Los platos hechos con moluscos de calamar son muy populares hoy en día. Y esto no es sorprendente, porque este proceso es simple.
Pero lo más importante, la carne de calamar contiene muchos elementos útiles. No tiene absolutamente ningún colesterol. Por el contrario, las sustancias que contiene el molusco contribuyen a la estabilización de su nivel en la sangre.
La carne del habitante del mar es agradable y tierna. Es mucho más saludable que la carne de res y las aves de corral.
Entonces, ¿por qué no usar esas enormes ventajas y cocinar platos de calamares? Además, además de una excelente comida, obtenemos una bonificación: prevención excelente y efectiva de enfermedades del corazón.
Calamares fritos con cebolla - principios generales de preparación
Es importante preparar los calamares correctamente. Entonces, cualquier plato de este molusco será suave y jugoso. Para los calamares, es importante que después de cocinarlos no se parezcan a un trozo de goma.
Es mejor usar calamares refrigerados, pero congelados servirá.
Antes de cocinar, los moluscos deben descongelarse completamente a temperatura ambiente.
Si se trata de toda la carcasa, primero sacamos el interior y la placa de quitina, de forma similar a una pieza plana de espagueti.
Cuando hay disponible una carcasa destripada, el trabajo se reduce.
El calamar está cubierto con una película que debe eliminarse. Es fácil de limpiar en moluscos frescos. Si cocinamos canales previamente congeladas, entonces hacemos esto. Vierte los calamares con agua hirviendo o bájalos en la sartén durante diez segundos. Luego la carcasa debe ser transferida a agua fría. La cáscara se puede quitar fácilmente.
Como regla general, los calamares se cortan en anillos o medios anillos.
Se fríen rápidamente. En un gran fuego se cocinan anillos durante tres o cuatro minutos. Cuando use cebollas y otras verduras, necesitará la misma cantidad de tiempo.
Ajo, hierbas, tomates, zanahorias se agregan al plato. Si comienza a cocinar calamares fritos con cebolla en crema agria y agrega mayonesa casera, obtendrá un plato muy inusual.
El plato se fríe en aceite vegetal, puede agregar crema.
Receta 1. Calamar frito con cebolla "¡Elemental!"
La característica principal de la receta es el uso de mantequilla para freír. Si aplica girasol, el resultado será peor.
Ingredientes
• 200 gr. calamar
• cebolla;
• 70 gr. mantequilla mantequilla
• sal marina.
Método de cocción:
Cortar los calamares en aros.
Derrita la mantequilla en una sartén.
Cortar la cebolla en medias rodajas, dividir en plumas y freír hasta que esté semiblanda.
Cargamos los anillos de calamar, los ponemos en sal y los freimos durante unos cinco minutos, sin olvidarnos de revolver constantemente el contenido de la sartén.
Coloque el plato terminado en su plato favorito y disfrute de los calamares fritos con cebolla.
Receta 2. Calamares fritos con cebolla en crema agria
Un plato apetitoso y fragante se prepara de manera muy rápida y sencilla. Decora el sabor de los calamares fritos con cebolla en crema agria y papas hervidas.
Ingredientes
• 0.3 kg de calamar;
• tres dientes de ajo;
• puerro;
• 0.15 kg de crema agria;
• cinco ramas de cilantro y perejil;
• sal y pimienta recién molida;
• cucharadita Hierbas italianas;
• 0.07 kg de mantequilla;
• aceite vegetal;
• art. l harina
Método de cocción:
Cortar los moluscos en anillos de medio centímetro.
Picamos la cebolla, el cilantro, el perejil y el ajo lo más finamente posible.
Vierte una cucharada de aceite vegetal en una sartén caliente y pon un trozo de crema.
Freír la cebolla y el ajo con hierbas. Agregue un poco de sal y pimienta. Agrega un poco de hierba. Revuelva y traiga las verduras para ablandar.
Vierta los calamares en la sartén.
Después de dos minutos, agregue la crema agria. Mezclar bien, dejar hervir, agregar harina. Mezclar con calamares y otros ingredientes.
Cubra con una tapa y deje cocinar por no más de dos minutos.
Receta 3. Calamares fritos con cebolla en salsa picante
Incluso los gourmets apreciarán tal plato. Salsa picante con un sabor agridulce, que contiene muchos ingredientes, convierte el calamar frito con cebolla en un plato delicioso.
Ingredientes
• la mitad del pimiento rojo y amarillo;
• zanahoria;
• 50 gr. jengibre
• cinco dientes de ajo;
• un tercio de los chiles;
• cebolla dulce;
• 0.1 kg de guisantes verdes jóvenes;
• 0.4 kg de calamar;
• 50 gr. salsa de soja
• dos cucharadas de azúcar;
• para p. jerez de mesa, vinagre de arroz y salsa de chile dulce;
• cucharadita aceite de sésamo
Método de cocción:
Cortar el pimiento y la zanahoria en rodajas finas.
Cortar el jengibre en cubos pequeños.
El ajo en forma cruda se enviará a una olla con agua hirviendo. Deja que se quede allí por no más de dos minutos. Luego pasamos el ajo al agua fría. Tal procedimiento hará que su sabor sea más suave.
Pelar los ajos y picar con platos finos. Conéctate con cubitos de jengibre.
Cortamos el ají en trozos muy pequeños y lo vertimos sobre el jengibre.
Conectamos guisantes con zanahorias.
Cortar la cebolla en aros y pasar a un bol.
Calamares preparados cortados en platos medianos.
Póngalo en un tazón con cebolla y agregue la salsa de soja.
Después de unos quince minutos, calamar y freír las cebollas hasta que estén cocidas. Descargarlos de la sartén.
Freír el jengibre con ajo y chile. Agregue azúcar y mezcle.
Vierte la zanahoria, el pimiento dulce y los guisantes verdes en la sartén.
Alternativamente agregue jerez, vinagre de arroz, salsa dulce y aceite de sésamo.
Freír hasta que el jerez se evapore y las verduras se ablanden.
Pon la salsa terminada al calamar frito con cebolla.
Receta 4. Calamares fritos con cebolla en crema agria "Fácil".
El plato es suave y delicado en sabor. Es fácil de preparar, la cantidad de ingredientes es mínima.
Ingredientes
• cuatro canales de calamares;
• dos cebollas;
• cucharadita azucar
• dos lavrushki;
• seis piezas guisantes de pimienta;
• pimienta molida;
• sal;
• 0.15 kg de crema agria;
• 0.05 kg de eneldo fresco.
Método de cocción:
En una cacerola hervir un litro y medio de agua. Agregue azúcar, lavrushka y pimienta.
Mantenga cada canal durante veinte segundos en agua hirviendo con especias.
Cortamos los calamares pelados y lavados en anillos y luego los dividimos por la mitad.
Picar las cebollas en rodajas medianas. Freír hasta que esté medio cocido y agregar las rodajas de calamar.
Después de un minuto, complete la crema agria y mezcle.
Sal y pimienta, dejar durante cinco minutos para guisar debajo de la tapa.
Triture el eneldo y espolvoree los calamares un minuto antes de cocinarlos.
Receta 5. Calamares fritos con cebolla y salsa de mayonesa casera
Cocinar los calamares directamente fritos con cebolla solo lleva unos minutos. Pero la salsa tarda más en prepararse. Pero cambiará absolutamente el sabor habitual de los calamares, lo hará simplemente mágico.
Ingredientes
• tres huevos;
• 0.6 kg de calamar;
• dos cebollas;
• tres cucharadas. l harina
• l Art. Mostaza de Dijon;
• por cucharadita sal y azucar;
• 0,15 kg de aceite vegetal;
• medio limón;
• medio manojo de eneldo;
• 0.1 kg de alcaparras;
• pimienta molida;
• cuatro dientes de ajo;
• tres pepinillos;
• 70 gramos de vino seco.
Método de cocción:
Corta el calamar preparado en trozos pequeños y déjalo reposar en un colador para que el exceso de agua desaparezca.
Separe las yemas de las proteínas y envíelas al tazón mezclador. Agregue mostaza Dijon y encienda el asistente de cocina durante treinta segundos. Vierta el aceite vegetal, exprima el jugo del limón, agregue sal y agregue azúcar. Encienda la batidora por otros quince segundos.
Vierte el contenido en una licuadora y agrega eneldo finamente picado.
Picar las alcaparras, triturar y picar el ajo. Envíe ambos ingredientes a una licuadora.
Pica finamente los pepinillos. Además, espolvorea en una licuadora.
Vierta el vino seco y encienda la licuadora durante medio minuto. Resultó una salsa maravillosa.
Muele los bulbos en pedazos pequeños. Freír ligeramente en una sartén.
Calamares en rodajas en harina y enviado a la cebolla. Las freímos por no más de cuatro minutos, las descargamos con una cuchara ranurada en un plato. Espolvorea con pimienta negra.
Vierte la salsa y disfruta del sabor mágico.
Receta 6. Calamares fritos con cebolla en crema agria "Verduras con mariscos"
Suaves y tiernas rodajas de calamar se entierran en salsa de crema agria con vegetales saludables y sabrosos.
Ingredientes
• 900 gramos de calamar;
• una zanahoria;
• cuatro cebollas;
• tres tomates;
• dos dientes de ajo;
• condimento para mariscos;
• 0.25 kg de crema agria;
• l harina de mesa;
• sal y pimienta negra.
Método de cocción:
Las cebollas se cortan en medias rodajas y se fríen hasta que estén suaves.
Moler las zanahorias en tiras y los tomates en trozos pequeños.
Agregue ambas verduras a la sartén y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas, cubriendo la sartén con una tapa.
Calamares, pelados y lavados, cortados en aros. Agregue a la sartén con verduras y cocine a fuego lento durante unos tres minutos debajo de la tapa.
Muela el ajo y viértalo en un recipiente aparte. Agregue harina, crema agria, sal y especias. Mezclamos todo
Vierta la salsa resultante en una sartén para calamares, revuelva.
Apague el plato después de tres o cuatro minutos. Puedes comenzar a disfrutar comiendo calamares fritos con cebolla en crema agria.
Receta 7. Calamares fritos con cebolla "De manera especial"
El calamar no se corta necesariamente en aros o medios aros. Puedes freírlo casi por completo, y luego el plato estará delicioso de una manera especial.
Ingredientes
• medio kilogramo de calamar sin pelar;
• tres dientes de ajo;
• cebolla;
• medio vaso de alcohol (40%);
• pimienta molida y sal marina.
Método de cocción:
Limpiamos los calamares de la forma habitual. Divida en pedazos grandes (como trozos) y cada corte en un lado a lo largo y a través de cubos. Espolvorea con pimienta y agrega.
Cortar las cebollas en medio aros y freírlas en aceite vegetal durante unos tres minutos.
Picar el ajo en rodajas medianas y agregarlo a la cebolla.
Colocamos cada trozo de calamar a su vez. Él comienza a rizarse. Con la ayuda de una pala, lo ayudamos a hacer esto. Es necesario que la parte incisa esté encima.
Vierte alcohol fuerte y fríe por no más de cuatro minutos. El alcohol durante este tiempo no solo explotará, sino que también se evaporará, dejando al calamar un regusto inusual.
Receta 8. Calamares fritos con cebolla en crema agria "Almuerzo casero"
Una receta interesante y simple te ayudará a preparar una cena deliciosa.
Ingredientes
• un kilo y medio de calamares;
• 400 gr. crema agria
• dos cebollas;
• tres flechas de una viga verde;
• 50 gramos de piñones;
• sal marina;
• diente de ajo;
• condimento para mariscos;
• un litro comedor aceite de oliva.
Método de cocción:
Mejillones, previamente preparados, cortados en rizos de medio centímetro de espesor.
Triture la cebolla en trozos pequeños. Cortar el ajo en rodajas finas.
Freír en una sartén precalentada y agregar los calamares. Sal y verter condimento.
Vierta la crema agria en una sartén y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
Pica finamente la cebolla verde y mézclala con piñones.
Cargamos en una sartén, revolvemos y después de un par de minutos descargamos en un plato.
Puedes comenzar a probar los calamares fritos con cebolla en crema agria.
Calamares Fritos con Cebolla - Consejos y Trucos
- Para ablandar los calamares, debes vencerlos. Para hacer esto, puede usar la bandeja - ancha y plana. Cubra los calamares con papel de horno y bátelos suavemente. Puedes usar el martillo, pero la sartén es más rápida.
- Es bueno preparar los calamares para una limpieza rápida y marinar al mismo tiempo. Para hacer esto, vierta tres litros de agua en una cacerola y agregue tres cucharadas de vinagre de manzana, una cucharada de aceite vegetal y azúcar. Vierte sal y pimienta. La marinada se lleva a ebullición lo más rápido posible. El calamar se está ahogando en él. Después de unos segundos, retire la cacerola del fuego. El calamar se vierte con agua fría y se limpia.
