Las setas son un producto increíble, incluso se puede decir que es especial, ya sea animal, vegetal, dañino o útil. Debido a esta incertidumbre, la actitud hacia los hongos es cautelosa para muchos. En consecuencia, no hay tantas recetas de platos de estos regalos de la naturaleza. Y, mientras tanto, todos los platos de hongos son muy sabrosos y nutritivos.
Pero no profundizaremos en los "bosques salvajes", sino que trataremos de cocinar un plato bastante simple de champiñones salados. Por cierto, el plato ofrecido también es útil, ya que no incluye vinagre. Sí, y consta de solo 5 ingredientes: champiñones, agua, sal, pimienta y laurel.
Ingredientes para blanquear:
champiñones frescos, preferiblemente pequeños - 0.5 kg
agua - 2 l
sal - 45 g
para salmuera:
agua - 200 g
sal - 1 cucharada l
granos de pimienta negra - 5 cantidad
pimienta de Jamaica - 5 piezas
hoja de laurel - 2 piezas
Método de cocción:
Enjuaga los champiñones.
Vierte 2 litros de agua en una olla grande. Hervirlo
Añadir 45 g de sal.
Pon los champiñones en la sartén. Llevar a ebullición y cocine por 5 minutos.
Luego desecha los champiñones en un colador.
A continuación, prepare la salmuera. Vierta 200 ml de agua pura en una cacerola pequeña y agregue las hojas de laurel con guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta amarga.
Vierta 1 cucharada. l sal
Lleve la salmuera a ebullición y cocine por 5 minutos a fuego lento bajo una tapa.
Mientras la salmuera está hirviendo, ponga los champiñones en un frasco de medio litro.
Vierta salmuera caliente (junto con granos de pimienta y hojas de laurel) y cierre la tapa. Permita que el contenido se enfríe.
Pon el frasco de champiñones en el refrigerador. En un día, los champiñones salados estarán listos para usar.
Amante nota:
De acuerdo con esta receta, también puedes cocinar setas de cardo. Pero en este caso, use solo tapas de hongos. Escaldarlos durante 7 minutos, luego ponerlos en un frasco uno con el otro y llenarlos con salmuera.
