Todos los veranos podemos conservar los tomates, y de las uvas hacemos compotas, conservas, jugos o vino.
¿Por qué no combinar estos dos productos para obtener una merienda original con un sabor completamente nuevo?
Tomates con uvas para el invierno: los principios básicos de preparación
Para este refrigerio, es mejor usar frutas pequeñas, ya que es aconsejable conservar los tomates en frascos de litro. Las uvas pueden ser de diferentes grados. Además de tomates y uvas, necesitará especias, hierbas y ajo. Algunas recetas usan otras verduras.
Los tomates deben estar intactos, sin daños ni agujeros de gusano. Se lavan bajo el grifo. Las uvas se lavan. Las bayas se pueden separar de las ramas y se pueden apilar en frascos directamente con las ramas.
Las latas deben lavarse con soda, enjuagarse bien y esterilizarse con vapor caliente o en el horno.
En el fondo del frasco preparado ponga especias, verduras lavadas y dientes de ajo. Luego ponga los tomates, cambiándolos por uvas. Puede poner cebolla en rodajas en medio aros o tiras de pimiento dulce en el espacio libre.
Vierte azúcar y sal en un frasco. Llene el contenido con agua hirviendo, cubra con una tapa y déjelo por 20 minutos. Luego fusionamos la marinada obtenida y la hervimos. Una vez más, llena las latas y gira la llave con fuerza.
Receta 1. Tomates con uvas para el invierno.
Los ingredientes
tres kilogramos de tomates pequeños;
tres ramas de eneldo;
vaina de pimiento
raíz de rábano picante - una pieza pequeña;
un pincel de uvas negras o blancas;
vaina de chile picante;
nueve yemas de clavo de olor;
tres dientes de ajo;
nueve guisantes de pimienta negra;
tres hojas de laurel;
cinco hojas de cerezas y grosellas.
Método de cocción
1. Enjuague los frascos con bicarbonato de sodio, enjuague bien y esterilice sobre vapor o en el horno.
2. Enjuague búlgaro y picante, limpie y retire los tallos. Frota las semillas. Corte el pimiento dulce en rodajas y el pimiento picante en aros finos.
3. Separe las uvas de las ramitas, colóquelas en un tamiz y enjuáguelas. Pelar los dientes de ajo y la raíz de rábano picante. Cortar las especias en rodajas finas.
4. En el fondo de las latas, coloque las especias, hojas de grosella y cereza, ajo y rábano picante. Llenar los recipientes con tomates, vertiéndolos con uvas. Rellene el espacio libre con rodajas de pimienta. Espolvorea azúcar y sal encima.
5. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de las latas, cubra y deje reposar durante 20 minutos. Luego vierta cuidadosamente la marinada en una cacerola y hierva. Vierta nuevamente la marinada hervida sobre los tomates y las uvas y enrolle la llave con fuerza. Refresque con una manta tibia.
Receta 2. Tomates con uvas para el invierno con hojas de apio
Los ingredientes
15 tomates;
6 ramitas de apio;
dos puñados de uvas;
50 g de vinagre al 9%;
media vaina de ají picante;
30 g de sal de cocina;
seis dientes de ajo;
50 g de caña de azúcar.
Método de cocción
1. Pelar, lavar y triturar finamente el ajo. Lave los tomates debajo del grifo y séquelos colocándolos sobre una toalla de cocina. Asegúrate de que las frutas no tengan podredumbre ni agujeros de gusano. Enjuague y seque las ramas de apio.
2. Lave los envases de vidrio con agentes de limpieza. Enjuague bien y sostenga durante unos diez minutos sobre el vapor.
3. Llene los frascos con tomates hasta la mitad. Ponga ramitas de apio y chile picado y ajo.
4. Retire las uvas del pincel, clasifique y coloque las bayas en un colador. Enjuague con agua corriente y ponga encima de los tomates. Rellene el espacio restante con tomates.
5. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y las uvas, cubra con tapas esterilizadas y deje reposar durante 20 minutos. Drene el líquido del frasco en la cacerola. Verter los ingredientes secos y prender fuego. Cocine la marinada, revolviendo, durante unos cinco minutos.
6. Vierta el vinagre en la jarra y vierta los tomates y las uvas con la marinada hirviendo. Enrolle la lata con la llave.
Receta 3. Tomates con uvas para el invierno con menta y albahaca
Los ingredientes
tres kilogramos de tomates;
ramita de menta;
cepillo de uvas;
40 ml de vinagre;
tres hojas de albahaca;
100 g de azúcar;
tres dientes de ajo;
50 g de sal de cocina;
tres yemas de clavo de olor;
cebolla
pimienta negra - tres guisantes.
Método de cocción
1. Las uvas pueden usar cualquier grado. Retire las frutas secas y podridas del cepillo de uva. Enjuague bien debajo del grifo y séquelo. Lavar y secar los tomates.
2. Lave bien los frascos con agente limpiador, enjuague y seque. No es necesario esterilizar. Llene los frascos con tomates hasta la mitad, cubra con un cepillo de uvas y continúe llenando el frasco con tomates hasta la parte superior.
3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y cubra con una tapa. Remoja los tomates durante diez minutos. Luego vierta el agua en la cacerola, hierva y nuevamente vierta los tomates y las uvas. Remojar durante diez minutos. Drene el agua nuevamente y vierta los ingredientes secos en ella. Hervirlo Vierte vinagre en la jarra y vierte el contenido con la marinada hirviendo. Selle herméticamente con una llave especial, enfríe y guarde en el sótano.
Receta 4. Tomates cherry con uvas para el invierno
Los ingredientes
tomates - medio kilogramo;
sal - 5 g;
uvas - 150 g;
azúcar - cucharadita;
ajo - dos dientes;
apio - una ramita;
grosella - dos hojas;
eneldo: dos paraguas;
cereza - una hoja;
pimiento picante - 10 g;
pimienta negra: dos guisantes.
Método de cocción
1. Para la conservación, tome tomates densos, no triturados. Ir a través de ellos, quitando las frutas en mal estado. Poner en un colador y lavar suavemente para no dañar.
2. Enjuague un racimo de uvas debajo del grifo. Retire las bayas de las ramas, quitando las arrugas y las secas.
3. Coloque las especias y hierbas en un tamiz y enjuague. Póngase una toalla para eliminar el exceso de humedad.
4. Lave las latas, esterilice en horno o sobre vapor y seque. Hervir las tapas de estaño.
5. Poner en el fondo de un frasco seco de granos de pimienta pimienta negra, grosellas y hojas de cereza, pimiento picante, apio y eneldo, ajo.
6. Llene los frascos con tomates, moviéndolos con uvas, hasta la parte superior.
7. Vierta agua hirviendo sobre el contenido. Cubra, envuelva y deje por diez minutos. Luego drene suavemente el agua con una cubierta especial con agujeros. Pon la cacerola al fuego, agrega azúcar y sal, hierve, revolviendo, hasta que se disuelvan por completo.
8. Vierte los tomates y las uvas con la marinada e inmediatamente enrolla bien las tapas. Dé vuelta los bancos, envuélvalos y váyase por un día.
Receta 5. Tomates con uvas para el invierno con mostaza
Los ingredientes
600 g de tomates;
5 g de semillas de mostaza;
cepillo de uvas;
ramita de estragón;
pimienta negra: cuatro guisantes;
diente de ajo;
eneldo - un paraguas;
dos hojas de grosella y cereza.
Adobo
un cuarto de taza de vinagre;
litro de agua purificada;
50 g de azúcar;
30 g de sal.
Método de cocción
1. Lave los tomates, perfore en varios lugares en el costado del pedúnculo con un palillo de dientes.
2. Lave un racimo de uvas con agua corriente. Retire las bayas de las ramitas y clasifíquelas.
3. Enjuague las latas con agente limpiador. Enjuague y seque bien.
4. En el fondo del recipiente de vidrio, coloque el paraguas de eneldo, la grosella y las hojas de cerezo, una ramita de estragón y el diente de ajo pelado. Llena los frascos con tomates, cambiándolos con uvas.
5. Vierta agua en una cacerola, vierta azúcar y sal. Encienda y cocine a fuego lento hasta que los ingredientes secos se disuelvan por completo.
6. Vierta los tomates hirviendo con uvas, cubra y deje por diez minutos. Después del tiempo asignado, escurrir la marinada en una cacerola y hervir nuevamente. Vierte vinagre al final. Ponga guisantes de pimienta negra y semillas de mostaza en un frasco. Rellene el contenido con marinada hirviendo y enrolle con tapas de estaño.
Receta 6. Tomates con uvas quiche-mish para el invierno
Los ingredientes
En una lata de dos litros
dos kilogramos de tomates;
5 ml de esencia de vinagre;
una libra de quiche de uva;
40 g de azúcar;
20 g de sal;
8 dientes de ajo;
10 g de pimienta de Jamaica;
vaina de chile
folletos de cerezas y grosellas;
eneldo - un par de paraguas.
Método de cocción
1. Lave y seque los tomates. Enjuague las uvas, quite las bayas de las ramas, clasifique y quite las estropeadas.
2. Lave la jarra con detergente y enjuague. Esterilizar en el horno o sobre vapor. Secar los envases de vidrio.
3. Pon los tomates en un frasco, cambiándolos por uvas.
4. Pele el ajo y corte los dientes en platos gruesos. Pon el ajo en un frasco. Agregue un par de chiles picantes y guisantes de pimienta de Jamaica a esto. Vierte azúcar y sal encima.
5. Coloque sombrillas de eneldo, cerezas y grosellas en el fondo de la olla. Hervir la marinada a fuego lento durante unos cinco minutos. Vierta el contenido del frasco con marinada hirviendo, cubra con tapas y coloque en un horno frío. Enciéndalo a 150 ° C y esterilice los tomates desde el momento de hervir durante 15 minutos.
6. Retire con cuidado la lata, vierta la esencia de vinagre e inmediatamente hágala rodar con una llave especial.
Tomates con uvas para el invierno: consejos y trucos
Los tomates para esta conservación toman un tamaño pequeño con pulpa densa.
Puedes usar uvas de cualquier grado.
Puede reemplazar el vinagre de mesa con manzana o uva.
Las uvas se pueden colocar en un frasco en racimos, o separando las bayas de las ramitas.
