Las frutas cítricas son angiospermas de la familia Rutov, que se utilizan principalmente para fines alimentarios. Nuevos estudios han encontrado que las naranjas, las mandarinas y las clementinas aumentan la sensibilidad de la piel a la radiación ultravioleta. En las plantas, se descubrieron las fitocumarinas, compuestos que intervienen en el aumento de la sensibilidad de la piel.
Hallazgo clave: la ingesta de cítricos aumenta el riesgo de cáncer de piel. ¿Qué dosis puede causar cáncer?
¿Qué contienen los cítricos?
Un área común de aplicación para los cítricos es la industria alimentaria. Los frutos de las plantas se comen crudos, y aproximadamente 1/3 se procesan en jugo y otros productos. Las frutas cítricas son conocidas principalmente por su alto contenido de vitamina C y minerales. Los tipos más populares son mandarinas, clementinas, unshiu, naranjas. Las frutas cítricas no maduran después de la cosecha, por lo tanto, son una de las frutas no climatéricas. También son sensibles al frío, por debajo de 2 ° C, y tienen un sabor ligeramente amargo. Condiciones ideales de almacenamiento: 7 ° C y alta humedad.
Los aceites esenciales formados en las glándulas de las capas externas también los hacen útiles en los condimentos. La cáscara externa también se procesa en limón y mermelada. El jugo agrio de cítricos se usa con menos frecuencia, pero también para sazonar. Las hojas, similares a los laureles, se agregan a los alimentos como especias. En la cocina árabe, los cítricos secos son conocidos como un ingrediente sazonador.
Las capas internas blancas contienen una gran cantidad de pectina y, por lo tanto, también se utilizan para la producción industrial de gelatina. El aceite esencial también se obtiene de las flores. Las fitocumarinas se encuentran principalmente en la cáscara externa e interna de los cítricos.
¿Qué daño hacen los cítricos en dosis altas?
Investigadores chinos han estudiado los fitoquímicos de los cítricos y sus consecuencias. Los datos se basaron en más de 100,000 personas. Durante más de 25 años, se les ha preguntado regularmente sobre el estilo de vida y los hábitos alimenticios. 1840 participantes enfermaron de melanoma. Una conclusión sorprendente de los científicos: todos los que consumieron 1,6 o más porciones estándar de cítricos por día tenían un 36% más de probabilidades de sufrir melanoma.
A modo de comparación, se utilizaron personas que consumieron menos de 2 porciones de cítricos por semana. Por "servir" se entiende una naranja, media toronja o un vaso de jugo. La conexión fue especialmente clara cuando se usa toronja entera.
Anteriormente se pensaba que los posibles factores (edad, consumo de nicotina, deportes o sobrepeso) aumentan el riesgo de melanoma. Actualmente (2018), la relación entre melanoma y cítricos ha sido probada de manera confiable.
El melanoma maligno de la piel es la forma más grave de cáncer. Se encuentra con mayor frecuencia en hombres en la espalda y en mujeres en las extremidades inferiores. Cada año, más de 21,000 personas en Rusia desarrollan melanoma maligno.
Hay alrededor de 9,000 personas diagnosticadas con formas tempranas de melanoma. El riesgo de desarrollar melanoma durante la vida es de aproximadamente 1: 500 en Rusia y 1:50 en Australia. Particularmente afectados son las personas de mediana edad: de 45 a 60 años. A pesar de la falta de molestias y el tamaño relativamente pequeño, los melanomas pueden causar tumores prematuros. Las metástasis ocurren con mayor frecuencia en los ganglios linfáticos, así como en otros órganos. Importante para el pronóstico es la extirpación temprana del tumor.
Los científicos atribuyen su observación principalmente a las furocumarinas. Los ingredientes vegetales secundarios se encuentran en las plantas de cítricos. A partir de experimentos con animales, se sabe que las moléculas mejoran la sensibilidad de la piel a la luz. Cuando se exponen a la radiación ultravioleta, las furocumarinas entran en enlaces covalentes con las bases de ADN de pirimidina. Como resultado, aumenta el riesgo de desarrollar un tumor canceroso. Un científico chino explica que se recomienda a los pacientes que limiten su consumo de cítricos.
Las personas que consumen muchos cítricos no deben exponerse a la radiación ultravioleta excesiva.
El aumento de la enfermedad en las últimas tres décadas se debe principalmente a cambios en la dieta y al aumento de la esperanza de vida.
Los investigadores también declararon que limitar los cítricos a 1 porción por semana en un 20% reduce el riesgo de cáncer.
No vale la pena renunciar a las frutas por completo, pero el abuso hará más daño que bien.
