Agregar microgreens a la comida es una nueva tendencia en la cocina moderna. Cada vez más, puede encontrar esta palabra en recetas y menús de restaurantes.
¿Qué es microverde?
Las microgreens son plántulas en miniatura y jóvenes que agregan color y textura a muchos platos, incluidas ensaladas, sopas, postres y más. Microgreen no debe confundirse con los granos germinados, porque, en contraste con ellos, microgreen sintetiza hormonas, las ciclotinas. Esta clase de hormonas es responsable de la división celular.
Además, la microgrina también contiene auxina, que es un promotor natural del crecimiento. No los confundas con verduras. De hecho, cuando se cultiva microverde no hay necesidad de una capa gruesa de suelo con fertilizantes de nitrógeno, potasio o fósforo. De hecho, todas las sustancias necesarias para el crecimiento microverde están incrustadas en la propia semilla, solo se necesita agua y dióxido de carbono.
Microgreens son esencialmente plántulas de la mayoría de las verduras y hierbas estándar.
Puede germinar: nabos, rábanos, brócoli, coliflor, zanahorias, apio, acelgas, lechugas, espinacas, rúcula, amaranto, repollo, remolacha. Microgreens de hierbas con sus aromas y sabores picantes darán especial picante.
De las hierbas como se cultivan microgreens: perejil, eneldo, albahaca, cilantro. Incluso las flores comestibles germinadas se usan como microgreens: girasol, capuchina, pensamientos, trigo sarraceno, trébol, etc. Al igual que las plántulas, los microgreens son una fuente concentrada de nutrientes. Y aunque a menudo se pueden encontrar en presentaciones y platos de varios restaurantes, se pueden cultivar fácilmente en casa.
¿Cómo cultivar microverde en casa?
Para cultivar un microverde necesitarás:
- capacidad superficial;
- suelo orgánico;
- semillas;
- alféizar de luz o iluminación artificial.
Para cultivar microgreens en casa, debe seguir instrucciones simples.
1. Seleccione un recipiente de plástico poco profundo con agujeros de drenaje. Es preferible elegir tanques bajos pero anchos.
2. En el fondo del recipiente, se vierte una capa de tierra orgánica de dos centímetros, que se nivela.
3. Sembrando semillas. Extienda las semillas de manera uniforme a través de la superficie del suelo. Deben ser el doble que cuando se siembran en campo abierto.
Consejo: remoje las semillas durante la noche, esto acelerará el tiempo de germinación.
4. Las semillas sembradas se deben rociar con una capa delgada de la tierra orgánica restante.
5. Riego. Se riega mejor con un spray con agua limpia. Rocíe las semillas un par de veces al día para mantener la tierra húmeda. Pero no deben ser transfundidos. Para hacer esto, el contenedor con semillas se puede colocar en
una sartén en la que drenará el exceso de agua.
6. El contenedor está montado en una ventana soleada. Después de tres a siete días, las semillas germinarán.
7. La cosecha. Cosechado de 7 a 14 días después de la germinación de la semilla. Para cosechar un microverde, corte las plántulas directamente sobre la superficie del suelo. Entonces se pueden usar en la cocina.
Microgreens no solo agregará entusiasmo a sus platos, sino que se convertirá en una rica fuente de nutrientes y vitaminas.
