De productos baratos y asequibles, a veces se obtienen platos increíblemente sabrosos. Una de esas recetas es el calabacín rebozado. Rápido y sabroso, ¡eso es seguro!
El plato original es adecuado para el desayuno, una merienda durante el día o una cena de dieta ligera. Al cambiar los ingredientes constitutivos de la masa, puede crear un plato único.
Los principales productos son solo calabacín, huevo y harina de trigo.
Mayonesa, hierbas frescas, queso (duro o procesado), leche o crema agria pueden ser adicionales.
Calabacín rebozado (rápido y sabroso) - principios generales de cocina
Puedes cocinar un plato de cualquier calabacín. Fresco y el año pasado lo hará. Las verduras viejas deben quitarse el núcleo y la cáscara. Las muestras jóvenes no se pueden limpiar. Las verduras primero se deben lavar a fondo, eliminar todo el exceso y secar. No cocine el plato de calabacín con manchas oscuras o de vegetales muy blandos. Antes de mojar la masa, la verdura se puede cortar en cubos, semicírculos, cubos o círculos.
Cualquier harina es adecuada para la masa, no es necesario tamizarla. Los huevos son mejores para tomar frescos. Tanto el pollo como la codorniz son adecuados.
La masa crujiente se obtiene con la adición de cerveza o refresco. Solo es necesario agregar estas bebidas a la masa inmediatamente después de abrir la tapa. Si todas las burbujas se erosionan, el plato no funcionará crujiente.
Freír el calabacín rebozado en una sartén bien caliente con aceite durante no más de 4 minutos por cada lado. Deben dorarse, pero no deben quemarse.
Rápido y sabroso calabacín rebozado con queso
Composición de ingredientes:
• 200 g de calabacín fresco;
• un huevo de gallina;
• 50 g de harina de trigo premium;
• 50 g de queso duro (por ejemplo, ruso);
• 2-3 cucharadas. l salsa de mayonesa;
• 6-8 g de sal;
• 50 ml de aceite de girasol.
Proceso de cocción:
1. Enjuague y limpie el calabacín. Cortar bordes. Como son jóvenes, no es necesario extraer las semillas. Además, no pele las verduras. Cortar el calabacín en rodajas finas y redondas.
2. En un tazón separado, rompa el huevo, ralle el queso duro en un rallador allí. En lugar de queso duro, puede usar cualquier queso cuajado procesado o suave. Agregue mayonesa y harina. Sazonar con sal. Agregue especias si lo desea. Batir bien la mezcla con un batidor manual hasta obtener una estructura de masa homogénea.
3. Sumerja el calabacín en la masa de queso uno a la vez. Para que estén cubiertos uniformemente con la mezcla. Una pequeña mezcla
4. Caliente el aceite en una sartén y fría los calabacines por ambos lados.
5. Extienda la masa de calabacín sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. La masa, como los calabacines mismos, toma mucho aceite al freír.
Calabacín rápido y sabroso en masa de leche
Composición de ingredientes:
• un calabacín o calabacín fresco;
• un huevo de gallina o tres codornices;
• 4 cucharadas. l harina de trigo premium;
• 40 ml de leche de cualquier contenido graso;
• 50-60 ml de aceite de girasol;
• una pizca de especias;
• 5-8 g de sal.
Proceso de cocción:
1. Enjuague el calabacín en agua y limpie con una servilleta. Si hay irregularidades o manchas contaminadas en la piel, se pueden cortar. También retire la cola de caballo y el lugar donde estaba la flor. Divida la verdura con un cuchillo en trozos de no más de 6-7 mm de espesor. Las piezas pueden ser redondas o semicirculares, así como cubos.
2. Para una mezcla de masa en un recipiente limpio, mezcle la leche fría (si está tibia, la harina se puede preparar) con el huevo. Batir hasta que quede suave. Agregue la harina de trigo y mezcle bien (esto se puede hacer con una batidora). No debe haber grumos ni trozos de harina sin mezclar. Otra opción es reemplazar parte de la harina de trigo sarraceno o cualquier otro cereal. Combina la mezcla con sal y especias. Barajar
3. Transfiera las rodajas de calabacín a un bol con la masa.
4. Caliente la sartén con aceite. Pon las primeras piezas juntas con la masa. Freír en ambos lados. Luego repita el procedimiento con una segunda corrida. Freír hasta que estén tiernos. Si lo desea, puede secar los trozos fritos con una toalla de papel para eliminar la grasa restante de la fritura.
Calabacín rebozado con cerveza: rápido y sabroso
Composición de ingredientes:
• una calabaza madura;
• 4-5 st. l cerveza
• un huevo crudo;
• 3-4 cucharadas. l harina de trigo
• 4-5 g de especias;
• sal;
• 60 ml de aceite de girasol.
Proceso de cocción:
1. Procesar el calabacín. Enjuague con agua fría y limpie. Como se usa un vegetal maduro, se debe pelar y sacar las semillas. Cortar la carne en rodajas finas.
2. Para obtener una masa crujiente, rompa el huevo en un tazón. Agregue cerveza (clara u oscura) y harina. Batir con un batidor o un tenedor para que la mezcla sea homogénea. Agregue sal y condimentos a su gusto. Barajar Se obtiene una masa crujiente si hay muchas burbujas de dióxido de carbono en una cerveza. La cerveza agotada no dará el efecto deseado.
3. Caliente el aceite en una sartén.
4. Sumerja las rodajas de calabacín en la masa e inmediatamente colóquelas en una sartén. Cuando la primera llamada de verduras tenga una corteza crujiente en un lado, déles la vuelta. Cierre la sartén con una tapa y reduzca el calor. Esto se hace para madurar el calabacín rígido un poco ablandado.
5. Durante el proceso de fritura, puede voltear las rodajas en masa varias veces más hasta que estén completamente listas.
Calabacín en masa verde - rápido y sabroso
Composición de ingredientes:
• un calabacín joven;
• un montón de perejil;
• un par de ramas de eneldo;
• 2-3 hojas de menta;
• un huevo crudo;
• 50 ml de mayonesa;
• 3 cucharadas. l harina de trigo
• 6-8 g de sal;
• una pizca de especias;
• 40 ml de aceite de girasol;
• 20 g de mantequilla.
Proceso de cocción:
1. Procese todas las verduras (perejil, eneldo y menta; si lo desea, puede elegir otra). Revísalo y ponlo en una taza de agua fría. Para la receta, solo son adecuadas las hojas jóvenes sin daños con un color verde brillante y fresco. Enjuáguelos en una taza y sáquelos. Drene el agua y enjuague las verduras nuevamente. Acomode sobre una toalla de cocina para que se seque un poco. Luego, póngalo en un tazón de la licuadora y muela en una masa blanda. Para moler de manera más eficiente, agregue mayonesa.
2. En la mezcla verde, mezcle el huevo, la sal y las especias. Agregue la harina y mezcle bien hasta que quede suave.
3. Enjuague el calabacín y corte los extremos. Cortar la verdura en rodajas finas de hasta 9 mm de espesor.
4. Sumerja rodajas de calabacín en la masa verde. Barajar
5. Vierta el aceite de girasol en la sartén y agregue la mantequilla. Enciéndelo y espera a que se derrita.
6. Ponga las rodajas en la masa y fría primero en un lado, luego en el otro. Debe aparecer una corteza crujiente en la superficie del calabacín.
7. Repita con las rodajas restantes de calabacín.
8. Ponga el calabacín en un plato y sirva caliente.
Calabacín rebozado sobre crema agria
Composición de ingredientes:
• 300 g de médula vegetal joven;
• un huevo crudo;
• 1 cucharada. l mayonesa
• 1 cucharada. l crema agria de cualquier contenido de grasa;
• 20 g de harina de trigo;
• 1 cucharadita almidón de maíz;
• una pizca de pimienta molida;
• sal al gusto;
• 60-70 ml de aceite de girasol.
Proceso de cocción:
1. Comience preparando la verdura. Enjuague y limpie. Cortar la piel y cortar en cubos pequeños.
2. Romper el huevo en una taza y batirlo hasta que quede suave. Agregue mayonesa, crema agria, sal y pimienta molida. Vierta la harina de trigo tamizada y el almidón de maíz. Mezcle todo para que se mezclen todas las partículas.
3. Agregue rodajas de calabacín a la masa y mezcle.
4. Calienta el aceite en una sartén y extiende la mezcla de calabaza y mantequilla con una cucharada (o cucharadita), formando pequeños panqueques redondos. Freírlos rápidamente en ambos lados para obtener un color rosado distintivo. Calabacín debe ser suave.
5. Usando una espátula de madera, coloque los panqueques en toallas de papel.
Calabacín rebozado con empanado
Composición de ingredientes:
• un calabacín joven;
• dos huevos;
• 60 g de harina de trigo;
• 50 g de pan rallado;
• 30 ml de mayonesa;
• sal;
• especias;
• 60-70 ml de aceite de girasol.
Proceso de cocción:
1. Enjuague y limpie el calabacín. Cortar en rodajas finas.
2. Para la masa, prepare tres tazones. Primero pon la harina de trigo.
3. En otro tazón, rompa los huevos y agregue la mayonesa. Revuelva con un tenedor para que la masa sea homogénea. Sazone con sal y especias a su gusto.
4. Vierta el pan rallado en un tercer tazón. Puede usar la tienda o hacerla a mano con galletas ordinarias sin azúcar.
5. Vierta el aceite en una sartén y caliente.
6. Alternativamente, sumerja las rodajas de calabacín en ambos lados en harina, luego en la mezcla de huevo. Por último pero no menos importante empanado.
7. Extender inmediatamente en aceite caliente y freír por ambos lados hasta que esté cocido. Servir caliente
Calabacín rebozado (rápido y sabroso) - trucos y consejos
• Para los calabacines bien fritos, no los pique grandes.
• En la masa de calabacín, puede agregar especias o hierbas a su gusto.
• La masa debe estar bien amasada para que no contenga grumos de harina.
• La sal se agrega mejor inmediatamente a la masa. No se recomienda salar los calabacines, de lo contrario dejarán ir el jugo.
• El calabacín deshuesado en masa solo debe enviarse a una sartén con mantequilla bien caliente.
• Para una cocción aún más rápida y sabrosa del calabacín rebozado, puede usar la asadera.
• El calabacín preparado en masa es mejor colocarlo en un plato cubierto con servilletas de papel. Absorben todo el aceite innecesario.
• Si lo desea, el calabacín se puede cocinar con carne picada. Entonces el plato es mucho más satisfactorio.
• Sirva el calabacín terminado en la masa mejor inmediatamente, mientras la corteza todavía está crujiente.
• Como salsa para el calabacín, una mezcla de ajo y mayonesa o crema agria es muy adecuada.
