Ningún país del mundo come o cocina tantas sopas en casa como en Rusia.
Ricos borscht y fideos de pollo dietéticos, solyanka fuerte y kharcho ardiente, con los que las anfitrionas de sus hogares favoritos se entregan.
Cocinar tales platos es bastante largo y difícil. No es sorprendente que a veces quieras relajarte, ¡no en detrimento de la saciedad y el gusto, por supuesto!
Preciosos primeros platos: sopas de crema. Son tiernos, diversos, deliciosos, por lo que incluso los pequeños caprichos están felices de comer todas las porciones y pedir suplementos. Puedes cocinar una maravilla culinaria literalmente desde cualquier producto. En el curso hay verduras, cereales, carne e incluso camarones. Se necesitan cuarenta minutos para todo sobre todo.
Crema Crema Sopa - Principios Generales de Cocina
Cocinar sopas de crema es tan simple que puede confiar este trabajo a cualquier recién llegado de la cocina. La condición principal: la presencia de una buena licuadora y crema fresca. Los ingredientes hervidos se cargan en un matorral y se trituran durante unos segundos.
Si no hay un molinillo de alimentos especial en la cocina, el trabajo será bastante difícil, pero no imposible. Los componentes de la sopa deberán amasar tolkushkoy y frotar a través de un tamiz.
Los ingredientes se convierten con mayor frecuencia en vegetales: calabacín, calabaza, espinacas, repollo, zanahorias, papas. Antes de hervir, deben lavarse muy bien, quitarse la piel, cortar partes innecesarias o dañadas y cortarse en trozos pequeños.
Si la receta implica el uso de caldo de pollo, debe cocinarse con anticipación o tomar concentrado casero congelado.
Sopa Cremosa de Champiñones
La versión clásica de las sopas de puré de crema implica el uso de champiñones. Se necesita un mínimo de productos y bastante tiempo. La receta clásica se puede mejorar hasta el infinito introduciendo para probar ingredientes o especias adicionales.
Ingredientes:
• Champiñones frescos con patas;
• vaso de crema facetada (10 o 20%);
• cebolla grande;
• media taza de caldo (pollo o vegetales);
• cucharada de mantequilla;
• aceite vegetal para freír (una o dos cucharadas de postre o mesa sin colina);
• tanta harina blanca;
• sal, especias.
Método de preparación
No muy finamente picar la cebolla.
Cortar los champiñones de cualquier manera.
Calienta bien la mantequilla, echa la cebolla a la sartén y fríe rápidamente.
En el zazharku de cebolla dorada, vierta los champiñones, fríalos todos juntos durante unos cinco a siete minutos, luego ligeramente sal.
Derrita la mantequilla en una sartén.
Con cuidado vierte la harina y fríela por dos minutos.
Poco a poco vierta el caldo en la harina, revolviendo vigorosamente la salsa (los grumos deben romperse). El caldo debe enfriarse a temperatura ambiente.
Lleve la salsa a ebullición, cocine por tres minutos.
Vierte la salsa de harina en los champiñones.
Hervir todo junto durante siete minutos, apagar el fuego.
Vierta la base ligeramente enfriada en una licuadora y muela hasta obtener un puré durante unos minutos.
Vierta el puré en la sartén, hierva durante diez minutos.
Suavemente, revolviendo constantemente, ingrese la crema. Es importante asegurarse de que no se rizan y evitar la aparición de espuma.
Retirar del fuego y luego archivar.
Decorar con verduras o galletas recién hechas.
Sopa Crema de Calabaza "Royal Bouquet"
La calabaza de otoño puede ser una base ideal para una variedad de sopas con puré de crema. La receta propuesta incluye varios ingredientes, el plato resulta bastante satisfactorio, es notable no solo delicado, sino también bastante picante.
Ingredientes:
• una libra de calabaza;
• dos papas (no muy grandes);
• zanahoria promedio;
• cebolla blanca grande;
• tres dientes de ajo;
• manzana pequeña;
• media taza de crema espesa;
• cucharada de aceite de oliva;
• un pequeño trozo de chile fresco o un cuarto de cucharada de tierra;
• postre con una cucharada de mantequilla;
• sal;
• nuez moscada molida y jengibre (todo en polvo) al gusto.
Método de preparación
Prepare una mezcla de aceituna y mantequilla, mezclándolas en una cacerola de paredes gruesas.
Rallar la zanahoria.
Picar las cebollas finamente.
Cortar la calabaza, la manzana y la papa en rodajas.
Freír la cebolla picada en la mezcla de aceite. Debería volverse transparente.
Arregle las zanahorias con las cebollas, vierta un cuarto de taza de agua, cubra y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
Agregue las verduras restantes y la manzana, el ají a la sartén.
Vierta la base de la sopa con agua para que las verduras estén completamente sumergidas en el líquido.
Estofado los treinta minutos.
Todos los ingredientes deben ser suaves.
Vierta suavemente todo en una licuadora o puré de otra manera.
Sal moderada, agregue pimienta negra (opcional), vierta la crema y lleve al primer signo de ebullición.
Retirar del fuego, verter en porciones.
Crema de champiñones con crema y vermut
Sopas de puré de crema inusualmente deliciosas se obtienen de hongos del bosque secos. Especialmente buenos son los blancos. La peculiaridad de las recetas propuestas es el uso de especias y vermut seco. El plato resulta jugoso y muy sabroso.
Ingredientes:
• cien gramos de hongos porcini secos;
• 350 gramos de champiñones no congelados;
• vidrio facetado de crema espesa;
• medio litro de caldo de champiñones;
• diente de ajo grande;
• aceite para la sartén;
• una cucharada de harina para espesar;
• nuez moscada molida, pimienta, tomillo seco;
• media taza de vermut.
Método de preparación
Remoje los champiñones blancos secos en agua fría durante dos o tres horas.
Hervir los champiñones hinchados, retirar del agua, no verter el caldo.
Cortar los champiñones blancos y frescos hervidos.
Freír los champiñones en aceite vegetal.
Pon la mantequilla cremosa ablandada en una cacerola o en una olla de paredes gruesas, agrega la harina y fríe un poco.
Suavemente, revolviendo constantemente, vierta el caldo de champiñones en la harina y luego la crema.
Hervir la salsa de harina cremosa durante unos dos minutos.
Agregue los champiñones, las especias, el ajo, hierva durante unos diez minutos.
Retira el ajo y enfría la masa.
Haga puré la base de sopa en una licuadora, al final para introducir el vermut.
Decore al servir con parmesano rallado y verduras.
Crema De Brócoli Crema De Sopa
El brócoli es ideal para cocinar sopas de crema. El plato tiene un color esmeralda fantástico, satisface perfectamente el hambre, crea una sensación de plenitud y ligereza al mismo tiempo.
Ingredientes:
• kilogramo de brócoli fresco o congelado;
• un vaso de crema;
• litro de caldo de pollo;
• bombilla mediana;
• cabeza de ajo;
• tres cucharadas grandes de aceite de oliva o girasol;
• sal mediana, pimienta.
Método de preparación
Picar cebollas.
Picar el ajo.
Moler el brócoli.
Freír la cebolla en el aceite con ajo.
Tan pronto como las rodajas de cebolla se vuelvan transparentes, agregue brócoli, pimienta y especias al gusto en la sartén.
Guisar todo a fuego lento durante unos quince minutos.
Vierta las verduras con caldo de pollo caliente y agregue agua hasta que se ablanden.
Verter la crema en una cacerola y calentar ligeramente.
Pele las verduras con una licuadora, agregue crema caliente y caliente nuevamente hasta los primeros signos de ebullición.
Esta sopa es muy buena con nueces picadas, miga de queso de cabra, galletas caseras.
Crema crema de coliflor
No menos bueno en sopas de coliflor en crema. El plato resulta suave, con un sabor y aroma apetitosos originales.
Ingredientes:
• setecientos gramos de "flores" de repollo;
• dos papas grandes;
• un vaso de crema con un contenido de grasa del 20%;
• bombilla mediana;
• un diente de ajo;
• una cuchara grande de mantequilla;
• sal mediana, pimienta molida.
Método de preparación
Papas peladas cortadas en cubos.
Repollo para desmontar las "flores".
Triturar la cebolla finamente.
Triturar el ajo con un cuchillo.
Freír la cebolla picada en mantequilla rápidamente (tres minutos).
Ponga el repollo, las zanahorias en la sartén, llene las verduras con agua hervida.
Hervir, asegúrese de sal y pimienta, media hora. Las verduras deben estar suaves.
Drene el caldo en un recipiente separado.
Puré de verduras en una licuadora con ajo y un poco de caldo.
Verter en una cacerola, agregar crema y calentar para evitar que hierva.
Si la sopa parece espesa, diluya con caldo.
Sopa de crema con crema, champiñones y queso
Champiñones, crema, queso: una combinación de sabores fantástica. Las sopas cremosas de crema, que incluyen todos estos ingredientes, seguramente se convertirán en un plato favorito para toda la familia.
Ingredientes:
• medio kilo de champiñones;
• dos papas medianas;
• dos zanahorias;
• un vaso de crema espesa;
• dos cucharadas de harina;
• dos vasos de agua;
• un poco de aceite para la sartén;
• tres quesos procesados de alta calidad;
• sal, pimienta.
Método de preparación
Con un cuchillo afilado, no pique la cebolla muy finamente.
Cortar los champiñones.
Rallar zanahorias.
Picar las papas al azar.
Cocine el zazharku de cebolla, zanahoria y champiñones en una sartén.
Hervir las papas.
Ponga los quesos rallados en una decocción de papas para obtener "caldo de queso". Debe cocinarse a fuego muy lento: así los quesos se derriten.
Poner en una cacerola, hervir durante tres minutos.
Cuando la base de la sopa se haya enfriado ligeramente, vierta la licuadora y bátala.
Vierta la salsa de queso crema, sal, agregue especias al gusto.
Servir con picatostes o verduras frescas picadas.
Sopa de crema de espárragos
La deliciosa, rápida y hermosa sopa de crema se puede preparar rápida y fácilmente a partir de espárragos frescos. El agradable color verde, el delicado sabor del maravilloso plato de la cena sorprenderán y deleitarán. El puré de sopa se nutre a expensas del caldo de pollo y las papas.
Ingredientes:
• dos kilogramos de espárragos (frescos, verdes);
• cuchara de mantequilla grande;
• un diente de ajo;
• bombilla mediana;
• cuatro papas grandes;
• 800 ml de caldo de pollo fresco;
• media taza de crema fresca espesa;
• sal, pimienta.
Método de preparación
Cortar la parte inferior del tallo de espárragos.
Cortar los espárragos en trozos de cuatro a cinco centímetros. La parte superior del tallo de espárragos se pospuso.
Picar las cebollas finamente.
Aplasta el ajo.
Cortar las papas en rodajas.
Freír la cebolla en mantequilla.
Pon el ajo en una cebolla suave y transparente, fríe durante medio minuto.
Ponga los espárragos (sin la parte superior) y las papas sobre la cebolla y el ajo.
Saca tres minutos.
Vierta las verduras con caldo de pollo, hierva durante unos veinte minutos.
Freír por separado las puntas de los espárragos hasta que estén doradas.
Vierta la parte superior con una pequeña cantidad de caldo de pollo, cocine a fuego lento.
Cuando se evapora el caldo, apague el fuego, apague las puntas de los espárragos.
Prepara la sopa de verduras para hacer puré en una licuadora.
Agregue suavemente la crema fresca, sal, pimienta molida.
Vierta el puré de sopa en platos, en cada uno ponga los espárragos tostados.
Sopa Cremosa de Crema de Vegetales
Brócoli en compañía de papas, zanahorias, cebollas y crema: una maravillosa versión de un puré de sopa ligero, nutritivo, sabroso y saludable.
Ingredientes:
• 550-650 gramos de brócoli;
• zanahoria promedio;
• bombilla mediana;
• cuatro papas;
• cuchara de mantequilla grande;
• tanta harina blanca;
• vaso de crema facetado;
• litro de caldo (carne);
• hierbas secas, especias;
• sal.
Método de preparación
Cocine la carne, separe el litro de caldo para el puré de sopa.
Cortar verduras.
Doble las zanahorias, las cebollas, las papas, el brócoli en una cacerola, vierta el caldo, cocine hasta que esté listo.
Freír la harina en una cucharada de mantequilla derretida, agregar crema, quitar los grumos con una cuchara y hervir hasta que espese.
Hornee las verduras en una licuadora.
Vierta el puré de crema, hierva durante diez minutos.
Cuando sirva, espolvoree con verduras frescas picadas.
Crema de calabaza y crema de camarones
Camarones en sopas de crema: versión bastante exótica, pero muy sabrosa y original del plato. La base de calabaza suave y dulce se combina perfectamente con el sabor de los camarones y la ligera acidez del tomate.
Ingredientes:
• una libra de calabaza;
• medio litro de agua;
• un vaso de crema;
• una docena de camarones;
• una cuchara grande de mantequilla;
• tomate mediano;
• algunas verduras frescas;
• sal, pimienta.
Método de preparación
Cortar la cebolla en medio aros.
Rejilla de zanahoria grande.
Cortar la calabaza en cubos pequeños.
Los camarones hierven y se pelan.
Freír las cebollas y las zanahorias pero la mantequilla suave.
Retire la cáscara de un tomate, elimine las semillas, pique y ponga un zazharku de zanahoria y cebolla.
Agregue la calabaza, cocine las verduras durante unos quince minutos a fuego lento.
Sal, espolvorear con pimienta, puré.
Vierta la crema y caliente hasta que hierva.
Vierta en platos en porciones, baje cuatro camarones en cada uno.
Decorar con verduras finamente picadas.
Crema de zanahoria y crema de arroz
Las zanahorias con arroz le darán a esta variante de puré de sopa una ternura increíble, aireada y un sabor dulce. No será difícil alimentar a los niños de esa manera, y los adultos estarán completamente encantados.
Ingredientes:
• 650 gramos de zanahorias;
• un vaso de crema;
• 150 gramos de arroz;
• cincuenta gramos de mantequilla;
• sal, pimienta.
Método de preparación
Cortar las zanahorias en círculos.
Freír la zanahoria en la mantequilla derretida.
Pon el arroz encima de los anillos de zanahoria y fríe.
Vierta la zanahoria y el arroz con agua, agregue sal, hierva durante quince minutos.
Sirva la sopa de zanahoria y arroz.
Vierta la crema en puré, lleve a los primeros signos de ebullición, sal y pimienta al gusto.
Decora cuando sirvas verduras picadas.
Sopa de crema cremosa: trucos y consejos
- Si la sopa de crema parece muy espesa o espesa después de la cocción, puede diluirse con un vaso de caldo de pollo, carne o verduras.
- Decorar el plato puede no solo verduras y galletas. Una gran opción son los trozos de verduras, ingredientes, carne, huevo picado y tocino frito en rodajas preciosas.
- La cantidad especificada de crema no es necesaria para usar por completo. Si la sopa de crema parece demasiado gorda, puede agregar no un vaso, sino medio vaso, y llenar el resto con caldo o leche.
- Se pueden preparar galletas de trigo para decorar la sopa usted mismo secando la baguette en rodajas en el horno y frotándola con diente de ajo.
