Las nueces ordinarias son, de hecho, un verdadero almacén de una variedad de sustancias útiles: proteínas, vitaminas, grasas insaturadas, que reducen significativamente el colesterol. El uso sistemático de nueces es importante para la prevención de la diabetes tipo 2.
Las nueces siempre han sido muy apreciadas por sus buenas cualidades nutricionales y de sabor. En la última década, los frutos secos han sido objeto de una investigación científica seria. La nuez fortalece el sistema inmunológico, protege contra la artritis, la oncología y las enfermedades cardíacas, y también reduce la gravedad de la inflamación.
Científicos estadounidenses realizaron una prueba en la que descubrieron que comer nueces por mujeres mayores y mujeres de mediana edad reduce el riesgo de diabetes. Los autores del estudio de diez años realizaron observaciones de 138,000 estadounidenses en el grupo de edad de 35-77 años. Los científicos querían descubrir la relación entre el consumo regular de nueces y la incidencia de diabetes.
Resultó que incluso una pequeña cantidad de granos de nuez (unos 28 gramos), que los participantes del experimento comieron una vez cada pocos días, redujeron el riesgo de diabetes en un 13%. Un aumento de la dosis doble (56 gramos) redujo los factores de riesgo en un 24%.
Los participantes que comieron 56 gramos de nueces cada semana también mostraron una reducción significativa en la incidencia de inflamación articular, a menudo acompañada de un dolor insoportable y artritis.
