Investigadores daneses concluyeron que el gluten durante el embarazo aumenta el riesgo de diabetes en un bebé. Los resultados, publicados en el British Medical Journal, confirman la hipótesis, que se basó en datos experimentales en animales. Según los científicos, los niños tienen un mayor riesgo de diabetes en un 47% si sus madres abusan del gluten.
¿Qué tan común es la diabetes tipo 1?
La diabetes tipo 1 es una enfermedad autoinmune en la que el sistema inmunitario ataca a las células beta pancreáticas. Si el número de células se reduce en un 80%, se desarrollan los síntomas de la enfermedad.
El sistema inmune intestinal juega un papel importante en el desarrollo de la diabetes. Muchos inmunólogos atribuyen el papel a las bacterias y alimentos colonizadores intestinales.
Las mujeres pueden influir en la flora del feto si se abstienen de ciertos alimentos durante el embarazo.
El número de niños con diabetes tipo 1 en el norte de Europa aumenta en un 3-4% anual. La mayoría de las personas producen anticuerpos que destruyen las células beta productoras de insulina en los primeros años de vida. Los investigadores están convencidos de que la enfermedad autoinmune comienza en la primera infancia, si no antes del nacimiento.
¿Cuál es la relación entre el gluten y la diabetes?
Gluten, que se encuentra en el trigo y es una dieta básica importante en el norte de Europa. El papel del gluten como posible desencadenante de la diabetes está actualmente en discusión.
El gluten en el intestino prácticamente no se descompone por las enzimas, por lo tanto, puede causar una reacción inmune. Los primeros meses de vida se consideran críticos, ya que el sistema inmunitario del recién nacido aprende a distinguir entre "amigos y enemigos".
Investigadores del Instituto Bartholin en Copenhague revelaron recientemente un hecho entretenido. Los ratones NOD que están predispuestos a la diabetes permanecen saludables si comen alimentos sin gluten.
La incidencia se reduce del 65% al 15%.
Los científicos han descubierto que el efecto protector persiste si las madres reciben alimentos sin gluten durante el embarazo.
Investigadores daneses sugieren que el aumento de la sensibilidad se debe a la presencia de anticuerpos en la leche materna, por lo que los científicos creen que los niños tienen más probabilidades de contraer diabetes si tienen mucho gluten en la dieta de sus madres.
¿Cuántos participantes fueron examinados?
El estudio se basa en datos de 63,529 Cohortes nacionales danesas de fertilidad. Las mujeres completaron un cuestionario de "dieta" durante las 25 semanas de embarazo.
Resultado: las madres con la mayor ingesta de gluten tenían 2 veces más probabilidades de tener un bebé con diabetes. Los niños cuyas madres consumieron menos gluten (menos de 7 g / día) tenían menos probabilidades de sufrir diabetes.
La correlación también indica que el efecto depende de la dosis. Por cada 10 g de gluten en la dieta de la madre, el riesgo de desarrollar diabetes infantil aumenta en un 31%. La relación dosis-respuesta es un indicador de causalidad en estudios epidemiológicos.
¿Por qué no puede abandonar por completo el gluten?
Los científicos belgas no reconocen la evidencia de que el gluten en los alimentos es la causa del aumento de la diabetes tipo 1. Es muy temprano para recomendar una dieta libre de gluten para las mujeres durante el embarazo. Debe esperar y ver si otros grupos de investigación llegan a la misma conclusión.
No hay evidencia sólida para argumentar que una dieta libre de gluten protege contra las enfermedades autoinmunes. Por el contrario, rechazar los granos enteros en el contexto de una dieta sin gluten puede incluso ser dañino.
Estudios anteriores han demostrado que las personas que a menudo consumen granos enteros tienen menos probabilidades de desarrollar enfermedad coronaria. Esto también fue descubierto en un análisis realizado por científicos españoles. Se observó un aumento del 15% en el riesgo de desarrollar enfermedad coronaria en personas que son alérgicas a los granos integrales.
No se recomienda rechazar los alimentos con gluten por completo. Es necesario consumir hasta 20 g de alimentos que contienen gluten para reponer la ingesta diaria de nutrientes.
