en cubos grandes y llénelo con agua para que cubra completamente la verdura. Necesitas cocinar hasta que estén suaves, es aproximadamente media hora.
2. En una sartén con aceite vegetal, fría el ajo picado o picado con ajo a fuego lento.
3. Después de 1-3 minutos, agregue las cebollas a la sartén. Puede cortarlo de cualquier manera conveniente, ya que más tarde, al igual que otros ingredientes, se triturará.
4. Cuando la cebolla se vuelva suave y transparente, agregue el tomate y el pimiento a la sartén, córtelos en rodajas medianas para freírlos mejor.
5. Agregue la mantequilla, el jengibre y el azúcar a las verduras mixtas, después de lo cual cubrimos el tazón con la sopa con una tapa y lo dejamos a fuego lento.
6. Cuando las verduras estén estofadas y suaves, agréguelas al caldo de calabaza y triture con una batidora de mano.
7. Se agregan crema y sal al puré terminado. El curry es el más adecuado para las especias, ya que no solo mejorará el sabor, sino que también hará que la sopa esté más saturada.
Sopa de calabaza con jengibre y zanahoria
Las zanahorias van bien con las calabazas, por lo que a menudo se usan para hacer sopa de jengibre. Son perfectos en color, por lo que la consistencia del plato terminado será más uniforme en color que con otras verduras.
Los ingredientes
• ½ calabaza;
• 60 g de jengibre rallado;
• 60 g de aceite de oliva;
• 0.5 tazas de crema con un contenido de grasa del 20%;
• 1 cebolla;
• Sal y especias al gusto.
Cocinando
1. En una cacerola, caliente el aceite de oliva o de girasol y fría las cebollas picadas con jengibre rallado. La sopa de calabaza con jengibre puede prescindir de las cebollas, por lo que puede excluirla si este ingrediente no es como. Sin embargo, freír con cebolla es más sabroso y penetra mejor el resto de los ingredientes.
2. Agregue las zanahorias a las cebollas doradas. Es mejor cortar en pequeños círculos o tiras, para que esté bien frito.
3. Cuando las zanahorias están ligeramente fritas, se agrega agua o caldo de verduras a la sartén. También puede usar caldo de carne si va a agregar trozos de jamón o pollo al servir. Por primera vez, el caldo se agrega muy poco para que el líquido cubra las zanahorias.
4. Cuando las zanahorias en el caldo se ablanden, agregue rodajas de calabaza al recipiente y vierta 5 tazas de caldo de verduras o agua. Y dejar a fuego lento durante unos 25 minutos debajo de la tapa.
5. Una vez que la calabaza esté suave, muela la sopa con una licuadora.
6. En la sopa de calabaza con jengibre, agregue la crema, sal, especias y déjelo arder durante varios minutos.
Sopa de crema de calabaza y jengibre
Gracias a las papas, el plato terminado será más grueso, por lo que rara vez se sirve sin cortes de carne. La carne se puede picar finamente y simplemente colocar en un portaobjetos en el centro del plato de sopa.
Los ingredientes
• ½ calabaza;
• 2 cabezas de blanco o cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 60 g de raíz de jengibre;
• 1 papa;
• 60 g de mantequilla;
• 0.5 tazas de crema de grasa;
• Pechuga ahumada en porciones;
• Sal y especias al gusto.
Cocinando
1. En mantequilla derretida, freír una mezcla de jengibre, ajo y cebolla. Puede agregar especias inmediatamente a la mezcla para mejorar el aroma. La fritura se puede hacer inmediatamente en una sartén.
2. Cuando la mezcla de jengibre y cebolla se ablande, agregue rodajas de papa con calabaza a la sartén. Llene todo con caldo de carne o agua (hasta 1 litro de líquido) y después de hervir, deje que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente media hora.
3. Dado que para cocinar agregamos mucha agua, que debería cubrir las verduras, no todo se evaporó en el proceso. Puede drenar aproximadamente la mitad del líquido restante y solo luego moler la sopa de calabaza con jengibre.
4. La crema se vierte en la suspensión de una consistencia semi-líquida. Asegúrese de agregar sal antes de verter la sopa en los platos.
Sopa de calabaza con jengibre y leche de coco
Usar leche de coco en lugar de crema es ideal para preparar platos vegetarianos. También puede usar leche de soja, pero el coco le da al plato junto con las especias un sabor único.
Los ingredientes
• 1 calabaza entera;
• 2 cebollas;
• 60 g de jengibre;
• 0.5 tazas de leche o crema de coco;
• 60 g de azúcar;
• 1 cucharada curry
• 0.5 cucharaditas zirs
• Sal al gusto.
Cocinando
1. Hornee la calabaza en el horno, así que tome sin pelar. Córtalo en 2 partes y retira la parte blanda con piedras. Lubrique la superficie con aceite vegetal y hornee a 180 grados de media hora a 40 minutos, hasta que se ablande.
2. Mientras se prepara la calabaza, puedes freír la cebolla en aceite hasta que esté dorada.
3. En la sartén, mezcle las cebollas fritas, la calabaza guisada y las especias. Viértalo todo ½ litro de agua y cocine por 15 minutos. Antes de enviar la calabaza a la sartén, separe la calabaza de la cáscara con una cuchara común.
4. Haga puré el plato con una batidora de mano, vierta leche de coco, azúcar y sal. Deje el plato a fuego lento durante un par de minutos, pero no lo hierva.
Sopa de calabaza y jengibre fragante
A pesar del hecho de que las especias al gusto se usan para cualquier opción, cocinar sopa con jengibre, esta será la más fragante. Sirva mejor con crema agria.
Los ingredientes
• ¼ cabeza de calabaza;
• 3 papas grandes;
• 1 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 60 g de mantequilla;
• 60 g de jengibre;
• 3-4 cucharadas vino blanco
• 0.5 tazas de crema al 20%;
• 0.5 cucharaditas nuez moscada
• 1 cucharadita curry
• Sal al gusto.
Cocinando
1. En primer lugar, preparamos los ingredientes más fragantes: ajo y cebolla. Freírlos en una sartén con mantequilla. Puedes cocinar en la sartén.
2. Agregamos papas, calabaza y jengibre a la mezcla aromática. Fríe ligeramente las verduras y vierte el caldo de carne y el vino. Es recomendable tomar alrededor de 4-5 vasos de caldo.
3. Después de hervir, cocine la sopa de jengibre por otros 25 minutos.
4. Haga puré la sopa de calabaza con jengibre, sazone con crema, sal y especias y cocine por otros 3 minutos.
Sopa de camarones y jengibre
Esta versión del plato se ve muy bien cuando se sirve en la mesa. Puede agregar crema en la última etapa, pero este ingrediente es opcional.
Los ingredientes
• ½ cabeza de calabaza;
• 60 g de raíz de jengibre;
• 1 cebolla grande;
• 1 zanahoria;
• 2 papas;
• 60 g de mantequilla;
• Camarones en porciones;
• Sal y especias al gusto.
Cocinando
1. Hornee zanahorias y calabazas a 180 grados en el horno durante 15 minutos. Para que las verduras conserven su jugosidad tanto como sea posible, se cortan en cubos, se enrollan en aceite vegetal y se hornean en papel de aluminio.
2. Mientras se hornean las verduras, freír la cebolla en mantequilla hasta que estén doradas.
3. En agua hirviendo, agregue todas las verduras, incluido el jengibre y la cebolla. De la sartén en la que se frieron las cebollas, recoja el aceite tanto como sea posible y también agréguelo al agua hirviendo.
4. Cocine la sopa durante unos 25 minutos a fuego medio o bajo.
5. Hervir los camarones en agua con sal y limpiar la cáscara. Camarones fritos preparados en masa. La masa se prepara a discreción propia. Solo puede ser harina mezclada con sal y especias, o huevos con leche y harina. En cualquier caso, asegúrese de agregar pimienta molida para que el plato sea más sabroso.
6. Haga puré la sopa terminada, agregue sal y especias.
7. Vierta la sopa de calabaza caliente con jengibre y agregue 3-4 camarones fritos a cada plato.
Consejos y trucos: cocinar sopa de jengibre
La calabaza es una verdura bastante dura, por lo que debe cocinarla más que el resto de los ingredientes para la sopa de jengibre. Ya sea que lo hornee o hierva, debe cortar en cubos del mismo tamaño para que se ablanden aproximadamente al mismo tiempo.
El jengibre rallado se usa con mayor frecuencia para hacer sopa. Tiene un aroma agradable, pero no a todos les gustará. En este caso, en lugar de puré de jengibre, este ingrediente se agrega a la sopa, cortado en círculos. Y antes de hacer puré, simplemente se sacan y se tiran.
La consistencia de la sopa de jengibre está determinada por la propia anfitriona. Si crees que el plato es demasiado espeso, debes agregar un poco más de crema o caldo de verduras caliente. Pero hacer que la sopa sea más densa después de hacer puré no funcionará.
