Calabacín se refiere a los cultivos de calabaza. Fueron introducidos en Europa en el siglo XVI junto con otras plantas del Nuevo Mundo. Inicialmente, solo se consumían semillas, pero después de que la verdura se extendió por toda Italia, se prepararon ensaladas a partir del calabacín, sus flores y frutas comenzaron a rellenarse y usarse para preparar otros platos calientes.
Tipos y clasificación de la calabaza.
El alto rendimiento del calabacín y su supervivencia contribuyeron a la rápida propagación de este cultivo en regiones con clima frío. Desde el siglo XIX, los tuétanos se han clasificado según tres grupos principales de mejoramiento:
• Europa occidental;
• selección asiática;
• Europa del Este.
Las variedades de selección de Europa occidental se caracterizan por una cáscara delgada de una fruta de color blanco o amarillo y una pulpa densa con un rico sabor fresco. Tal calabacín se puede consumir crudo. El calabacín también pertenece a este grupo. Este es un tipo de calabacín verde. Por lo general, los calabacines tienen una forma oblonga. Prácticamente no hay semillas en la fruta.
La selección asiática de calabacín tiene un color inusual. Dependiendo de la variedad, el color de la fruta puede ser naranja, blanco, amarillo o morado. Se encuentran híbridos de color rayado. Su forma es mayormente redonda, como una calabaza. Su peso no supera los 1,5 kg.
Entre las variedades de selección de Europa del Este, el calabacín con piel gruesa y pulpa densa se encuentra con mayor frecuencia. Una gran cantidad de semillas se forman en los frutos. Estas variedades se han criado especialmente para países y regiones con un clima frío.
Hay una variedad de melón y arbusto de esta cultura. Las mejores variedades de calabacín, por regla general, son arbustos. Estas plantas son compactas, por lo que se pueden cultivar en un área pequeña. Los melones y las calabazas proporcionan una gran cantidad de brotes laterales, por lo que requieren más espacio que una variedad de arbusto.
Los criadores criaron variedades híbridas de calabacín que no requieren polinización, es decir, partenocárpicas. El rendimiento de tales plantas es significativamente mayor en comparación con la variedad de calabacín. Los híbridos no tienen flores huecas, por lo que dan un cultivo estable.
Los frutos de algunas variedades se consumen mejor frescos. Hay variedades que se cultivan específicamente para flores. Los brotes se utilizan en la preparación de manjares franceses. Hay calabacín, que son ideales para el tratamiento térmico y la conservación. Tales variedades se llaman técnicas.
Las mejores variedades de calabacín para consumo fresco.
Las mejores variedades de calabacín para la preparación de ensaladas incluyen la variedad Yasmin F1. El calabacín está maduro, sus frutos son de color amarillo intenso. La pulpa de una médula vegetal es de color blanco cremoso, densa y jugosa. "Yasmin F1" Tiene un sabor rico y agradable. Las semillas no se forman. La cáscara de la verdura es delgada.
La longitud de la fruta es de 20-22 cm, el diámetro es de 6-8 cm y el peso promedio es de 490 g. La superficie del calabacín es lisa y uniforme. Algunas frutas pueden deformarse ligeramente. Una ventaja indudable de esta variedad es que sus calabacines no crecen demasiado, por lo que puede dejar vegetales en la planta por hasta cinco días.
La variedad es de tipo arbusto. La planta es compacta, baja. Forma poderosas hojas de color verde oscuro con pequeñas manchas blancas. La forma de las hojas es redondeada. El borde de la hoja se divide en cuatro o cinco segmentos.
El calabacín da una excelente cosecha en suelos ligeramente alcalinos. Se puede cultivar sembrando en campo abierto y en el método de plántulas. La ventaja de la variedad es su resistencia al frío. Se adapta a las condiciones climáticas del centro de Rusia.
las mejores variedades de calabacín: variedades fotográficas "Yasmin F1"
Variedad de ensalada de calabaza de frutos blancos: "Arbusto blanco largo 2". Sus frutos son de tamaño mediano en forma de pera con una delgada piel blanca. Maduración temprana del calabacín. Puede comenzar a cosechar en 40-50 días después de la aparición de las primeras plántulas.
El calabacín no es adecuado para el tratamiento térmico, en el que se libera una gran cantidad de jugo de las verduras y su carne se afloja. Las frutas jugosas se consumen mejor frescas.
La forma del arbusto es de melón, la planta forma pequeñas pestañas que no crecen más de 0,8 m de longitud.
Las ventajas de la variedad son el tamaño compacto de sus frutos, buena transportabilidad y una larga vida útil. A temperatura ambiente, los calabacines conservan su palatabilidad y no se echan a perder hasta tres meses. Contienen más vitamina PP que otras frutas.
calabacín híbrido "Long White Bush 2"
Grado "Negro guapo F1" se refiere a las mejores variedades de calabacín para ensaladas. La verdura pertenece a una subespecie de calabacín. Prácticamente no hay semillas en él. El sabor del calabacín es refrescante.
El tamaño del feto depende de cuánto tiempo ha estado el calabacín en el tallo. Las frutas más grandes pueden pesar hasta 2.5 kg, pero es mejor cortar las calabacitas jóvenes. Listo para recoger calabacín por lo general alcanza 20 cm de longitud.
La forma del feto es alargada y uniforme. Las frutas demasiado crecidas no se deforman. La cáscara es verde; a medida que crece el calabacín, se vuelve casi negro. El calabacín joven contiene una gran cantidad de vitamina C.
La planta es tupida y compacta. Su altura es de 60-70 cm, y su diámetro es de hasta 1 m. Las hojas son grandes, incluso, su color es verde oscuro con patrones pálidos blancos. Calabacín ama los lugares soleados. Puede atar frutas a una temperatura de 10 ° C, pero no resiste las heladas.
Resumen de las mejores variedades de calabacín para cocinar conservas y platos calientes
Se pueden atribuir las mejores variedades de calabacín "Tondo di Piacenza". Es ideal para el relleno, ya que tiene una forma redonda. Una delgada piel verde con pequeñas manchas blancas hace que el fruto de esta planta parezca una sandía. La pulpa del feto es blanca y densa. Prácticamente no hay semillas en el calabacín. El diámetro del fruto maduro alcanza los 10-12 cm. Maduración temprana. La cosecha puede comenzar 60-65 días después de plantar plántulas en campo abierto.
El arbusto es compacto, de tamaño mediano. Su diámetro es de 50 cm. Las hojas son relativamente pequeñas. Su longitud no supera los 15 cm. El color de la parte superior es verde claro con pequeñas manchas brillantes.
Esta es una variedad de cría italiana, por lo que no es adecuada para el cultivo en las regiones del norte. Las plantas están bien adaptadas al clima del sur. Es mejor plantar plántulas en un lugar iluminado por el sol. Sin embargo, los criadores rusos lograron regionalizar esta variedad, pero el calabacín aún no ha recibido una amplia distribución.
Foto de calabacín "Tondo di Piacenza"
Se pueden atribuir las mejores variedades de calabacín "Gribovsky 37". La variedad está dividida en zonas y adaptada a todas las zonas climáticas de Rusia. Las frutas se usan para hacer caviar de calabaza y son excelentes para la conservación. Su forma es alargada. El color del calabacín es verde pálido. La masa del feto, lista para la recolección, es de 0.5-1.3 kg.
La planta comienza a dar fruto 40-60 días después de plantar plántulas en el suelo. La variedad se considera a mitad de temporada. "Gribovsky 37" es resistente a muchas enfermedades fúngicas y virales. Para ovar, las plantas necesitan polinización cruzada. Desde 1 área de plantación, puede recolectar hasta 8.5 kg de cultivo.
Las mejores variedades de calabacín: variedades fotográficas "Gribovsky 37"
Una de las mejores variedades de calabacín para cocinar guisos y freír: "Árbol de calabaza F1". Sus frutos son de color verde claro, alargados. Semillas no formadas. La pulpa es blanca. La ventaja de la variedad es la madurez temprana y la maduración de la fruta. La longitud del calabacín es de 10-14 cm.
El híbrido recibió su nombre por el arbusto alto. La planta forma hojas grandes. Híbrido partenocarpio, se forma ovario en cada flor.
Las mejores variedades de calabacín: variedades fotográficas "Squash tree F1"
