El relleno de melón es un relleno de pastel magnífico.
Se puede usar en cualquier prueba, crear obras maestras culinarias y sorprender a los miembros del hogar cada vez.
¡Nadie ciertamente rechazará tal pastel!
Pastel de melón: principios generales de cocina
El melón en sí es bastante dulce y jugoso, se puede usar crudo y solo, es decir, incluso sin azúcar. Si no se atrapa una fruta muy madura o dulce, esta es otra razón para hornear un pastel fragante. Agregue azúcar, vainilla o canela, revuelva. Puedes freír las piezas en una sartén o cocinar al vapor en una cacerola.
Dependiendo del tipo de masa, los pasteles con melón se forman abiertos, cerrados o hechos con una malla en la parte superior, es decir, medio cerrada. En la masa, solo puedes mezclar las piezas picadas, obtienes una especie de charlotte.
Pastel de melón "Gentle" en kéfir con sémola
Receta para pastel de melón tierno en polvo de hornear. Si lo reemplaza con refresco, use media porción y apague en kéfir. La lista muestra la cantidad de pulpa de melón puro sin piel ni semillas.
Los ingredientes
• aceite 100 g;
• un vaso de kéfir;
• 400 g de melón;
• 120 g de azúcar;
• un vaso de sémola;
• 1 cucharadita con una montaña de cultivador;
• tres huevos;
• un vaso de harina.
Cocinando
1. Revuelva el cereal con kéfir. Para que el pastel realmente haga honor a su nombre, deja la mezcla durante media hora. Semka se hinchará, se volverá tierno y suave.
2. En un tazón grande y profundo, muela el azúcar con una pizca de sal y tres huevos.
3. Combine ambas mezclas, agregue azúcar, vierta la mantequilla derretida. Este pastel también se puede preparar con margarina.
4. Agregue la harina, junto con ella enviamos el polvo de hornear a la masa.
5. Todo se deja mezclar bien. Déjalo reposar por cinco minutos.
6. Durante este tiempo, debes cortar la carne pelada del melón en cubos.
7. Revuelva los trozos cocidos en la masa. Verter en un molde engrasado.
8. Prepare una tarta tierna durante media hora, ajuste y hornee a 180ºC. Puede verter la masa en una olla de cocción lenta, cocine 50 minutos en modo de cocción. Si es necesario, el pastel al final se puede voltear para que se dore en el segundo lado.
Pastel de levadura y melón (de masa de leche)
Versión semicerrada de un pastel de levadura con un melón. En lugar de leche entera, puede usar concentrado seco diluido para la prueba o tomar una mezcla con agua agregada.
Los ingredientes
• leche 220 ml;
• 7 g de levadura;
• 40 g de azúcar;
• 3.5 tazas de psc. harina
• aceite 50 gramos;
• sal.
Para el relleno:
• 300 g de melón pelado;
• 2 cucharadas de almidón;
• azúcar según lo deseado.
Una yema para lubricación, la proteína se puede enviar a la masa.
Cocinando
1. 1.5 horas antes de hornear, debe amasar la masa. Caliente la leche, el líquido debe estar tibio, agregue todos los ingredientes de acuerdo con la receta, la mantequilla debe derretirse y enfriarse con anticipación. Amasar con harina.
2. Coloque una masa suave y ligera en un tazón grande o en una cacerola, cubra con una toalla de cocina y deje que se levante bien.
3. Cortar el melón en trozos limpios. Si es dulce, entonces no se necesita azúcar. Si desea definir un melón insípido en un pastel, puede agregar un poco de arena durante la formación del producto.
4. Saca la masa, corta un tercio. Del resto, extienda la tortilla con las manos, forme un molde, forme pequeños lados con los dedos.
5. Mezcle el melón con el almidón, ponga la masa. Espolvorea azúcar por encima, pero no agregues mucho, solo tres cucharas.
6. De la pieza mordiscada, forma flagelos delgados, haz una malla en el pastel.
7. Lubrique todos los elementos de la malla y los lados con yema.
8. Poner en el horno a 200 ° C, esperar hasta que la masa esté lista.
Pastel de melón con gelatina
Una variante de un pastel con un relleno excelente, en el que se agrega gelatina seca. Puede tomar cualquier sabor, el melón combina bien con todas las bayas y frutas. La margarina y la mantequilla en la prueba son intercambiables, pero el contenido de grasa no debe ser inferior al 70%.
Los ingredientes
• 220 g de aceite con un contenido de grasa del 70% y superior;
• huevo más una yema;
• 450 g de harina;
• 60 gramos de azúcar;
• sal;
• 400 g de melón;
• 80 g de gelatina seca.
Cocinando
1. Retire la mantequilla o la margarina al fuego con anticipación para que se ablanden. Agregue azúcar y sal, bata con una batidora hasta obtener una buena espuma. Si el contenido de grasa del producto es superior a 70, entonces esto no es un problema.
2. Agregue la yema y el huevo entero, pero solo gradualmente, continúe batiendo hasta que quede suave.
3. Saque la batidora, vierta la harina, amase la masa con las manos. No pienses por mucho tiempo, no debe demorarse. Poner en el refrigerador por treinta minutos.
4. Corta el melón en rodajas finas y hermosas.
5. Saque la masa, distribúyala en forma, ciegue los lados unos dos centímetros.
6. Vierte la gelatina, coloca los trozos de melón encima.
7. Ponga a hornear a 200 grados, en promedio durante 22-24 minutos. Mira la preparación de los lados.
8. Retire el pastel del horno y déjelo enfriar en el molde.
Pastel con melón y manzana de hojaldre
Una opción de tarta rápida que es aún más fácil de preparar de lo que parece de inmediato. Es mejor usar una manzana ácida, ya que diluirá el sabor del melón.
Los ingredientes
• paquete de masa;
• huevo;
• 300 g de melón;
• una gran manzana;
• 70 g de azúcar;
• 30 g de almidón;
• al gusto vainilla o canela.
Cocinando
1. Divida la masa descongelada en dos capas. Puedes cortar tortillas para hacer un pastel redondo. Es recomendable hacer uno un poco más para obtener lados pequeños. Transfiera la capa inferior al molde.
2. Cortar la manzana y la pulpa del melón, mezclar, sazonar con almidón y azúcar.
3. Coloque el relleno en la capa inferior del pastel.
4. Cepille los bordes con un huevo.
5. La capa restante en la mesa cortada con un cuchillo, puede hacer muchos agujeros. Transfiera a un pastel, conecte con bordes borrosos, pegue.
6. Cubra con un huevo.
7. Hornee a 200 grados.
Pastel de melón frito (levadura cerrada)
Una variante de un pastel cerrado con relleno de melón frito. La masa se amasa en agua con crema agria, use tanta harina como sea necesario.
Los ingredientes
• 200 ml de agua;
• 80 g de crema agria;
• 40 ml de aceite;
• 4-6 vasos de harina;
• 10 g de levadura (se usan las secas);
• vainilla;
• 60 g de azúcar.
Para el relleno:
• 400 g de melón;
• 30 g de mantequilla;
• 110 g de azúcar;
• 1 cucharadita canela
Cocinando
1. Tamizar la harina para enriquecerla con oxígeno. Calienta el agua, mezcla con azúcar y levadura. Agregue una pizca de sal y un vaso de harina. Deja la masa durante media hora.
2. Ahora puede agregar todos los demás ingredientes en la lista. Amasar una masa suave, ligeramente pegajosa. Transfiera a una sartén con lados altos, déjelo tibio.
3. Una vez que la masa suba bien, bájela y espere por segunda vez.
4. Caliente la mantequilla en una sartén.
5. Triturar el melón, poner en aceite y evaporar toda la humedad. Al final, agregue azúcar, caliente y sazone el relleno con canela. Puede agregar un poco de licor o coñac, será aún más sabroso. Genial
6. De la masa y el melón frito, forma un pastel cerrado. Estire las capas lo más delgadas posible. Asegúrese de hacer agujeros en la parte superior para que salga el vapor.
7. Lubrique la parte superior con yema. Hornee a 190 ° C durante 15-18 minutos. Mire el color y la preparación de los pasteles.
Bizcocho con melón "Sol"
La versión más simple de un pastel suave y ligero, que con seguridad se puede llamar melón charlotte. El relleno para él no es muy necesario, 300 gramos son suficientes. Zest se puede tomar seco, en este caso, reduzca la cantidad a la mitad.
Los ingredientes
• cinco huevos;
• 1.2 tazas de azúcar;
• 1 cucharadita de desgarrador;
• 2/3 cucharaditas entusiasmo
• 250-300 g de melón;
• 1.5 tazas de harina.
Cocinando
1. El horno debe encenderse inmediatamente para calentar, ya que la masa se hace rápidamente. Establecer 190 grados.
2. Corte el melón en trozos de inmediato.
3. Tamice la harina, mezcle con la ralladura picada y la cultivadora.
4. Lubrique el molde.
5. Puedes comenzar a amasar la masa. Batir cinco huevos y arena de prescripción hasta espuma muy exuberante.
6. Agregue la mezcla de harina y ralladura. Revuelva rápidamente con una espátula.
7. Espolvorea trozos de melón.
8. Verter en el formulario preparado, enviar para hornear.
9. Después de 20 minutos, pegue un pastel en la parte central con un palo. Si permanece seco, puede obtener productos horneados del horno.
10. Deje reposar en forma, luego retírelo. Después de enfriar, decorar con azúcar glas.
Pastel de melón con crema agria (con levadura en polvo)
Otra opción rápida de tarta de melón. Requiere una masa, pero todo se hace muy rápidamente. Encienda el horno inmediatamente para calentar. Set 180. La receta es adecuada para un multicooker.
Los ingredientes
• 250 g de mijo. harina
• 300 g de melón;
• 1.3 cucharaditas polvo de hornear;
• 250 g de azúcar;
• 200 g de crema agria 20%;
• 3 huevos.
Cocinando
1. Coloque todos los ingredientes excepto la harina de trigo y el melón en un tazón, bata durante tres minutos con un batidor o un minuto con una batidora.
2. Agregue harina a la masa.
3. Vierta la mitad de la masa resultante en forma engrasada.
4. Sobre la masa, triture rápidamente la carne del melón. No es necesario agregar azúcar, pero para darle sabor es posible espolvorear las rodajas ligeramente con canela o ralladura.
5. Vierta la masa restante.
6. Hornee hasta que esté cocido. A 180 tardará aproximadamente media hora.
Pastel de melón: consejos y trucos
• Los agujeros deben hacerse en tartas de melón cerradas. A través de ellos, saldrá vapor del jugo hirviendo del relleno. Si no hay agujeros, la parte superior puede explotar en cualquier lugar y la panadería perderá su aspecto presentable.
• Si el melón es muy jugoso, entonces es mejor evaporar el agua de las piezas. Esto se puede hacer en una sartén para que nada se pegue, agregue un poco de aceite.
• El polvo para hornear se puede agregar a cualquier masa. Este polvo hará que la porosidad de la miga sea uniforme, y la cocción será suave, aireada y no la dejará caer.
• La masa de levadura se debe amasar bien hasta que la masa comience a despegarse de las paredes de los platos. La masa de mantequilla de las manipulaciones prolongadas se retrasará, la cocción será rígida. Esponja la masa como batir, pero no tolera un lote largo con harina.
