Tortuga de torta: un delicioso postre que es simple y fácil de preparar.
Incluso los pasteleros novatos lo enfrentarán, y mucho menos las amas de casa experimentadas.
La crema para tortugas puede tomarse cualquiera: natillas, leche condensada, mantequilla, cremosa, pero la crema agria es especialmente exitosa. Se infiltra rápidamente en los pasteles, se llena de sabor, el pastel resulta muy tierno y se derrite en la boca.
Tortuga de pastel con crema agria - principios generales de preparación
Torta de tortuga clásica hecha de bizcocho. Se forman pequeños pasteles que se hornean en el horno. Dado que lleva tiempo colocar las donas en una bandeja para hornear, para fijarlas en la masa destripador se agrega. Puede tomar un polvo de hornear especial o simplemente sacar bicarbonato de sodio. Puedes cocinar versiones perezosas de la tortuga a partir de galletas o panecillos. Las recetas se pueden encontrar a continuación.
Crema hecha de crema agria. Es aconsejable utilizar un producto espeso con buen contenido de grasa. Pero puede tomar crema agria con menos calorías y agregar un espesante especial. Se vende en el departamento de repostería. No se agrega mucho azúcar a la crema, generalmente no más de un tercio de la masa total. Para el gusto poner varios rellenos.
¿Con qué puedes cocinar una tortuga?
• con vainilla;
• con cacao o chocolate;
• frutas y bayas;
• nueces.
Pero el diseño ocupa un lugar especial. El pastel se presenta en forma de tortuga. Puedes hacer una cabeza, piernas, cola o simplemente colocar la concha. El postre superior está cubierto con crema, glaseado, espolvoreado con nueces, papas fritas, decorado con frutas. Es muy importante dejar reposar el pastel durante al menos unas horas. Está impregnado, será mejor mantener la forma cuando se corta.
Receta 1: Pastel de tortilla de vainilla con crema agria
La versión básica del pastel de tortuga con crema agria. El postre no es azucarado, la crema es dulce, pero con una acidez agradable. De esta cantidad de ingredientes, se obtiene una tortuga bastante grande de 10-12 porciones.
Los ingredientes
• 6 huevos;
• 600 gramos de crema agria;
• 1 bolsa de vainillina;
• 270 gramos de harina;
• 450 gramos de azúcar;
• un poco de aceite;
• 80 gramos de chocolate;
• 1 sobre de levadura en polvo.
Cocinando
1. Los huevos deben romperse en un tazón, agregar 250 gramos de azúcar y batir con una espuma exuberante. El peso aumentará de tamaño al menos 2 veces. Tome una taza grande de inmediato.
2. Tamizar la harina y combinar con el polvo de hornear. Pueden sembrar inmediatamente juntos.
3. Combine la harina con la mezcla de huevo, revuelva suavemente. Es mejor hacer esto con una cuchara y no con una batidora.
4. Coloque el pergamino en una bandeja para hornear, engrase o use tapetes de silicona. Extienda los pasteles pequeños con una cuchara. Puedes poner la masa en una bolsa y exprimirla. Entre los "panqueques" resultantes debe haber espacio libre, ya que aumentarán de tamaño al hornear.
5. Enviamos las palanquillas al horno, horneamos durante 5-7 minutos a 180 grados. Enfriamiento
6. Para la crema, bata la crema agria con vainilla y azúcar.
7. Sumerja los espacios en blanco en crema y recuéstelos en un plato plano en forma de tortuga, sin olvidar hacer las patas, la cabeza y cortar la cola.
8. Espolvorea el pastel terminado con chocolate rallado, deja 2 pedazos pequeños para los ojos. Pero puedes pegar y pasas.
Receta 2: Torta de pastel de chocolate con crema agria en glaseado
Tanto la crema como los pasteles para la tortuga de pastel de chocolate con crema agria se preparan a base de cacao. La guinda está hecha de chocolate. La receta utiliza cacao en polvo sin azúcar.
Los ingredientes
• 6 huevos;
• 1 taza de azúcar;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• 1.5 tazas de harina;
• 2 cucharadas de cacao.
Para la crema:
• 700 gramos de crema agria;
• 200 gramos de azúcar;
• 3 cucharadas de cacao.
Para esmalte:
• 50 gramos de aceite;
• 100 gramos de chocolate.
Cocinando
1. Combine el azúcar con los huevos, bata. Agregue la harina mezclada con cacao y un cultivador. Mezclar
2. Coloque los pasteles glaseados para hornear e inmediatamente hornee hasta que estén cocidos.
3. Combine la crema agria con el azúcar, agregue el cacao, mezcle y retire la crema en el refrigerador. No se preocupe, si no todo el azúcar se ha disuelto, se derretirá en el pastel.
4. Sumerja los trozos de pastel enfriados en una crema de chocolate, colóquelos en forma de caparazón de tortuga. No olvides pegar las piernas y la cabeza debajo de la primera capa. Retiramos el pastel ensamblado en el refrigerador durante 2 horas, para que se enfríe bien.
5. Corte el chocolate en trozos, combine con un trozo de mantequilla, derrita en un baño de agua caliente.
6. Lubrique la tortuga con chocolate y envíela al refrigerador para su impregnación.
Receta 3: Pastel de tortuga con crema agria y kiwi
Otro nombre para este pastel increíblemente hermoso es la tortuga esmeralda. Y todo gracias al brillante diseño del postre con trozos de kiwi.
Los ingredientes
• 400 gramos de leche condensada;
• 1 huevo;
• 450 gramos de harina;
• 1/3 cucharada de refresco.
Para la crema:
• 700 gramos de crema agria;
• 1.5 tazas de polvo;
• vainilla.
Para hacer una tortuga esmeralda, necesitas 300 gramos de kiwi.
Cocinando
1. Abra una lata de leche condensada y bata con un huevo. Agregue la harina tamizada y el refresco, que debe pagarse con jugo de limón o vinagre. Amasar la masa. Saldrá fresco, bajo el balanceo.
2. Hacemos salchichas de la masa y las dividimos en 8 partes. Cada uno debe ser un poco más pequeño que el anterior. Enrollamos pasteles, que también varían en diámetro en 1-2 cm del pastel anterior. Alternativamente hornee en el horno hasta que estén doradas.
3. Cocine la crema habitual de crema agria y polvo, agregue vainilla para el aroma. Si hay un sabor a fruta, puede agregarlo.
4. Lubrique los pasteles con crema, formando una colina inclinada.
5. Limpiamos el kiwi, cortamos en círculos. Dejamos una fruta para la cabeza. Desde el segundo, corta las piernas y la cola.
6. Saca la cáscara de los círculos de kiwi, ponle la cabeza y las patas. Enviamos el pastel a remojo durante 8 horas en un lugar frío.
Receta 4: Pastel de tortuga con crema agria y plátanos
Los plátanos son la mejor fruta para agregar a los pasteles. Las piezas no dejarán el jugo, y el pastel de tortuga con crema agria no sufrirá.
Los ingredientes
• 5 huevos;
• 1 taza de azúcar;
• 1.3 tazas de harina;
• 0.5 cucharaditas cultivador
• 550 gramos de crema agria;
• 1 vaso de polvo;
• 4 plátanos.
Para esmalte:
• 6 cucharadas de leche;
• 70 gramos de aceite;
• 5 cucharadas de azúcar;
• 5 cucharadas de cacao.
Cocinando
1. Batir los huevos con azúcar hasta obtener una espuma exuberante, verter la harina con el cultivador agregado.
2. Sedimente los pasteles en una bandeja para hornear de una bolsa de repostería o simplemente con una cuchara. Hornear, genial.
3. Mientras las galletas se enfrían, hacemos una crema de crema agria con polvo, puede agregar un poco de vainilla o canela.
4. Pele los plátanos de las cáscaras, córtelos en círculos.
5. Recolectamos el pastel. Para hacer esto, extiende la primera capa de pasteles de galletas, sumergiendo cada cosita en una crema. Hay plátanos en ellos. Nuevamente, tortillas, plátanos, etc., no olvides formar una cáscara.
6. Engrase la parte superior del pastel con crema y retire el postre en frío para que se congele un poco.
7. Mezcle el cacao con el azúcar, agregue la leche y ponga la mantequilla. Ponemos la formación de hielo en un baño de agua y cocinamos hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan. Luego retire, enfríe a un estado ligeramente cálido y engrase el caparazón de la tortuga.
Receta 5: Tortuga Torta con Crema Agria de Galletas
Una receta rápida para un pastel de tortuga con crema agria, para el cual ni siquiera necesita encender el horno. Puede usar cualquier galleta: galletas de mantequilla, galletas, blanco o chocolate. Pero es mejor si será de tamaño pequeño.
Los ingredientes
• 500 gramos de galletas;
• 700-800 gramos de crema agria;
• 250 gramos de polvo;
• vainillina o cacao.
Para la decoración, puede usar frutas, glaseado de chocolate, coco.
Cocinando
1. Batir la crema agria con polvo y vainilla. Si prepara crema de chocolate, entonces el cacao debe mezclarse con azúcar en polvo y luego agregarse a la crema agria. Así evitaremos la aparición de bultos.
2. Tome un tazón, preferiblemente de forma redonda y cubra el fondo con una película adhesiva.
3. Sumerja las galletas en crema y póngalas en un tazón. Hacemos capas de todas las galletas y crema.
4. Cubra el recipiente con otro trozo de película y retire el pastel en frío, déjelo en remojo durante 3-4 horas. Mejor sostenlo toda la noche.
5. Retire la película superior, cubra el recipiente con un plato y dé la vuelta al pastel. Quitamos la película y arreglamos el postre a su gusto.
Receta 6: Tortuga de pastel con rollo de crema agria
Además de las galletas, el pastel se puede recolectar de rollos listos de pequeño diámetro. Como ya están saturados de crema, la crema agria se irá bastante. Si los rollos son empalagosos, entonces puedes poner aún menos azúcar en polvo.
Los ingredientes
• 1 kg de rollos;
• 300 gramos de crema agria;
• 120 gramos de polvo.
Cocinando
1. Cortar los rollos en trozos de 1 cm.
2. Batir la crema agria con polvo, agregar vainilla o cualquier otro saborizante.
3. Poner el pastel juntos. Coloque rebanadas de rollo en el fondo del plato. Lubrique la crema cocida, llene los huecos.
4. Ponemos la segunda capa de rollos, también cubrimos y recogemos todo el caparazón de tortuga.
5. Cortar la cabeza de una pieza, hacer las piernas, untar con crema. Los ojos están hechos de frutas secas o chocolate. Hacemos la cáscara a tu gusto.
Receta 7: Torta de tortuga con crema agria, nueces y ciruelas pasas
Torta con un sabor divino y ternura indescriptible. Se prepara sobre la base de pasteles de galletas.
Los ingredientes
• 5 huevos;
• 180 gramos de azúcar;
• 180 gramos de harina;
• 1 cucharadita refresco
En crema:
• 800 gramos de crema agria;
• cuchara de brandy;
• 200 gramos de polvo.
También necesitarás 150 gramos de nueces y la mayor cantidad de ciruelas pasas.
Cocinando
1. Batir los huevos con azúcar en la espuma, agregar harina y refrescos apagados. Amasar la masa y poner en una bandeja para hornear bollos pequeños, de unos 5 cm de diámetro. Lo horneamos
2. Mezcle con crema agria en polvo, agregue coñac y retire la crema en el refrigerador.
3. Remoje las ciruelas pasas con agua tibia durante 15 minutos. Luego exprimir y cortar en tiras.
4. Cortar las nueces en trozos, freír en una sartén. Divida en 2 partes, deje la mitad para espolvorear el pastel terminado.
5. Recolectamos el pastel de acuerdo con el patrón clásico. Es decir, sumergir los pasteles en crema agria y poner en un plato. Espolvorea cada capa con nueces y pajitas de ciruela.
6. Engrase bien el caparazón de la tortuga por todos lados y espolvoree con nueces fritas. Puede diseñar patrones de ciruelas cortadas.
Tortuga de pastel con crema agria: consejos y trucos útiles
• No se almacena la masa de bizcocho para el pastel de tortuga. Debe moldearse inmediatamente después de la cocción. De lo contrario, los pasteles serán densos, rígidos, con baja porosidad. Si de repente queda masa o no hay tiempo para hornear los bollos, simplemente vierta en el molde y hornee un pastel de galletas. Y aún más fácil: use una olla de cocción lenta y controle su negocio.
• ¿Quieres que el pastel juegue con colores divertidos? Cubra el caparazón de la tortuga con masilla de azúcar pintada en diferentes colores. Y solo puede agregar colorante alimentario solo a la crema, diseñada para el acabado. O dibuje venas de concha con chocolate derretido, diseñe patrones de frutas picadas, nueces.
• Para que el glaseado se endurezca más rápido y no derrita la crema agria, el pastel debe enfriarse bien. Nunca cubra un postre recién hecho. El esmalte después de la fusión también se puede enfriar, pero no se deja solidificar. La masa debe ser fluida.
