El repollo blanco lleva con orgullo su "cabeza" no para el primer milenio. Aún así, por ejemplo, en la antigua Roma, el repollo se consideraba un regalo muy sabroso para la humanidad, los curanderos famosos lo usaban en calidad médica. Puedes imaginar que nuestro repollo favorito ha estado curando heridas durante miles de años, combate activamente el cáncer, los cólicos, se usa para prevenir la intoxicación, etc. Incluso durante el reinado del emperador Claudio, en la votación secreta romana, los senadores votaron que los ingredientes más deliciosos son el tocino y la col.
Literalmente hasta principios del siglo XX, la col en la mayoría de los casos se usaba como planta medicinal y se usaba activamente para tratar el asma, la tuberculosis, el cáncer y otras enfermedades.
Hoy en día, el repollo es nuestro producto favorito, pero al mismo tiempo no se puede decir que no pensamos en sus propiedades medicinales e incluso cosméticas. Es por eso que a menudo tratamos de cocinar platos de repollo, agriarlo y encurtir y, por supuesto, preparar la ensalada más favorita, cuyo ingrediente principal es el repollo.
Receta 1. Ensalada de col con chorizo
Ingredientes requeridos:
- col - 0,5 kg;
- salchicha hervida - 200 g;
- mayonesa - 100 g;
- perejil fresco, pimienta y sal.
Método de preparación
Retire las hojas superiores de la col. Córtalo por la mitad, corta el repollo en una pajita delgada. Póngalo en un recipiente y póngalo encima. En esta etapa, recomendamos agitar un poco el repollo para que libere su jugo. De lo contrario, la ensalada más tarde puede ser un poco espesa y el repollo, duro.
Ahora necesitamos salchichas hervidas. Puede elegir cualquier variedad que generalmente se come en su familia. Por ejemplo, "Doctor", "Amateur", "Para el té". Entonces, necesitaremos 200 gramos, que cortamos cuidadosamente en cubos. Envíalo al repollo. Mezcle suavemente la ensalada y rellene con una pequeña cantidad de mayonesa o crema agria. Póngalo en una ensaladera, y si siguió claramente todas las instrucciones de cocción, puede servir la ensalada de inmediato para una comida.
Receta 2. Ensalada con repollo y salchichas
Ingredientes requeridos:
- salchicha hervida - 300 g;
- repollo - 0.5 cabeza;
- cebollas - 1 pc;
- Maíz enlatado - 1 lata;
- huevos - 3 piezas;
- mayonesa, pimienta y sal.
Método de preparación
Primero pon los huevos duros. Póngalos en una cacerola pequeña, vierta agua fría y hierva. Tan pronto como el agua hierve, inmediatamente bajamos la llama y cocinamos los huevos a fuego lento durante otros 10 minutos. Inmediatamente después de la expiración de este período, mueva los huevos al agua fría y enfríelos rápidamente. Este proceso de cocinar huevos es ideal para ensaladas. Como resultado, obtienes una yema blanca suave, hermosa y brillante sin un círculo oscuro alrededor. Entonces, los huevos están cocidos, y necesitamos cortar el repollo maravillosamente en una pajita delgada. Sal en la parte superior y golpear sus manos. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Agregue al repollo y agregue azúcar. Ahora pica los huevos duros y muévelos a la ensalada. Salchicha hervida cortada en aros y luego en tiras. Abra la lata de maíz enlatado y colóquelo en un colador. Cuando se drene todo el líquido, también lo enviaremos a la ensalada. Al final, agregue el perejil fresco picado y el eneldo, y mezcle. Agregue pimienta molida a la ensalada y llénela con mayonesa. Degustamos y, si es necesario, ensalada dosolim. Dejemos la ensalada en un lugar frío por un tiempo, porque es mucho más deliciosa cuando está fría.
Receta 3. Ensalada con col y chorizo
Ingredientes requeridos:
- col (cabeza joven) - 200 g;
- Pepinos frescos - 200 g;
- chorizo ahumado - 200 g;
- aceite de maíz o aceite de oliva - 2-3 cucharadas soperas;
- plumas frescas de eneldo, perejil y cebolla verde - 1-2 racimos
Método de preparación
Cortar la salchicha en barras. Vierte una pequeña cantidad de mantequilla en una sartén y fríe a fuego lento por todos lados. Al final, todavía puedes espolvorear con pimentón y luego la salchicha tendrá un hermoso aspecto rojizo. Seleccionamos una salchicha de la sartén con un skimmer y la movemos al plato en el que forraste una toalla de papel.
Mientras la toalla absorba el exceso de grasa de la salchicha, prepararemos otros ingredientes.
Lavaremos cuidadosamente la col joven para que los invitados "no deseados" no se pierdan accidentalmente entre las hojas. Agítalo con pajitas. El repollo es joven, jugoso, por lo que no es necesario comprimirlo, solo espolvorea un poco de sal. Los pepinos frescos, si todavía tienen una piel delgada, no se limpiarán y se cortarán en cilindros y luego en barras. Si la piel está rígida, es mejor despegarla. Aplasta las fragantes verduras frescas. Todos se mueven a una ensaladera, mezclar y sazonar con verduras. También puede agregar anacardos tostados a la ensalada. Ahora ponemos la salchicha frita en la ensalada y la mezclamos suavemente. El sabor único de la ensalada de repollo y salchicha puede sentarse adecuadamente en la mesa a cualquier nivel.
Receta 4. Ensalada con col fresca y chorizo
Ingredientes requeridos:
- col blanca joven - 400 g;
- salchicha de jamón ahumado sin cocer - 200 g;
- guisantes verdes enlatados - 1 lata;
- sal y pimienta, mayonesa - 4 cucharadas.
Método de preparación
Abra el frasco con guisantes verdes y tírelo a un colador; deje que el líquido fluya. Retire la salchicha de la salchicha, enjuague bien la col.
Triture la col en pajitas pequeñas y cortas. Póngalo en un tazón, espolvoree con sal y ponga algunas manos sobre él. Deje que el repollo permanezca a un lado durante 15 minutos para que pueda liberar su jugo. La salchicha ahumada se corta en pajitas largas. Conéctalo con repollo y envía guisantes verdes enlatados allí también. Adereza la ensalada con mayonesa, mézclala cuidadosamente y pruébala. Si no hay suficiente sal, ahora puede solucionar este defecto. Deje la ensalada a un lado por un tiempo en un lugar fresco y sirva.
Si lo desea, también puede agregar huevos duros y picados a esta ensalada. Decorar con hierbas frescas antes de servir y comer para la salud.
Ensalada con repollo y salchichas frescas: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- La ensalada será aún más sabrosa si usas repollo joven. Si el repollo no es la primera frescura, asegúrese de picarlo, espolvorearlo con sal y recordar bien con las manos. Cuando el repollo libere jugo, déjelo a un lado durante otros 5-10 minutos y luego agregue todos los demás ingredientes.
- La salchicha en una ensalada se puede reemplazar con éxito con jamón o tocino.
