La insuficiencia renal es una condición patológica del cuerpo en la que se altera el funcionamiento de los riñones.
Esto conduce a un intercambio inadecuado de nitrógeno, agua y electrolitos.
La enfermedad es aguda y crónica, y ocurre por varias razones, que solo un médico puede detectar.
En el tratamiento de esta dolencia, se usan medicamentos, pero la nutrición juega un papel importante.
Dieta renal: principios generales
El funcionamiento normal de los riñones permite que el cuerpo funcione "como un reloj". Los riñones mantienen el equilibrio del agua, el contenido de oligoelementos necesarios para la salud y eliminan las sustancias tóxicas. Si se interrumpe el funcionamiento de un órgano tan importante, es necesario comer de tal manera que se elimine la carga de los riñones, sin olvidar saturar el cuerpo con vitaminas y otras sustancias útiles.
Una dieta para la insuficiencia renal es el uso de grasas saludables, carbohidratos y fibra. La dieta del paciente debe contener verduras, frutas, bayas. Es mejor si estos productos son familiares. Las verduras se consumen en forma hervida, guisada, al horno o ligeramente frita. A partir de frutas y bayas, puede cocinar compotas y gelatina, así como preparar deliciosas gelatinas.
La dieta para la insuficiencia renal implica la restricción máxima de productos proteicos, tanto de origen animal como vegetal. Los alimentos con proteínas ejercen una tremenda tensión en los riñones enfermos.
Los expertos aconsejan no usar sal al cocinar. El sodio en la sal es el culpable de la retención de agua, causando hinchazón e hipertensión. En caso de insuficiencia renal, esta condición no es deseable.
Los riñones (durante su trabajo normal) hacen un buen trabajo con el exceso de fósforo. Este elemento se encuentra principalmente en productos proteicos. Sin embargo, los riñones enfermos realizan mal su tarea, permitiendo que el fósforo afecte negativamente el sistema esquelético, causando problemas en las articulaciones.
Debido al deterioro del funcionamiento de los riñones, el contenido de potasio en la sangre puede aumentar bruscamente. La patología causa debilidad muscular general, alteración del ritmo cardíaco e incluso insuficiencia cardíaca.
La dieta para la insuficiencia renal y el cólico renal incluye limitar los alimentos que contienen potasio. Este elemento también se encuentra en los alimentos ricos en proteínas. Reducir la ingesta de potasio significa reducir automáticamente la carga sobre los riñones y mejorar el estado general. Los plátanos, frutas secas, nueces, aguacates, trigo y legumbres deben excluirse del menú.
Entonces, los principales conceptos importantes de la terapia dietética en la insuficiencia renal:
1. La restricción máxima de la ingesta de proteínas. Permitido hasta 20-70 g por día (todo depende del estado de salud). La "dosis" es prescrita por un especialista.
2. Asegurar el suministro de energía a través de grasas y carbohidratos.
3. Inclusión en la dieta de tal cantidad de verduras y frutas, un verdadero "almacén" de las vitaminas y minerales más útiles, para que sea posible cubrir el déficit de estas sustancias que el cuerpo necesita.
4. Procesamiento culinario de productos para mejorar su atractivo nutricional. Después de todo, la comida sin sal no es un secreto que es fresca y no demasiado sabrosa.
5. Limitación de la sal y regulación de la ingesta de agua en el cuerpo.
6. Introducción al hábito de pasar tradicionalmente el día de la "descarga".
Dieta renal - Lista de productos prohibidos y permitidos
Una dieta para la insuficiencia renal se caracteriza por una dieta alta en calorías, que la distingue de otros sistemas de nutrición. Por qué Si un cuerpo que sufre de insuficiencia renal no recibe muchas calorías, comenzará a gastar sus recursos internos, a saber, proteínas. En descomposición, aumentan el contenido de urea en la sangre. Al mismo tiempo, una persona enferma se debilita gradualmente y pierde peso. Este proceso negativo puede detener una dieta alta en calorías.
Alimentos prohibidos para la insuficiencia renal crónica:
• café concentrado, cacao, té, chocolate caliente, así como alcohol
• alimentos salados
• hongos
• grasas refractarias
• acedera, espinacas
• frijol
• salchichas
• comida enlatada
• mostaza, rábano picante
• plátanos, frutas secas, albaricoques
• ajo, rábano
Productos - sustitutos de prohibidos:
• sémola de sagú, arroz
• pan sin sal y sin proteínas
• sopas de verduras
• carne magra (ternera, pollo, pavo, conejo)
• pescado bajo en grasa
• verduras familiares (papas, remolachas, zanahorias, calabaza, tomates, verduras)
• huevos (preferiblemente no más de 1 por día)
• cantidad limitada de productos lácteos
• infusión débil de té, caldo de rosa mosqueta - una fuente de vitamina C, jugos no concentrados
• frutas en forma de gelatina, mousse, mermelada, mermelada
• dulces
• especias, que mejoran el sabor de cualquier plato, incluso el más dietético. Esto es pimienta, laurel, canela, vainillina.
Atencion Un médico debe recetar una dieta para insuficiencia renal y cólico renal en función de las características individuales de la enfermedad.
Menú ejemplar para el cólico renal.
El cólico renal, como tal, no es una patología en sí mismo. Más bien, es un síntoma de un proceso negativo que ocurre en el cuerpo, lo que indica una obstrucción del uréter.
Un ataque de cólico puede ser de corta duración y puede durar hasta varios días. Para evitar el dolor, es necesario cumplir con una dieta determinada, que consiste en eliminar la carga de los riñones.
La restricción de proteínas se recomienda primero. La comida debe ser variada y fraccionada, las porciones son pequeñas y satisfactorias.
Ejemplo de menú para la semana:
1 dia
Desayuno: Tortilla de 1 huevo, un pequeño trozo de pan con una fina capa de mantequilla, té débil (opcional: verde o negro).
Almuerzo: Caldo sin carne con la adición de granos integrales: cebada, señales de papa, leche.
Merienda: Requesón con bayas, un vaso de kéfir.
Cena: Pollo (hervido), ensalada de verduras, compota o jugo.
2 dia
Desayuno: Alforfón (sin leche), huevo duro, té.
Almuerzo: Sopa de arroz, guiso de papas, una rodaja de pollo, gelatina de bayas.
Merienda: Calabaza, horneada al horno, un caldo de rosa mosqueta.
Cena: Ensalada de zanahoria, calamares hervidos, jugo de manzana.
3 dias
Desayuno: Sopa de fideos con leche, 1 huevo, yogurt o kéfir.
Almuerzo: Sopa de calabaza, pilaf con pollo, té débil.
Merienda: Cazuela de requesón, jugo de manzana.
Cena: Puré de papas, estofado de ternera, kéfir.
4 dias
Desayuno: Gachas de mijo en agua, pan sin levadura con mermelada, té.
Almuerzo: Sopa de trigo sarraceno, pollo, arroz, jugo de granada.
Merienda: Sandía
Cena: Verduras hervidas, una rodaja de pescado, té.
5 dias
Desayuno: Delicadas gachas de trigo de leche (también en agua), panqueques sin sal, café (débil).
Almuerzo: Sopa de papa, menestra de verduras, té.
Merienda: Tartas de queso, gelatina.
Cena: Pilaf de pollo, vinagreta, jugo de arándano.
6 dias
Desayuno: Panqueques, huevo fresco, café débil.
Almuerzo: Sopa con fideos, coliflor con ternera (al horno), té.
Merienda: Manzana al horno, producto lácteo fermentado.
Cena: Menestra de verduras, ensalada (pepinos, tomates), jugo de pera.
7 dias
Desayuno: Gachas de maíz en el agua, pan y mantequilla, leche.
Almuerzo: Sopa de fideos, estofado de pavo, verduras, té.
Merienda: Gelatina de frutas.
Cena: Pescado hervido, papas al horno, ensalada (remolacha), compota.
El menú anterior demuestra claramente qué tan variado debe ser el menú del paciente. El cumplimiento de los principios básicos de nutrición ayudará a evitar recaídas no deseadas y acercará la recuperación.
¿Cómo cocinar algunas comidas dietéticas?
1. Borsch sin carne.
Componentes: cultivos de raíces: remolacha (1 pieza), papas medianas (2 piezas), cebollas (1 pieza), zanahorias (1 pieza), repollo blanco (300 g), agua (1,5 l).
Las remolachas se lavan, pelan, pican y sumergen en agua hirviendo. Cocine hasta que estén tiernos. Cebollas, zanahorias se fríen en aceite vegetal, se agrega tomate.
En un caldo de remolacha hirviendo, agregue las papas (cortadas en rodajas) y, después de 10 minutos, el repollo picado. Después de hervir el repollo, agregue el salteado, hierva el borscht y cocine por otros 5 minutos. La cantidad recomendada de sal se agrega al plato terminado.
2. Menestra de verduras.
Las papas (200 g) se lavan, pelan, cortan en cubitos y se cuecen hasta que estén cocidas. Separe las zanahorias (70 g), el repollo (50 g), las remolachas (20 g), las cebollas (20 g). Todo mezclado y guisado durante otros 5 minutos en crema agria.
3. Sopa de papa.
Lavar, pelar y cortar las papas (300 g). Con zanahorias (25 g), haga lo mismo y páselo por la mantequilla. Separe las cebollas de las zanahorias (1 pc).
Las papas se arrojan al agua hirviendo y se hierven durante 15 minutos, luego se agregan las cebollas y las zanahorias. Hervir un poco la sopa. Antes de comenzar su comida, se colocan verduras picadas finamente en la sopa.
4. Empanadas de papa.
Pelar, lavar y hervir las papas (160 g). Luego hiérvelo y muélelo bien caliente. Una cuarta parte del huevo se agrega al puré frío. Todos mezclan y forman empanadas, que se enrollan en harina, se extienden sobre una bandeja para hornear y se hornean en el horno hasta que se forme una apetitosa corteza dorada. Antes de comenzar a comer, vierta el plato con crema agria.
5. Pescado hervido.
El menú de la dieta renal necesariamente incluye pescado hervido, que se prepara de tal manera. Lave, pele y baje 700 g de lucioperca, dorada o bacalao en agua hirviendo. Tiempo de cocción: 15 minutos.
El pescado se cocina entero o cortado en porciones. Cuando sirva, ponga un trozo de mantequilla.
6. Manzanas al horno.
Lavar las manzanas, núcleo. Vierte azúcar en el hoyuelo resultante. Vierta agua en una bandeja para hornear (aproximadamente 1 taza) y coloque las manzanas una al lado de la otra. Espolvorea con azúcar encima. Hornee en el horno por 10-15 minutos.
7. Cazuela (fideos y requesón).
Los fideos se hierven en medio litro de agua hasta que estén parcialmente cocidos. Desechar en un colador y dejar que se enfríe un poco. Se agrega 1 huevo crudo al producto, mezclado y dispuesto en cualquier forma engrasada, que, por supuesto, cada ama de casa tiene en la cocina. Encima de los fideos preparados ponga la cuajada (con la adición de azúcar), y ponga el resto de los fideos en la cuajada. Al horno en el horno, vertiendo aceite en el plato.
Dieta renal: qué buscar
La terapia dietética para la insuficiencia renal tiene algunos puntos importantes que deben tenerse en cuenta:
1. No está prohibido comer huevos. Sin embargo, no olvide que este es un producto proteico. Por lo tanto, si comió un huevo, es mejor reducir una porción de pescado o carne por día.
2. Productos lácteos: leche, requesón, kéfir, yogur, etc. están permitidos. No puedes comer queso.
3. La carne debe seleccionarse magra. Se puede hervir, hornear, al vapor. Digamos que no debe ser grasa, carnes ahumadas, caviar, productos enlatados.
4. Se recomienda pan y pasteles sin el uso de sal y especias.
5. Los cereales están permitidos casi cualquiera. Todos pueden elegir según sus preferencias.
6. Una dieta para insuficiencia renal excluye el uso de chocolate.
7. Se recomienda que los jugos recién exprimidos se diluyan con agua (1: 1). Puede beber té negro, verde (débil), decocciones herbales, café débil. Según la prohibición: bebidas gaseosas, agua mineral con alto contenido de sodio.
8. Se debe tener especial cuidado al usar sal en su forma pura, o como parte de encurtidos, encurtidos, productos enlatados. Incluso en la etapa inicial de la enfermedad, la dosis recomendada es de 2-3 g por día.
9. La cantidad de líquido consumido, incluidos los alimentos líquidos, no debe exceder la cantidad de orina excretada en más de 500 ml.
Para que la dieta durante la enfermedad no parezca fresca e insípida, para mejorar el sabor se le permite agregar verduras, jugos de verduras agrios, jugo de limón a los platos.
Siguiendo las reglas básicas de la dieta y siguiendo todas las recomendaciones de un médico, puede esperar que en un corto período de tiempo se olvide de su enfermedad.
